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老北京豆汁是凉的还是热的(老北京豆汁喝凉的还是热的好)

2023-05-12 22:42:28北京小吃1

一、豆汁喝凉的还是热的？

豆汁喝热的，热的比较好喝，凉的话感觉不好喝。味道也不怎么好，要喝鲜榨鲜好的那种，好喝。又新鲜。又有营养，又健康。喝冷的，很容易拉肚子。口感不是很好，没有那种热的口感，好喝出来也没有那种香味。豆制品的味道了。感觉喝着味道怪怪的，不是太好喝的。

二、凉豆汁和热豆汁的区别？

豆汁是以绿豆作为主要原材料，经过淀粉分离，磨豆，烫豆以后发酵制作而成，颜色是灰绿的，而且味道有一些酸苦，有一种臭味。豆汁发酵需要准备一个陶罐，放进里面，然后再密封好，放在阴凉的地方保存，夏季春季一个礼拜左右就能够发酵制作完成。

豆汁若凉着喝，入嘴便会有泔水味;如果趁热喝，那就不可同日而语了。热豆汁甜中带酸，酸中有涩，滋味独特，在喝豆汁的时候，尽量的选择热的时候喝，味道和口感都是最出色的的。

三、豆汁会胖吗(是老北京的豆汁不是豆浆)？

豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后，剩余残渣进行发酵产生的。而豆浆是以黄豆为原料，将剩余残渣去除所剩余的水制成的。

豆汁的做法：

1、将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水（冬天用温水，水量要比绿豆高出2倍）泡十几小时。待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成稀糊（磨得越细越好），每千克绿豆约出稀糊2.65千克。然后，在稀糊内加入1.5千克的浆水（即前一次制作豆汁、淀粉时撇出的清水）并逐次加入不少于12千克的凉水过滤，约可滤出粉浆17千克、豆渣2千克，

2、把粉浆倒入大缸内，经过一夜沉淀。白色的淀粉就沉淀到缸底，上面是一层灰褐色的黑粉，再上一层即是颜色灰绿、质地较浓的生豆汁，最上层是浮沫和浆水。撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出（可得生豆汁8千克左右，另有淀粉约500克和黑粉少量），在煮之前还需在沉淀一次，夏季沉淀六小时。冬季沉淀一夜。沉淀好后，撇去上面的浆水。

3、锅内放入少许凉水，用旺火烧沸后倒入生豆汁，待豆汁逐涨并将一出锅外时，立即改用微火保温（此时不能用旺火，否则会逐成麻豆腐），随吃随盛，并佐以辣咸菜同食。

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四、相声里老北京的豆汁是啥？

相声里的豆汁说成是馊味儿，是泔水味。

五、清补凉是热的还是凉的？

清补凉是海南特色小吃，属于凉品，在琼海尤其有名，夏天最畅销，海南有独特的气候，有椰风海韵，椰树全身是宝，椰汁是清补凉的主要食材，加上一些果干，水果，红豆等，便是份美味的清补凉啦，夏天炎热天气的时候来一份是件幸福的事，欢迎来海南吃清补凉！

六、温是凉的还是热的？

俗话说，温热温热。温当然是热的。

当然，温是介于凉与热之间的一个体感，

比起凉，温比凉热；比起热，温比热凉。

譬如水，1. 高于手的温度但感觉不烫的是温水,即略高于手的温度的是温水。2. 以手的感觉为烫的是热水。3. 低于手的温度以手的感觉凉的是凉水。人体喝温水比较利于肠胃。

七、棉花是凉的还是热的？

棉花既不凉也不热，在人们的印象中棉花是热的，那是一种错觉，棉花为什么会给人热的错觉呢？因为棉花的隔热性能良好，所以冬天穿上棉衣感觉很暖和。其实棉花不但保暖，也保凉。比如以前卖冰棒的箱子里面裹着一层棉被，还有现在冰箱外面盖着一层棉被都是同样的道理。

八、奶茶是热的还是凉的？

奶茶跟句个人的口味来选择的，守先我是比较喜欢喝热的奶茶，因为在某种程度上来讲女孩有些时候总有有那些不舒服的几天，喝点热的奶茶还是不错的，但是凉的奶茶也不错，到了夏天的季节每个人都想来那么一杯凉凉的奶茶拿在手里边喝着边走着。

九、松子是热的还是凉的？

答：松子是热的

云南松，又称“飞松”、“青松”、“长毛松”，为松科松属的常绿乔木。树皮褐灰色，裂成不规则鳞块状脱落；一年生枝淡红褐色，无毛，二、三年生枝上的鳞叶常脱落；冬芽红褐色。针叶通常3针（稀2针）一束，柔软；球果圆锥状卵形，成熟时张开，基部宽，有短柄；鳞盾肥厚，稍平或隆起，间或反曲；鳞脐微凹或微凸，有短刺；种子褐色，近卵圆形或倒卵圆形，微扁。