老北京杂拌儿是什么意思(老北京的杂拌儿什么意思)

一、杂拌儿的制作过程老北京？

木耳，藕切片，笋切片焯水，炸豆腐片放香油，糖，生抽，一点点盐，拌匀即可

二、北京杂拌儿什么意思？

杂拌儿指的是多种类相杂混合的食品。也是我国的传统节日必备的食品之一。

杂拌儿流行于北京地区，春节期间，将多种干鲜果品掺在一起。放在一个大盒内供大家食用，故称杂拌儿。老北京过大年时，杂拌儿是家家户户守岁时必吃的小食品，即美味又美观。

过去，老北京过年时，孩童们最喜欢吃的不是那饺子和年菜儿，他们最想吃、最爱吃的，是摆在佛堂里的蜜供和那色彩鲜艳、各种味道的杂拌儿。杂拌儿，最早起源于宋代，虽然现在很多新生代家庭不再将杂拌儿当成主要零食，但是，大多数老年家庭依然延续着这个传统。

三、老北京的孩子过年吃的杂拌儿里有什么东西？

高档的细杂拌儿，是将鲜杏儿、、蜜饯、蜜桃、胶枣、桂圆、荔枝、山楂、藕片、花生、栗子、榛子、干果、桃脯、等，经过糖蜜渍汁加工成蜜饯杂拌儿。

四、北京的春节里杂拌儿是什么意思？

是北京过除夕专有得零食，为了不让嘴闲着，打发时间用的。

实际上北京的杂拌儿分两种，一种叫粗杂拌儿，是由花生、瓜子儿、榛子、柿饼和大枣儿及炒蚕豆等组成。

另一种叫细杂拌儿。细杂拌儿可比粗杂拌儿要讲究，里面有苹果脯、杏脯、桃脯、海棠脯，还有金丝蜜枣和瓜条、糖藕，喜欢花样多可以再加上青梅和山楂。

五、老北京杠房是什么意思？

杠房，又被称作“槓房”，在旧北京是指出租殡葬用具和提供人力、鼓乐等的铺子，但它并不包括京城中一般的小杠铺，而是指那些能够承办皇家、王公大臣丧仪的大铺子。

通常小户人家只需请杠铺出杠，显贵人家才会请杠房。

在老北京的杠房业，有这么一句话非常流行，叫“三年不开张，开张吃三年”。因为杠房本身只有软片、硬器出租，平常柜上只有三五人看守门市，等候顾客，所以开支不大。一有大事，可临时请同行帮忙。

要是揽上个大人物或财主家的丧道，各门就都来了赚钱的机会。所以，做杠房的生意，要“耐得住寂莫。

还有僧事，不仅杠房一行，所有有关的丧事用品行业，如寿材、棚彩、家伙、纸其实，杠房不仅负责抬杠，有很多也承揽全套的丧事活动，很多杠房也同时是棺材铺。

六、老北京方是什么意思？

1949年以前就在北京土地土长的北京人，统称老北京。

七、杂拌儿的拼音？

杂拌儿

zábànr

（1）搀杂在一起的各种干果、果脯等。

（2）比喻杂凑而成的事物：这个集子是个大～，有诗，有杂文，有游记，还有短篇小说。

八、杂拌儿简笔画？

杂先写九后写木，拌先写扌后写半，儿就写儿。

九、北京杂拌儿的做法？

材料：苦菊10g ，洋葱80g， 香菜适量， 食盐适量， 生抽2勺， 醋2勺， 鸡精适量 ，芝麻油适量， 白糖适量

做法

1.香菜、苦菊洗净，在清水中浸泡。

2.豆腐干切丝、小黄瓜，切片、香菜切段、苦菊切段、洋葱切丝。

3.生抽、醋、盐、糖，调匀，将所有菜放在一个碗内，将酱汁倒入，搅拌均匀，即可。

十、北京杂拌儿正宗做法？

苦菊10g 洋葱80g 香菜适量 食盐适量 生抽2勺 醋2勺 鸡精适量 芝麻油适量 白糖适量

香菜、苦菊洗净，在清水中浸泡。豆腐干切丝、小黄瓜，切片、香菜切段、苦菊切段、洋葱切丝。生抽、醋、盐、糖，调匀，将所有菜放在一个碗内，将酱汁倒入，搅拌均匀，即可。