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老北京豆腐(老北京豆腐汤的做法)

2023-05-14 14:29:31北京小吃1

一、老北京豆腐脑热量?

1、豆腐脑热量:44大卡/100g。

2、豆腐脑含的热量并不高的,因为豆腐脑中的水分比较多,也容易有一定的饱胀感。豆腐脑主要是由大豆蛋白制成的,一种比较好的营养品,豆腐脑中含有各种微量元素,还含有一定的植物油和丰富的优质蛋白质,也可以达到有一定的减肥效果的,所以平时最好是经常性的应用

二、老北京油炸臭豆腐做法?

老北京根本就没有油炸臭豆腐,都是来北京的外地人撺出来的

三、老北京老豆腐做法?

豆腐切块,锅中烧水,放小苏打、豆腐,烧开煮2分钟,捞出用凉水冲一下,五花肉切薄片,切姜片、葱、蒜,锅中加油,放五花肉炒出油,放姜片、葱段、蒜、小辣椒炒香,加开水烧开,放豆腐、鸡精、胡椒粉、老抽、味极鲜、生抽、十三香,倒入砂锅中炖20-30分钟即可。

四、老北京溜豆腐家常做法?

食材:

豆腐300克、干红椒3个、生抽1汤匙、葱1段、盐1茶匙、蒜2瓣、淀粉1汤匙、老抽1汤匙、油1汤匙

溜豆腐的家常做法:

1、葱切段,蒜切片,干辣椒切段;

2、豆腐切成小方丁,下入沸水中汆烫一下,取出,沥干水分;

3、锅里倒食用油,放入葱段,干红椒,豆腐翻炒,加入生抽、老抽、盐、水翻炒均匀;

4、最后加入蒜片,勾入水淀粉,翻炒几下,即可出锅。

五、老北京炸豆腐蘸料?

老北京炸豆腐也是早年间物资匮乏,条件艰苦的情况下能让大伙解解馋的吃食。蘸料主要有芝麻酱,酱豆腐,韭菜花。作为北京人,再次见证了芝麻酱拌一切都真理。

六、老北京肉末豆腐家常做法?

材料:豆腐 1块、瘦肉 300克、香葱1根、辣椒适量、大蒜适量、食用油 适量、盐适量、、豆瓣酱适量、陈醋适量、酱油适量、料酒适量

做法:

1、首先将肉切成小块,剁成肉馅,加入少许料酒腌制一下。

2、冰箱里拿出豆腐切成小块状装盘待用。

3、准备香料,葱,蒜,辣椒。

4、锅里热油,倒入一勺豆瓣酱,放入蒜头炒到爆出香味,然后放入肉末翻炒至断生。

5、往锅中倒入切好的豆腐,加少许清水焖煮一会儿。加入盐巴酱油醋等调味料调味。起锅前撒上葱花即可。

七、老北京让豆腐的做法?

材料:羊尾油、青豆、黄豆、雪里蕻、香葱、姜末、葱末、干辣椒、精盐、黄酱。

  做法:

  1、将青、黄豆入锅中煮熟捞出备用。

  2、葱姜切末、雪里蕻浸泡5分钟攥干水分,羊尾油切丁,香葱切葱花;干辣椒切小段备用。

  3、锅中火上下入羊尾油小火煸出油,取少许炸辣椒油;剩余油渣捞出。

  4、下入葱姜末煸出香味。

  5、放少许黄酱煸熟,倒入青黄豆、雪里蕻翻炒片刻。

  6、放入麻豆腐,同时加大量开水,水没过麻豆腐大火煮开起泡。

  7、煮开后改中小火,一边煮一边用铲子不断翻炒。(防止有巴锅糊底)

  8、待麻豆腐有了黏性和糯性,泛出一股特有的香味儿时,调入少许盐。

  9、撒上香葱末翻炒几下即可关火。

  10、麻豆腐装入盘中,浇入炸好的辣椒油即可食用。

八、老北京砂锅豆腐的做法?

步骤/方式1

食材:

豆腐1块

香菇4朵

肉片150克

葱姜片少许

八角2个

郫县豆瓣酱1勺

盐4克

生抽一勺

准备食材

步骤/方式2

锅内放油,热后爆香葱姜,郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤/方式3

倒入肉片,炒至变色。

步骤/方式4

倒入香菇煸炒。

步骤/方式5

加盐,生抽。

步骤/方式6

倒入豆腐,加适量水,炖十来分钟。

步骤/方式7

关火后放入香菜段即可。

九、老北京豆腐乳正宗做法?

食材换一换食材

豆腐

适量

白酒

适量

方法/步骤分步阅读

1

/8

准备一块豆腐,切成块,放在一张塑料袋上。

2

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密封好,发酵5天。

3

/8

准备盐、姜末、辣椒粉,搅拌均匀。

4

/8

准备一个玻璃罐子,清洗干净,空干水分。一碗白酒。

5

/8

豆腐在白酒里沾一下。

6

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再裹上一层辣椒粉。

7

/8

放在罐子里,密封严实。

8

/8

密封一个星期就可以食用咯,非常好吃喔。

十、老北京豆腐干的做法?

老北京豆腐干可以和韭菜或芹菜炒着吃也可以凉拌着吃。

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