老北京豆腐(老北京豆腐汤的做法)
一、老北京豆腐脑热量?
1、豆腐脑热量:44大卡/100g。
2、豆腐脑含的热量并不高的,因为豆腐脑中的水分比较多,也容易有一定的饱胀感。豆腐脑主要是由大豆蛋白制成的,一种比较好的营养品,豆腐脑中含有各种微量元素,还含有一定的植物油和丰富的优质蛋白质,也可以达到有一定的减肥效果的,所以平时最好是经常性的应用
二、老北京油炸臭豆腐做法?
老北京根本就没有油炸臭豆腐,都是来北京的外地人撺出来的
三、老北京老豆腐做法?
豆腐切块,锅中烧水,放小苏打、豆腐,烧开煮2分钟,捞出用凉水冲一下,五花肉切薄片,切姜片、葱、蒜,锅中加油,放五花肉炒出油,放姜片、葱段、蒜、小辣椒炒香,加开水烧开,放豆腐、鸡精、胡椒粉、老抽、味极鲜、生抽、十三香,倒入砂锅中炖20-30分钟即可。
四、老北京溜豆腐家常做法?
食材:
豆腐300克、干红椒3个、生抽1汤匙、葱1段、盐1茶匙、蒜2瓣、淀粉1汤匙、老抽1汤匙、油1汤匙
溜豆腐的家常做法:
1、葱切段,蒜切片,干辣椒切段;
2、豆腐切成小方丁,下入沸水中汆烫一下,取出,沥干水分;
3、锅里倒食用油,放入葱段,干红椒,豆腐翻炒,加入生抽、老抽、盐、水翻炒均匀;
4、最后加入蒜片,勾入水淀粉,翻炒几下,即可出锅。
五、老北京炸豆腐蘸料?
老北京炸豆腐也是早年间物资匮乏,条件艰苦的情况下能让大伙解解馋的吃食。蘸料主要有芝麻酱,酱豆腐,韭菜花。作为北京人,再次见证了芝麻酱拌一切都真理。
六、老北京肉末豆腐家常做法?
材料:豆腐 1块、瘦肉 300克、香葱1根、辣椒适量、大蒜适量、食用油 适量、盐适量、、豆瓣酱适量、陈醋适量、酱油适量、料酒适量
做法:
1、首先将肉切成小块,剁成肉馅,加入少许料酒腌制一下。
2、冰箱里拿出豆腐切成小块状装盘待用。
3、准备香料,葱,蒜,辣椒。
4、锅里热油,倒入一勺豆瓣酱,放入蒜头炒到爆出香味,然后放入肉末翻炒至断生。
5、往锅中倒入切好的豆腐,加少许清水焖煮一会儿。加入盐巴酱油醋等调味料调味。起锅前撒上葱花即可。
七、老北京让豆腐的做法?
材料:羊尾油、青豆、黄豆、雪里蕻、香葱、姜末、葱末、干辣椒、精盐、黄酱。
做法:
1、将青、黄豆入锅中煮熟捞出备用。
2、葱姜切末、雪里蕻浸泡5分钟攥干水分,羊尾油切丁,香葱切葱花;干辣椒切小段备用。
3、锅中火上下入羊尾油小火煸出油,取少许炸辣椒油;剩余油渣捞出。
4、下入葱姜末煸出香味。
5、放少许黄酱煸熟,倒入青黄豆、雪里蕻翻炒片刻。
6、放入麻豆腐,同时加大量开水,水没过麻豆腐大火煮开起泡。
7、煮开后改中小火,一边煮一边用铲子不断翻炒。(防止有巴锅糊底)
8、待麻豆腐有了黏性和糯性,泛出一股特有的香味儿时,调入少许盐。
9、撒上香葱末翻炒几下即可关火。
10、麻豆腐装入盘中,浇入炸好的辣椒油即可食用。
八、老北京砂锅豆腐的做法?
步骤/方式1
食材:
豆腐1块
香菇4朵
肉片150克
葱姜片少许
八角2个
郫县豆瓣酱1勺
盐4克
生抽一勺
准备食材
步骤/方式2
锅内放油,热后爆香葱姜,郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤/方式3
倒入肉片,炒至变色。
步骤/方式4
倒入香菇煸炒。
步骤/方式5
加盐,生抽。
步骤/方式6
倒入豆腐,加适量水,炖十来分钟。
步骤/方式7
关火后放入香菜段即可。
九、老北京豆腐乳正宗做法?
食材换一换食材
豆腐
适量
白酒
适量
方法/步骤分步阅读
1
/8
准备一块豆腐,切成块,放在一张塑料袋上。
2
/8
密封好,发酵5天。
3
/8
准备盐、姜末、辣椒粉,搅拌均匀。
4
/8
准备一个玻璃罐子,清洗干净,空干水分。一碗白酒。
5
/8
豆腐在白酒里沾一下。
6
/8
再裹上一层辣椒粉。
7
/8
放在罐子里,密封严实。
8
/8
密封一个星期就可以食用咯,非常好吃喔。
十、老北京豆腐干的做法?
老北京豆腐干可以和韭菜或芹菜炒着吃也可以凉拌着吃。
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