素豆鸡的做法(素豆鸡的做法大全)

一、豆鸡做法？

豆鸡的做法

1.仔鸡一只,切块洗净,滤干血水.用葱,姜,料酒,老抽腌渍15分钟.

2.黄豆泡发,沥水待用.

3.葱切段,生姜切片,蒜剥整颗,另花椒,桂皮,八角,香叶,干辣椒适量.

4.锅内放适量油,烧7成热后放入鸡块和2中的材料,煸出鸡里的油份.

5.依次放入老抽,料酒,白糖,鸡粉,十三香和郫县豆瓣把鸡炒入味,再倒入泡好的黄豆翻炒一会儿.

6.倒入适量开水,和鸡块齐平即可.注意水多了会影响黄豆的口感.

7.等水再次沸腾后,将其倒入压力锅中焖12-15分钟即可.

二、素豆的家常做法？

素青豆的做法步骤11.食材：青豆 花生油 盐 鸡精 味极鲜 玉米粒 水淀粉

素青豆的做法步骤22.把青豆剥掉外壳洗净

素青豆的做法步骤33.玉米粒洗净

素青豆的做法步骤44.煮锅加水烧开，加青豆玉米粒

素青豆的做法步骤55.煮8成熟捞起，沥干水分

素青豆的做法步骤66.热锅凉油加青豆玉米粒 翻炒一会

素青豆的做法步骤77.加盐少许水

素青豆的做法步骤88.加味极鲜焖一下

素青豆的做法步骤99.焖到水干时，加鸡精炒均匀

素青豆的做法步骤1010.加水淀粉拌均匀出锅

三、豆婆鸡的做法？

步骤 1

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把市场买回来的鸡洗干净后下生抽、生粉、盐、少许糖、一点料酒腌大约10分钟。

步骤 2

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把配料切好，姜切片后用刀拍打一下。

步骤 3

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豆豉泡水，可以把表面脏东西除掉也可以减少盐分。

步骤 4

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滚油下两三片姜翻炒，然后下鸡，小火翻炒至半熟，然后盖锅煮一下把鸡捞起。

步骤 5

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滚油下姜片、红葱头翻炒出香味，后下原粒豆豉继续翻炒。

步骤 6

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下鸡翻炒后，下料酒及生抽，待鸡熟透后下葱段，最后调味勾芡，大火收汁后可以上碟。

四、素豆焖饭做法？

用料：

蚕豆（带壳）1000克，大米2量杯

糯米1把，草果粉适量，食用油适量

步骤 1

将大米和糯米淘洗干净后用清水泡1小时。蚕豆剥好，自己剥不要清洗（也可以用豌豆，或者加土豆）

步骤 2

将泡米水用煮汤锅烧开，放入泡好的米，搅拌，烧开后盖锅盖

步骤 3

沸腾后转小火煮3-5分钟（根据海拔），直到米粒7分熟。判断按标准：取一两粒搓一搓，周围能搓开，中间硬（也就是夹生饭）。取出，滤掉米汤

步骤 4

热锅里放入食用油，6分热，放入蚕豆翻炒一两分钟，炒熟后稍微铺开，关小火。

将煮好的大米铺到蚕豆上，用锅铲压实米饭（口感筋道，保住火温）。

步骤 5

压实后用筷子戳几个小眼。均匀撒上适量草果粉。

步骤 6

继续翻炒，压实，戳眼，加盖，继续焖1分钟。

步骤 7

锅底稍微起一点锅巴，出锅。

五、素豆肠做法？

材料：素豆肠300克，香菜20克，杏鲍菇200克，姜30克，

调味料：胡麻油3大匙，酱油3大匙，酒3大匙，糖1大匙，味霖2大匙

做法

1.素豆肠切段状，杏鲍菇切滚刀块，姜切片，香菜切末备用

2.热一油锅，将素豆肠放入低温小火的油锅中炸至定型后，再放入杏鲍菇略微炸酥，起锅沥油备用

3.锅内倒入胡麻油烧热，先爆香姜片，再加入糖、酱油、味霖和酒煮开后，放入素豆肠和杏鲍菇炒至汤汁收干后起锅盛盘，再撒上香菜末即可完成。

六、素粉鸡做法？

1、选用上好的鸡脯肉，切成条状。加入盐。也可以打一个鸡蛋清，和红芋淀粉，充分摔打揉搓，让肉和淀粉充分粘和，放半个小时。

2、旺火把鸡汤煮沸，鸡肉分开放入锅内轻轻搅拌，把旺火改为慢火煮十分钟即可。

3、在用鸡汤做汤底，放上葱姜，材料，下入粉鸡，放点小白菜、黑木耳、香菜，点入香油，一碗鲜嫩的粉鸡就出锅了。

七、素肉的做法豆筋？

准备食材，把肉洗好，豆筋块洗好，肉切块，豆筋切块。准备前，豆筋块要用热水泡过，不然不易煮熟，吃水很严重，极易粘锅。

打开炉火，菜油下锅去生。

待到油锅有青烟，才下肉块，再翻炒。

八、素豆皮的家常做法？

干豆皮 两张 、 青椒 一个 、 胡萝卜 半根 、 葱 适量 、 淀粉 两勺 、 味极鲜、豆瓣酱、醋、白糖 适量

烹饪步骤

步骤1/5

准备食材：1.豆皮、尖椒、胡萝卜切菱形块。2.大葱切片。3.两勺淀粉加水搅拌成淀粉水。

步骤2/5

热锅凉油，炒香葱片。

步骤3/5

放入切好的食材，翻炒均匀，去生。

步骤4/5

放入一勺味极鲜、一小勺豆瓣酱、几滴醋、一点点糖提鲜，翻炒均匀。

最后一步

最后倒入淀粉水，炒至汤水粘稠就可以了。

小贴士

尖椒有一点点辣，不能吃辣的可以换成圆椒。

九、豆制素牛排的做法？

主料：青椒100克、素牛排2根；辅料：盐4克、油7克、鸡精3克。

二、制作方法

1、素牛排也就是豆质品提前泡好；

2、然后切好；

3、青椒清洗干净切好；

4、锅里加入油加入青椒，快速炒散炒三分钟；

5、然后加入素牛排、快速翻炒匀，加入盐，再次不停炒；

6、炒熟后加入鸡精，炒好装盘。

十、豆筋素饺子的做法？

用料：

茴香1小把

鸡蛋4个

豆筋80克

辅料：

盐2勺葱姜适量食用油适量香油少许料酒1勺鸡粉1小勺

步骤1

准备好所需要的食材，先把小茴香择去黄叶，清洗干净。最好用流动水洗净泥土后，再用淡盐水浸泡5分钟，然后再清洗两遍，这样基本可以去除小茴香中残留的大部分农药和虫卵。

步骤2

炒锅烧热倒入适量食用油，鸡蛋4个磕在碗内，加入1小勺料酒，一次性加入足够的盐（为了防止出汤，后面不再放盐），油热后倒入锅内，边倒边搅，炒成鸡蛋碎，晾凉后待用。

步骤3

豆筋提前用热水泡软，切碎。

步骤4

小茴香、鸡蛋碎、切碎的豆筋一起放在一个大一点的盆内，大葱洗净切碎成泥葱花、老姜剁成姜末也要放在盆子内，然后浇上适量的香油。

步骤5

搅拌均匀后，就可以用来做馅了，包饺子，煮饺子吧。