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北京豆汁味道具体描写(豆汁这么难喝为什么还有人喝)

2023-05-18 02:42:34北京小吃1

一、北京豆汁儿什么味道?

北京的豆汁有点酸臭的味道

二、豆汁的味道?

豆汁闻起来有一种微微的酸臭味,入口的第一感觉有些苦涩,之后口中就会有淡淡的怪味,吞咽一下之后,马上就会有一种泔水的气味冒出来,带着一点点微微的甜味,无回甘的感觉。豆汁是什么味道

      豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃,根据文字记载有300年的历史,豆汁是以绿豆为原料,将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的。      豆汁的原材料是绿豆,绿豆蛋白质含量高,但不宜人体吸收,而经发酵后,人体的吸收率将大大增加,常饮豆汁可以补充氨基酸。      豆汁具有色泽灰绿,豆汁浓醇,味酸且微甜的特色。是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃,尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。

三、豆汁是什么味道?

这是老北京一道传统食品。味道跟豆浆完全不一样,喝过一次都很难忘。有点像发酵的酸味,但又不太像 。

四、豆汁到底什么味道~~~~?

豆汁 实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出,加水磨 成细浆,倒入大缸内发酵,沉入缸底者为淀粉,上层飘浮者即为豆汁。

发酵后的豆汁须用大砂锅先加水烧开,兑进发酵的豆汁再烧开,再用小火保温,随吃随盛。不要看其貌不扬,但一直受到北京人的喜爱,原因在于它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖,并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。

豆汁历史悠久,据说早在辽、宋时就是民间大众化食品。干隆十八年(1753),有人上殿奏本称:“近日新兴豆汁一物,已派伊立布检查,是否清洁可饮,如无不洁之物,着蕴布募豆汁匠二三名,派在御膳房当差。”

于是,源于民间的豆汁成了宫廷的御膳。 酸酸的,一般人受不了这种味道.. 味道不好形容,去小吃店尝尝就能明白。

五、东北豆汁什么味道?

豆汁味道酸、馊。豆汁实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出,加水磨成细浆,倒入大缸内发酵,沉入缸底者为淀粉,上层飘浮者即为豆汁。豆汁有一种馊臭味,还又涩又苦的,给人感觉就像是在喝一碗放了很久、变质了的饮品一样,或者可以说像是在喝泔水一般,所以很多外地人都受不了,觉得这东西根本喝不成。

再加上,豆汁的颜色呈灰绿色,有些外地人看着也觉得味道应该不是很好,自然接受不了。

六、传统的北京豆汁是什么味道的呢?

有点酸,据说是发酵之后的东西,味道有点怪,外地的人一般喝不习惯

七、豆汁的味道搞笑表述?

豆汁儿的味道搞笑表示。头一次喝豆汁儿。就喊老板。你这东西坏掉了。老板笑了笑。说哥们儿,头一次喝吧。

八、豆汁为啥有泔水味道?

因为豆汁中产生酸臭味的主要是有机酸、含硫化合物和呋喃等物质,尤其是甲硫醇、甲硫醚、呋喃,只需要极低的浓度就能让你闻到特别“刺激”的味道。

豆汁虽然闻着有馊泔水味,但实际上安全性还不错,因为乳酸菌发酵的时候PH值迅速降低,致病菌难以生存。作为发酵食品,豆汁营养也很丰富且容易消化,是健康食品。比如它的蛋白质含量可以达到每100毫升4克以上,比大多数牛奶还“高蛋白”。

九、豆汁儿是什么味道?

豆汁闻起来有一种微微的酸臭味,入口的第一感觉有些苦涩,之后口中就会有淡淡的怪味,吞咽一下之后,马上就会有一种泔水的气味冒出来,带着一点点微微的甜味,无回甘的感觉。

十、北京豆汁和山东豆汁的区别?

原料不同:北京豆汁是北京的一种小吃,是用绿豆做原料,经过烫豆,磨豆,淀粉分离,发酵而成。山东豆汁是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。

色泽不同:北京豆汁色泽灰绿,味酸,略苦,有酸臭味。山东豆汁则是白色。

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