豆制品的素鸡是什么材料做的(豆制品的素鸡是什么材料做的呢)

一、豆制品素鸡腿的做法大全？

1. 豆腐衣（油皮）包以湿布回软，撕去边上老筋，截成四张三角形片在砧上摊平

2. 香水发菇剪去蒂，洗净后切成粒

3. 素火腿也切成粒，洋葱切末

4. 净冬笋放在水中煮熟，捞出切成12 根1 厘米粗、4 厘米长的条，作“鸡腿骨”，其余笋切成末粒

5. 铁锅上火，加油，放入三种末粒状料煸炒，加盐、味精及少许鲜汤，烧开后淋些湿淀粉勾芡，将汤汁全部收牢成馅心

6. 待馅心冷却后，在豆腐衣的一条边上先放一条笋条，中心放入馅心，然后两边包折拢来，做成一头大一头小的“鸡腿”，收口处涂上湿面粉粘牢

7. 铁锅上火，加油，烧至八成热，放入“鸡腿”炸至表层腐衣色呈金黄脆硬时捞出，排放在盘中

8. 铁锅留底油，烧热后下洋葱末炒香，随即下番茄酱，炒至油发红，放下辣酱油、盐、糖、味精炒匀，并收稠卤汁至浓，浇淋在“鸡腿”上即成

二、炒素鸡翅豆制品的做法？

1，准备素鸡、青红椒、葱花、食盐、白糖、生抽、老抽。

2，素鸡洗净后切厚片，不用太薄；把素鸡煎一下，锅中加入多一点的食用油，油温6成热，把素鸡放进去，煎一下，等到素鸡底面微微发黄的时候，及时翻面，煎至2面金黄，就可以出锅了。

3，煎好的素鸡倒在冷水里面，浸泡5分钟左右，直接下锅煮，把素鸡和刚才浸泡素鸡的水一起倒进锅里，水不用太多，稍微没过素鸡就够了。

4，加食盐、生抽、老抽提色拌均匀，大火煮开，煮开之后加入1勺白糖提味，加白糖能让汤汁更鲜，然后转小火，焖3分钟左右。

5，加入准备好的青红椒，等青红椒变色变熟，开大火收汁，就能出锅了，出锅之后撒上葱花即可。

三、素鸡是什么材料做成的？

素鸡是豆制品，用黄豆做的，卷成圆筒，切成片炒肉很好吃。

四、中素鸡是什么做的？

“素鸡”是用百叶（有些地区也叫千张）作为主料的。 素鸡是一种传统豆制食品 ，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，此品为中国中部、南方的家常素菜。 素鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。口感以咸鲜味，菜色 暗红，形似鸡肉，软中有韧，味美醇香为主。

五、素鸡是什么做？

素鸡是一种豆制品，是用黄豆磨成豆浆后再使其固化并用线扎成一个个长园形。食用时，一般均将其切成片，可制作成多种美味。素鸡营养丰富，特别适合糖尿病人食用。但患有痛风的病人最好不要吃。

六、磨腐豆制品是什么做的？

由黄豆磨制出来的，也有少部分是绿豆。

磨腐豆制品主要分为两大类，即发酵性豆制品和非发酵性豆制品。

发酵性豆制品是以大豆为主要原料，经微生物发酵而成的豆制品。如腐乳、豆豉等。

  非发酵性豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料制成的豆腐，或豆腐再经卤制、炸卤、熏制、干燥的豆制品，如豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。

七、素鸡是用什么做的?哪里有素鸡设备？

素鸡正常情况是用豆腐皮做的，不过现在挺多里面加了各种淀粉什么的。至于设备，这个就多了，网上随便找找都是一大堆，主要看你产量规模的。产量少的话，设备能出豆腐皮就行，后面流程可以手工处理的。

八、素鸡是怎么做的？

素鸡是一种豆制品，是用黄豆磨成豆浆后再使其固化并用线扎成一个个长园形。食用时，一般均将其切成片，可制作成多种美味。素鸡营养丰富，特别适合糖尿病人食用。但患有痛风的病人最好不要吃。

九、上海的素鸡如何做？

答：1、首先将素鸡的包装拆去待用，将素鸡切片待用即可；

2、然后将葱去根去烂叶洗净待用，将洗净的葱一部分切段，一部分切葱花待用即可；

3、最后开油锅，油温七成入素鸡，汆至焦黄捞出待用，倒去油，入开水，水中放十三香，盐打底味，生抽调味，老抽上色，糖提鲜，入素鸡，中小火煨至软糯，入葱段，转大火稍收汁淋麻油增香增亮撒上葱花即可出锅上桌啦~

十、素鸡是黄豆做的吗？

素鸡是黄豆制品，低脂肪 高蛋白，最适合老年人食用。我用的是油豆皮制作，容易入味，口感也更软一些。

油豆皮在多伦多华人超市400克装的一袋，才3.99加币，打折时仅2.99加币，自制素鸡比直接买素鸡要便宜好几倍哦。关键是一点也不难。

一、材料：油豆皮 100克（约两张）

二、卤汁材料：油 1汤匙、葱 2棵、姜 3片、八角 2颗、花椒 1小把、桂皮 1小段、五香粉 1汤匙、糖 3汤匙、生抽 半杯、水 1杯。

三、做法：

1、锅内放油，把葱姜炒香，加入酱油等所有卤汁材料。煮几分钟后滤出卤汁，备用。

2、油豆皮在温水里泡一下，（很快就会泡软的）取出铺在纱布上，先把豆皮卷起，要卷紧，再用纱布包卷起来。

3、纱布把豆皮全部包严实了，用棉纱绳子捆扎，要扎密一些。浸入卤汁内，放到蒸锅里蒸40分钟。（如果卤汁浸泡不均匀的话，中间可以翻一下）也可以直接放入压力锅，气阀响起后5分钟。

小贴士：卤汁的材料可以自己根据口味调换，什么也不放也可以，蒸出来后切片在和别的材料同炒，还会多出许多花样吃法。