老北京豆汁儿是什么豆做的(老北京豆汁儿的经典搭配)

一、老北京盐豆怎么做？

盐 一勺

花椒 20粒

八角 4个

黄豆 半碗

花生豆 半碗

可食用杏仁（可不加） 100克

胡萝卜🥕 1根

脆萝卜 半根

芹菜 1根

干辣椒🌶️（怕辣可不用） 2个

步骤 1

花生豆、黄豆分别泡发，如果喜欢吃杏仁的话也泡发。

花生豆、黄豆分别泡发；如果喜欢吃杏仁的话也泡发

芹菜洗净，切丁备用。

胡萝卜洗净，切丁备用。

心里美萝卜洗净，切丁备用。煮豆：锅中烧水，水中加入两个八角，十粒花椒，一个干红椒；水开后加入泡发好的黄豆，少许盐，黄豆煮至断生，捞出备用； 花生豆下锅煮至断生，捞出备用。如果喜欢吃杏仁的话也如是。（我家的没放杏仁） 另起锅烧水，水开后芹菜炒水备用，胡萝卜炒水备用。

把所有食材放入一只大碗中加入盐、花椒、八角，一个干红椒，拌匀即可食用

二、聪明豆是什么豆做的？

是一个由罗恩里特制造商制作的一款巧克力豆

三、做蛋糕的豆是什么豆？

最重要的当然就是白豆沙，用白芸豆做成的豆沙自然是最好的

裱花的原料使用白芸豆做出来的豆沙霜，没有添加任何的化学剂，更加健康。可塑的延展性，口感细腻不甜，豆沙裱花无论花型色泽还是口感都一级棒，不怕天气热融化，不怕天气冷凝固，关键还好吃。

四、老北京酱豆做法？

老北京豆酱材料：

主料：猪皮500克，黄豆80克，青豆80克，胡萝卜80克，熏干80克

辅料：八角、肉蔻、姜、花椒、葱、香叶，均适量。

调料：老抽，盐，糖，料酒均适量。

做法

将猪皮清洗干净，刮去表面杂质和猪毛。加入沸水穿烫，三分钟后取出，用流动的水清洗干净。

五、豆汁儿豆皮哪个不算武汉的小吃？

我认为豆汁儿不算武汉的小吃。单凭豆汁儿这样说都不算武汉的小吃。豆汁儿是北方的食品，在武汉叫豆浆。豆浆在武汉也占一席之地、豆浆，豆付脑，都有年代感。如果说豆汁儿在武汉确实不这样叫，外地引进才叫豆汁儿。武汉小吃丰富多样，味道可口美味，我们武汉人可以一年365天过早不同样。

六、老北京嘟豆泡的做法？

主料：面粉500克，红豆沙200克

辅料：酵母粉5克，水220克

做法

步骤15克酵母粉用30度的温水化开。

步骤2500克面粉加入化开的酵母水250克。

步骤3用筷子搅成棉絮状。

步骤4和成光滑的面团，发酵至两倍大，用手指粘适量干面粉插一下，不回缩就是发好了。

步骤5准备适量的红豆沙馅，馅料是我自己做的，冻了很多在冰箱随用随取，豆沙馅的做法可以参见我以前的菜谱。

步骤6将发酵好的面团，搓长分剂。

步骤7取一个剂子，擀成簿圆形，放上豆沙馅。

步骤8一点点折叠包好，按包子的方法包就行。

步骤9倒扣过来，放笼屉上二次发酵，蒸15分钟。

步骤10关火后闷5分钟，再开锅盖，趁热将包子取出放到盘里，晾凉。

步骤11美味豆沙包做好了，一家人的早餐问题解决了。

七、老北京茴香豆的做法？

1、蚕豆100g，在清水中泡一天

2、锅中加水，倒入蚕豆

3、锅中加入1个草果，1个八角，小茴香，香叶，桂皮，鸡粉，盐，大火煮沸转小火煮15分钟

4、出锅即可食用

八、豆鼓是什么豆做的,说详细？

豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。

九、发霉的豆怎样做辣椒豆？

主料：

霉豆子300g

辅料：

青椒适量、盐少许、味精少许、辣椒粉少许、生抽少许、姜末少许、红椒适量

做法与步骤：

第一步. 准备霉豆子三百克

第二步. 烧热油，放入姜末煸炒出香放入霉豆子煸炒

第三步. 放入辣椒，煸炒，放盐、味精、辣椒粉、生抽

第四步. 加入少许水，起锅

十、干豆怎样做糖豆？

主料：黄豆

辅料：水（适量），红糖（适量）

第一：将黄豆先浸泡一个小时，浸泡的目的是使炒出的糖豆更加酥脆。浸泡好的豆子冲洗干净，然后把坏豆子挑干净，再沥干水分。

第二：锅内不加油，直接倒入沥干水分的黄豆，开中小火不断地进行翻炒，目的是使黄豆均匀的受热，不至于炒糊，大约炒5~6分钟，你会闻到一股浓浓的豆香味，炒至豆子表皮油光发亮，并且表皮裂开，这样就熟了，我们把它盛出。

第三：锅内加入半碗水和半碗红糖，注意水和糖的比例是1:1，开中小火炒糖浆，要不停的搅拌以免糊锅，炒至糖液冒大泡，感觉黏锅铲，倒入炒好的黄豆，注意一定不要把糖液炒干。要不停的翻炒，使黄豆均匀的挂上糖液，一开始会是一大块一大块的粘在一起，不用担心，不要着急，继续不停的翻炒，慢慢的你会发现黄豆一个一个都分离开，而且都均匀的挂上了糖浆，我们就可以关火出锅。

按照上面的步骤做，粒粒裹糖不粘手，咬一口咯嘣脆，香甜酥脆的炒糖豆技术要点是：1、豆子浸泡1个小时，目的是使糖豆更加的酥脆，当然时间紧也可以不泡，直接洗干净即可。2、不加油、不加水，直接上锅中小火开炒。3、熬糖浆，记住一个关键的比例，糖和水的比例是1：1。4、糖浆要炒至黏锅铲再倒入黄豆，炒至泛白砂就可以。是不是很简单，如果你家有黄豆，赶紧行动起来吧，香甜酥脆特别好吃，温馨提示：好吃也不可多食，吃多了会胀气！