麻汁豆腐汤的做法(麻汁豆腐汤的做法窍门)

一、麻汁鱼的做法？

1鱼肉两片，洗净后把多余的水擦干。

2切成条，用盐、白胡椒粉和料酒腌制入味。

3葱姜蒜切末备用。

4提前调好一碗料汁：3勺白醋+3勺白糖+1勺料酒+1勺生抽+6勺开水，调匀后加入一茶匙淀粉。

5小奶锅中加入油，不必太多，有一点深度即可。

6鱼条分别裹上干淀粉。

7油温5成热时放入鱼条，中火炸制。

8鱼条炸酥呈金黄色即可捞出。

9炒锅内放油，温热时倒入番茄酱，小火炒出红油。

10放入葱姜蒜末，炒香后加入提前调好的料汁，大火熬煮。

11茄汁将要收干时，放入煎炸好的鱼条，快速翻炒，使汤汁裹满鱼条。

12鱼条不要在锅中炒太长时间，快速出锅以保证鱼条的表皮酥脆。装盘并撒上适量黑芝麻。

13酥脆鱼条裹上酸甜茄汁，很可口。

二、陕西麻汁的做法？

1面粉里缓缓倒入清水，用筷子将其搅拌成絮状；将面团揉至光滑，再松弛20分钟

2备好食材：木耳、榛蘑提前泡发洗净；番茄、香肠、芹菜洗净； 番茄切块，其他食材切成丁；

3揉面垫上撒少许干粉，将面团擀成方形；

4切成小面块

5准备小道具：电饭煲自带的饭勺；将面块放在勺子上，用右手大拇指摁住

6大拇指摁住面块不松手，往下滑，所有面块都这么操作

7热锅冷油，放入香肠翻炒至变色，再放入番茄翻炒；调入适量盐，便于番茄出汁，番茄出汁后，放入榛蘑、木耳翻炒，调入适量清水、生抽烧开；转中小火炖煮5分钟，将煮熟的麻食盛入蔬菜锅里，调入适量花椒油，搅拌均匀；出锅前，撒入芹菜

三、麻汁藕粉的做法？

主料1人份

藕300克

辅料

红尖椒少许 葱5克 姜5克 食盐5克 白砂糖3克 花椒10克 鸡精3克

步骤1

莲藕去皮，切成薄片，用清水浸泡，去除藕粉。葱切丝，花椒适量，红椒少许

步骤2麻辣藕的做法大全

锅中水烧开，放入藕片焯30秒，捞入凉开水中，换水至水分边澄清

步骤3

大火热锅，转小火，倒油，炸香花椒粒后入姜丝、盐、糖翻炒

步骤4

倒入半碗白醋，大火烧热并不断搅动，烧开后转小火加鸡精、葱丝红椒，马上关火，淋到藕片上即可

四、麻汁火柴的做法？

麻酱烧饼的做法：

备用食材：小麦粉400克，酵母粉2克，白糖15克，食盐少许，水210毫升，玉米油40克；

制作过程：第一步，面粉中加上白糖、食盐、酵母粉和玉米油，用筷子搅拌均匀成絮状，再将水分次少许慢慢加入，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛一会；

第二步，100克麻酱加上10克的香油、50克的干面粉、2克食盐和少许的五香粉，混合搅拌均匀，成麻酱糊，待面团醒发半个小时的时间，移至在案板；

第三步，擀成长方形大面片，将麻酱均匀涂抹在上面，从一头开始将其卷起来，再将卷好的面卷从两头向中间折起来，如同叠被子一般，盖上保鲜膜，再次松弛20分钟；

第四步，擀成长方形大面片，从一头卷起，切成大小一般的小面剂子，取一份面剂子，两手将其抻长，然后将两端的开口朝中间折起，朝中间捏住，收口朝下轻轻按压下，成饼状；

第五步，5克水、10克糖、少许的老抽混合，刷子饼胚上，粘裹一层白芝麻，放入烤箱，180度，火烤20分钟，就可以出炉了。

五、麻汁油条的做法？

麻汁油条拌黄瓜的做法：

黄瓜洗净，用刀拍碎，再切段，放入盆中备用

油条切成2cm的段装入盘子备用

大蒜放入榨汁机中，倒入适量的盐，将蒜榨成蒜汁。芝麻酱倒入一茶勺醋搅拌均匀，再把蒜汁倒入芝麻酱中，添加鸡精搅拌好，最后在倒入装黄瓜的盆中备用。（先不要搅拌，只是倒在上面就可以）

锅中倒入较多植物油，大火烧热，油温7~8成热时倒入油条改中火炸两分钟，油温略微金黄捞出，再次加热油温，再次放入油菜炸金黄捞出。倒入黄瓜芝麻酱中一起搅拌，装盘即可。香脆可口，清热爽口。

六、麻汁烧饼的做法？

制作材料：

面粉200克，酵母粉2克，白砂糖10克，水100克，白芝麻酱50克，芝麻香油5克，椒盐3克。

制作方法：

1、将面团材料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，再用手和成面团，然后盖上湿布，让面团醒半小时。

2、醒面的时间，将酱料放入小碗中，用汤匙搅拌成粘稠糊状。

3、我放的油多了点，50克麻酱放5克香油即可，不流动的最好。

4、将醒好的面团取出，揉匀后擀成圆形大薄片，面片上均匀的抹一层椒盐芝麻酱。

5、将面片卷起成圆柱形，卷好的面卷切小段，将每个小面卷的两头捏合紧，以防麻酱流出。

6、然后将捏合的边缘朝上，轻轻的用手压扁即成麻酱烧饼坯。不能压太扁，更无须擀薄。

7、在烧饼坯上轻刷一层全蛋液，将刷蛋液的一面，扣入炒熟的白芝麻中，让烧饼沾满芝麻。

8、粘好芝麻的饼坯摆在烤盘上，醒发半小时，让它发酵至体积增大一些。

9、不用预热，直接放入烤箱，调节温度时间，180度15分钟烤焙即可。

七、麻汁菜做法？

　　很多人都超级喜欢吃芝麻菜这种食材，因为芝麻菜做成的一些菜肴的口味非常的舒爽，那么芝麻菜的做法具体都有哪些呢?很多朋友对此都并不是非常的了解，下面本文将为大家展开具体的介绍说明，希望能帮助到大家。

　　1、凉拌芝麻菜

　　芝麻菜最简单的做法就是用来凉拌，凉拌芝麻菜也是非常受欢迎的一道菜，做起来也非常的简单方便。首先需要准备适量的新鲜芝麻菜，将其在开水中烫熟后捞起来切成段放到盘子里，然后再加入一些芝麻油和一些盐，以及少量的味精和醋，搅拌均匀后就可以直接开吃了，凉拌芝麻菜非常清爽可口。

　　2、清炒芝麻菜

　　芝麻菜用来清炒也是比较常做的一种做法，首先需要准备半斤左右的新鲜芝麻菜，将其清洗干净后切成段备用，锅里面放入少量的植物油，烧热后就把处理好的芝麻菜放进去翻炒，再加入少量的盐和少量的味精，炒香炒熟后就可以装入盘中慢慢享用了，吃清炒芝麻菜，既能品尝清爽口感又能开胃健脾。

　　3、芝麻菜清汤

　　芝麻菜用来做成清汤也是值得推荐的一种做法，首先需要准备适量的芝麻菜清洗干净，然后切成段放入锅中，加入半锅水，再撒入少量的食用盐和味精，直接用大火将其煮沸，煮沸以后把火关掉，冷却后就可以吃了，芝麻菜清汤非常的清淡，但是不乏营养，可以促进脾胃健康，并且能够提升消化能力，这道汤非常适合消化不良的人士服用。

　　芝麻菜的做法多种多样，如果喜欢吃芝麻菜的话，那么不妨将芝麻菜做成凉拌的或者清炒的，也可以做成清汤，各种吃法都值得一试，不仅口味正宗，而且营养丰富

八、麻汁白菜做法？

工具/原料

白菜芯 (6片)

麻酱 (12g)

花生酱 (5g)

米醋 (15g)

生抽 (15g)

白糖 (10g)

盐 (少许)

辣椒油 (1小勺)

鲜辣椒 (1个)

方法/步骤

1/8

先来准备食材，大白菜取菜芯，逐片洗净控水。

2/8

碗中加入芝麻酱和花生酱，多次少量的加入生抽，慢慢调和酱汁。

3/8

加入盐、白糖，仍然少量多次的加入米醋调和均匀。

4/8

最后加一勺辣油调和均匀备用。

5/8

鸡蛋一个加白胡椒粉和少许盐打散，倒入锅中摊成蛋皮后切成丝备用。

6/8

控水的白菜用手撕成小片，不要用刀切。

7/8

白菜中倒入麻酱料和黑芝麻拌匀。

8/8

最后放入蛋皮丝和辣椒圈拌匀即可上桌。

九、麻汁粉丝做法？

用料

糖

 适量盐 适量醋 适量芝麻酱 适量香油 两滴生抽 适量蒜 5瓣辣椒油 适量粉丝 1把蚝油 1勺香葱 2棵

麻酱粉丝的做法步骤

1.蒜切成蒜末，小葱切段，掰碎辣椒，准备芝麻。

2.烧油，油温合适的秘诀，能看到热气，干燥的筷子放进去能看到小泡，烧好的油浇到葱花～蒜～辣椒～芝麻里

3.放生抽，醋，蚝油，糖，盐，芝麻酱。

4.调匀，不加水。

5.一边调料，一边煮粉丝。

6.加入粉丝，加两小勺煮粉丝的汤，拌匀。

十、麻汁藕做法？

自制纯芝麻酱 两勺

生抽 一勺

醋 一勺

盐 少许

藕 一节

胡萝卜 一小块

芝麻酱拌藕片的做法步骤

把藕去皮切片，胡萝卜也切薄片，先将藕片在沸水中焯一会儿，再放入胡萝卜，二分钟左右捞出用凉水过一下，控干水份装盘备用。

姜切小片，切葱花，蒜切片，放在藕片上，浇上生抽，醋

，芝麻酱，即可食用