麻汁拌豆腐(麻汁拌豆腐的做法)

一、麻汁豆腐脑麻汁如何调制？

豆腐脑的芝麻酱可算是灵魂配料了。家庭配方一般简单食材容易取得为原则。建议一勺芝麻酱、半勺花生酱、少许食盐、温水、鸡精，顺时针搅拌化开即可。

二、麻汁拌芹菜的做法？

主料：芹菜200克在豆腐干(香干)100克

辅料：食用油半汤匙，盐3克，胡萝卜1段，芝麻酱1汤匙，花椒几粒，蒜2瓣

做法：

1.芹菜洗净切段，焯水后过凉备用

2.香干切条

3.碗里放入香干，焯好的芹菜，蒜末，盐拌匀

4.炒锅倒油，放几粒花椒炸香

5.趁热烹进芹菜里

6.扔掉花椒不用

7.盛盘后淋入少许用开水稀释的芝麻酱即可

三、怎样做麻汁拌洋葱？

1.挂面一小把，洋葱半个，青菜一棵，芝麻酱准备好；

2.锅中煮水至开，滴几滴油把青菜焯熟，放入面条煮熟；

3.煮熟的面条捞出泡于凉开水中，2匙芝麻酱、温开水、酱油、少许花生油一起搅均备用；

4.洋葱切丝，炒锅下油烧热倒下洋葱丝爆香炒软关火，5.捞出面条至锅中，倒入调好的芝麻酱与洋葱一起拌均装出食用。

四、麻汁拌菜豆的做法？

材料：长豆角

辅料：红辣椒、大蒜

调料：芝麻酱、香油、食盐、白糖、生抽

做法：

1.长豆角要选择鲜嫩一些的，这样的长豆角不仅颜色翠绿，口感也是清脆爽口，然后把长豆角摘洗干净。

2.烧一些开水，淋入几滴植物油，加入少许食盐，把长豆角整根下锅焯水两分钟，整根下锅焯水可以减少营养流失，焯水完成后捞到凉白开中浸泡一会。

3.长豆角冷却以后挤干水分，然后把长豆角切成合适的长度。

4.切好的长豆角码放在一个盘中

5.准备麻酱汁，大蒜几粒拍碎后切蒜末，加入几粒红辣椒，烧一些热油浇在上面激出香味，再加入两勺麻酱、半勺香油、半勺生抽、少许白糖提鲜、适量的食盐调味，少量多次加入清水，把芝麻酱搅拌化开。

6.把做好的麻酱汁淋在长豆角上，这样一道“芝麻酱拌豆角”即可享用

五、麻汁拌豆角怎样做？

用料

豇豆，麻酱，蒜，盐，鸡精，糖，酱油，醋，花生酱

做法

1、 准备好食材

2、 豇豆先拿盐水泡十分钟，再反复揉搓五分钟，洗干净后沥干水分，切成寸段。

3、 锅中水开后放入豇豆汆烫。

4、豇豆在滚水中汆烫三分钟。

5、汆烫熟后马上放入冷水中，浸凉，这样可以保持豇豆的颜色鲜亮口感清脆。

6、 浸凉后沥干水分待用

7、备好所有调料：盐、鸡精、糖、酱油、醋、麻酱、花生酱。

8、 两瓣大蒜在案板上拍平放入捣蒜器中捣成蒜泥。

9、在沥干水分的豇豆中依个人口味放入：盐、鸡精、糖、酱油、醋、麻酱、花生酱，拌匀。

六、拌菜豆麻汁的做法？

做法：

1、豇豆洗净，控干水分，最好能掰成小段，我以前也说过，受太后影响，象茄子，芸豆，菜豆这类菜能用手，就不用刀，确实沾过菜刀的东西总不如原来的鲜。

2、豇豆入沸水锅中加盐焯至熟透，捞出后迅速过入凉水，捞出备用。

3、麻酱用凉开水水搅拌泄开成糊状，我放了很多麻汁哈。

4、蒜捣成蒜泥，加入麻酱中，再加入酱油，鸡精，香油，一点糖等调匀，并根据口味适当加入盐，拌拌，加点糖能调出鲜味。

5、将调味汁倒入焯熟的豇豆中，拌匀即可。

七、麻汁豆腐正宗做法？

1.一块豆腐，先切长片儿，用热的盐水烫一下去味儿，我因为要给宝宝吃，所以就煮了一下，只要水开即可关火取出豆腐，记得水里盐，这样更入味儿。

2.然后豆腐切成正方形小块儿，可根据自己喜好来决定，因为也有人喜欢切成长方形的小条。

3.这里我用了小青菜，是早上烫好的忘记拍过程了，就简单说一下步骤，洗青菜我用了小苏打和盐水泡，然后过水烫，里面加了一点油和盐，保持颜色和味道。

4.把小青菜和豆腐搅拌一下，也可不用放小青菜。

5.然后就是调料，生抽(六月鲜）、香油、麻汁(最喜欢这个了）、盐。这些调料都根据自己的口味来决定多少，我煮豆腐和小青菜里都加了盐，所以伴的时候我基本就放一点，而且生抽里也有味道。

6.锅里烧油，放小葱，然后倒在豆腐上，类似于烧葱油。

八、麻汁拌菠菜有什么错？

麻汁拌菠菜可食用，但是由于芝麻酱的热量和脂肪含量都比较高，因此不太适合重度肥胖者食用。

这款食材大部分人群都是适合食用，芝麻酱是很适合体虚的人群食用，是很好消化的食物，但是我们要注意这款菜肴是不适合多吃，饮食菠菜中含有的草酸是很多，脾胃虚弱的人群也是要少吃

九、黄瓜拌油条麻汁的做法？

黄瓜洗干净切条，撒上盐，腌出水分倒入碗中，把油条切成段放在黄瓜一起，倒上麻油，红糖，少量的香醋，味料，美极鲜拌均匀就可以了。

十、小葱拌豆腐汁怎么调？

1.首先将准备好的水豆腐一块，将其切成一厘米左右的小四方块备用。

2.小葱一小把将其洗净，我们将其切段切成葱花备用。这是我在自家院里摘了两颗葱花，特别的新鲜，用来做拌豆腐特别好。

3.炒锅烧热，放适量清水大火烧开，水开后我们放入精盐三克，然后将准备好的豆腐放入里面汆烫一分钟。一分钟后，我们立即将其捞出过凉水备用，过凉水我们防止它粘连。

4.胡萝卜半根将其切丁备用，传统的小葱拌豆腐是没有胡萝卜的，因为胡萝卜中含有丰富的维生素A，吃了胡萝卜保护视力对眼睛好，所以我做的这道改良版的小葱拌豆腐加了半根胡萝卜。

5.准备料汁:姜末少许，干辣椒段两个，小葱少许，黑芝麻一小把，精盐半勺，白糖一小勺，辣椒面半勺，炒锅放入适量的食用油大火烧开，然后我们将熟油放在准备好的料汁上，搅拌均匀，然后再放入生抽半勺，白醋两勺料汁就制作完成了。

6.我们将豆腐控水，然后将做好的胡萝卜以及香葱放在里面，在上面均匀地撒上料汁，将其调拌均匀即可出锅装盘了。