北京豆汁儿怎么储存(老北京豆汁儿的保存期限)

一、北京豆汁儿什么味道？

北京的豆汁有点酸臭的味道

二、北京豆汁儿哪家好喝？

豆汁儿是清朝时期出现的小吃，一般被老北京人用来作为早点，豆汁儿属于豆制品一系列的，它的味道与别的早点略有不同，刚做成的豆汁口味有些甜甜的，像豆奶一样，但不同的是它比豆奶的的口味更加顺滑，更有大豆的香味。时间稍长一点，豆汁儿就会变得有一些酸，甜中带着一些酸味，会让它尝起来怪怪的，再放一会儿的豆汁儿，就会愈加“变本加厉”，口味变得又酸又臭，像是什么东西搁置太久放坏了一样，就是这样特别的口味，确是许多老北京人最爱的一口儿。

　　老磁器口豆汁店(天坛店)

　　老北京的都知道这里，店里爷爷辈的食客随处可见。豆汁够地道，微酸的味道爱之者爱死，恨之者恨死;焦圈炸得脆脆的，蘸着豆汁吃别有一番风味。

　　人均：17元

　　地址：天坛北门对面(小胖包子王旁边)

　　锦芳小吃(磁器口店)

　　几十年的老字号，颇受百姓喜爱。食品种类多，还有您想喝的豆汁儿!客人大多是老北京，年轻人也不少。锦芳的豆汁儿色泽灰绿，醇厚，味酸且微甜。

　　人均：15元

　　地址：磁器口大都市街南一楼(瓷器口西南角)

　　牛街宝记豆汁店

　　这家店位于牛街小吃聚集地——输入胡同。门店不大，但是人可不少。豆汁儿3斤一大袋，真的是料足味儿正啊。要说明的是，这家店不设座位，不能堂食，并且也只能先进付款。记得准备现金哦!

　　人均：20元

　　地址：牛街输入胡同27号(胡同口路北)。

三、北京豆汁儿什么味？

老北京豆汁味道豆汁味儿酸，略苦，有轻微酸臭味，而每个地方的豆汁也是不一样的：1。鼓楼姚记炒肝店的豆汁闻上去不太臭，看上去也淡雅，喝着酸爽；2。 护国寺小吃店的豆汁颜色更重，发黑，味道确实稍重一些；3、局气的豆汁儿比较稠，气味不够芬芳，但是也挺酸爽；4、老磁器口豆汁儿店的豆汁其实味道一般；5。东直门豆汁儿店有两个特点：一个是需要自备容器；第二个就是他家卖的是生豆汁儿，直接喝口味更重，一般还需要再煮一遍再喝。而豆汁的起源：刘心武先生在《钟鼓楼》中写过：豆汁并非豆浆。

将绿豆用水浸发后，磨成原汁，使之发酵，分解出可供制作粉丝的淀粉后，再滤出“黑粉子”和“麻豆腐”，最后所剩的一种味道酸涩的浊液，便是豆汁

四、长安豆怎么储存？

1、如果青豆已经去壳，可以将青豆用开水淖一下，冷却后用食品袋分成小包装，放入冰箱冷冻室保存，不用开水淖也可以，不过吃的时候会发现青豆皮有点硬。

2、如果还未去壳，可以将青豆连皮用开水淖一下，冷却后用食品袋分成小包装，放入冰箱冷冻室保存。吃的时候，取出小包化冻，稍微搓一下，皮和豆即分离开了

五、豆王怎么储存？

1.首先在保存之前，我们要先一根一根地检查一下，看其是否有虫眼、破损等现象，如果有坏的要给它挑选出来。

2.检查好的豆角，我们不要把其头和尾掐掉，防止清洗时有生水进入。

3.然后把豆角放入清水中，加上一勺食盐，将其搅拌溶解后，浸泡5分钟。

4.五分钟以后，下手把豆角揉搓清洗，再换上一盆清水，二次淘洗干净，清洗好后放到篮子中备用。

5.接下来起锅加水，开火把水烧开以后，放入一点食用盐，一点食用油，并用筷子搅拌溶解开。

6.充分溶解过后，把豆角少量多次地放入锅中焯水，大概2分钟时间即可，将豆角煮至断生。

7.焯好水以后，把豆角捞出来，放到篮子里沥干水分，再把剩下的豆角继续放进去焯水，直到所有的豆角都焯水好。

8.豆角大概晾了四天以后，已经被晒得特别干了，这时我们就可以把豆角全部取下来，用一个保鲜袋给它密封装起来。

9.密封的时候一定要把里面的空气全部给它挤压出来，再扎紧袋子，放到家里阴凉干燥处或者冰箱冷冻，进行保存即可。

六、山药豆怎么储存最多能储存多久？

一般15天以上。

由于山药豆中水分含量较少，并且本身质地较硬，不容易被外界损伤，因此保存时间一般比较长，正常情况下保存半个月是没有问题的，如果保存办法得当的话，放置一两个月也不会出现变质的情况，另外，若是山药豆比较新鲜的话，一般不建议放进冰箱保存，容易冻伤山药豆。

七、线豆怎么储存过冬？

1、豆角放久了容易干，可以先用沸水炒一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室里，想吃的时候拿出来解冻一下就可以吃了，这个方法豆角可以保鲜一个月。

2、在菜窖内先铺5厘米厚的沙子，上面摆豆角5―7厘米高，然后一层沙子一层豆角，摆三层豆角后，上面覆以5厘米厚的沙子。每隔10天倒一次堆。此法可贮存1―2个月。

3、先把豆角一趟一趟地平摆在筐里或木箱里，中间留一定缝隙，不要塞得过紧。然后搬入菜窖内，把筐和箱穿插堆放，罩上塑料薄膜账密封。开始每天把薄膜打开换气一次即可。

八、眉豆很多怎么储存？

眉豆吃不完保存的方法：

1、首先最常用的就是放在冰箱里保存，一次吃不完都会直接放冰箱，这样存放，最多可以存放3-4天。

2、还有一点就是，把两头的蒂去掉，准备一盆开水，加入一勺盐，然后等待颜色更绿，捞起来，将其晾干，最后装入密封袋中，抽成真空。

3、先把眉豆用水清洗干净，然后放进开水中焯一下水，开锅焯一次就可以出锅了，把焯好的眉豆放进篮子中，把眉豆外边的水晒干就可以了。

4、先把眉豆洗干净了，然后又用盐水烫一下，之后把它捞起来沥干，等沥干了之后装袋子里密封，再放到冰箱的冷冻层

九、柴米豆怎么晒干储存？

1、首先我们将买回来的豆子不要直接放到塑料袋里面，将豆子都打开准备先晾晒一下。如果是没有开封的而且已经密封比较完好的豆子，如果不吃的话就先别打开。

2、找一个大一点的盘子或者是簸箕，将豆子完全的展开然后晾晒一下，将豆子表面有的水分晒干。

3、等晒干之后我们找一个新袋子去保存起来，尽量减少里面的空气然后将袋子的封口都系好。

4、接下来将剩余的豆子也按照这样的方法放到袋子里面，然后系上袋子封口。

5、将豆子放到冰箱的冷藏室里面，将几种豆子都放到一起即可，旁边可以放其他的粮食等食物，但是别放一些水分太多的东西，比如蔬菜水果不要放到里面。另外如果存放的豆子特别多的话，我们可以再套上一层的保鲜袋防止袋子破碎，这样去保存豆子的话就没有什么问题了。

6、另外如果有粮食储存盒子的话，可以找这样的密封盒子，同样将盒子中的水分和豆子都晒干，随后我们将豆子放到粮食储存盒子里面之后放到冰箱里面即可。

十、湿豆皮怎么储存？

新鲜豆腐皮想要延长保质期，可以将豆腐皮整齐地码在一起，放在淡盐水中浸泡，这样豆腐皮可以保存一周左右的时间。但不论是新鲜豆皮还是干豆皮，最好不要冷冻保存，保持5-15度之间的温度就可以，低于这个温度容易把豆腐皮冻坏。