豆制品炸素虾怎么做(豆制品炸素虾怎么做好吃)
一、豆制品素肠怎么做好吃?
用料:
豆腐皮 三张、胡萝卜 两根,
香菜 一小把、粉条 随意,
淀粉 较多
姜 少许、葱 少许,
花椒 少许粒、盐 少许,
耗油 随意放不放都可以,
香油 多些、豆腐 两块,
好吃的豆制品素肠的做法步骤:
步骤 1
首先,将1/3豆腐切片,煎至两面金黄,使豆腐表面形成一层焦壳,这样可以增加素肠的层次感。
步骤 2
将剩余2/3豆腐搅至颗粒状,用手比较方便,颗粒大小都无所谓。
步骤 3
锅烧热不放油,放入花椒,花椒变色出香味后,盛出备用,晾凉后用擀面杖擀成面,尽量擀细些。可以用花椒粉代替。
步骤 4
豆腐,炸豆腐,胡萝卜丝,香菜,煮熟的粉条,磨好的花椒粉,葱花,姜蓉,耗油,盐放在一个大点的容器里方便搅拌。
步骤 5
放入多多的香油,因为这些菜本身没有油水,会很干,放多一点香油可以是口感更好,味道更香。
步骤 6
重点来了,因为这些菜要靠淀粉才能抱在一起,所以要放多多的淀粉,用的是土豆淀粉,是颗粒状的,大概用了有200g的样子。
步骤 7
搅拌均匀。
步骤 8
大概20克淀粉,放少量水,调成淀粉水。
步骤 9
把豆皮平铺好,将调好的馅料放进去卷成这样的桶状,最后留边放上调的淀粉(捞沉底的是淀粉),再卷好,将边压于下面可以更好的封口。
步骤 10
水开上锅蒸20分钟。
步骤 11
完成。
二、炸虾怎么做?
炸虾的制作材料:
主料:青虾500克
调料:小麦面粉100克,盐10克,植物油150克
教您炸虾怎么做,如何做炸虾
1.将虾子剪去须和脚,用清水洗净,再捡去其他杂屑,沥出水分。放在盆内撒一层盐拌匀。待其吃进咸味,拌上面粉。
2.用旺火热锅,等油热放入虾爆炸,炸时要用长筷子勤搅拌,待虾呈金黄色时捞出,放铁笊篱内沥去油即成。
炸虾的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备植物油约500克。
小帖士-食物相克:
青虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
三、炸素排(藕)的做法,炸素排(藕)怎么做好吃,炸素?
1.把莲藕去掉皮后再洗干净,切成碎末末。瘦肉也是一样,葱就把它变成葱花吧。
2.然后把莲藕末等放入一个碗内,加入盐、味精、白糖、干生粉还有鸡蛋和清水拌匀,一直拌到可以捏起来不会散才行。把它们捏成一个个小丸子吧。
3.接着就是烧热锅后就放油,待油温120度时,放进捏好莲藕丸,炸至金黄熟透就可以啦。
四、炸素馅丸子的做法,炸素馅丸子怎么做好吃,炸素?
拌入面粉时少放点面粉,不要拌很多。不过这样的话素丸子里有缝隙就会吸油多一些,如果觉得油腻,可以在炸之前再沾一下稀面糊,油就不会进去了。 萝卜素丸子的做法 新鲜青萝卜洗净,小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克(可根据自己的口味加盐)用擦子将萝卜擦成丝(小心不要擦着手,剩一点时用刀切碎)擦好的萝卜用刀剁一剁,不要太碎。秋天的萝卜水分充足,需用手攥一攥水分将所有配料倒入盆里准备炸的时候,再将所有配料搅拌均匀(时间长了会出水),到萝卜可以成团即可油锅烧到6成热,下入丸子,中火慢炸至表面金黄即可
1、萝卜素丸子,突出的是萝卜清香的味道,里面无需放太多的调料,特别是味精、葱、蒜、辣椒之类的调味品放得太多,势必会“喧宾夺主”,影响本味。
2、萝卜丸子要想炸得好吃,最关键的一点是面不要放得太多,否则会成为面疙瘩,严重影响口感。如果萝卜水分太多就用手攥一攥,再少放点鸡蛋即可。
3、擦萝卜丝时,最后会剩下一点点擦不着,不要继续擦,否则会擦着手。剩下那一点点可用刀切一切即可。
4、一次可以多炸一点放在冰箱里冷冻,没时间做饭时,拿出来应急。可以做成一道汤菜,锅里放适量水烧开放入丸子,加点鸡精或不加,接着加入木耳、菠菜或其他之类的青菜烧开即。
五、炸豆制品怎么省油?
1、油炸豆制品时用蛋清和生粉包浆,改变烹饪方式少放油。
2、减少油炸时间
3、吸油纸。油炸食品要想要减少吃油量,可以吧油炸过的食品放置在吸油纸上面。
4、吃过油炸食品喝点茶。
六、炸素丸子怎么做?
准备洗净的茼蒿一把,放入盘中备用。
首先把茼蒿切成碎粒,这样能更好的析出茼蒿的清香,然后放入盆中。
盆里加入少许植物油,用筷子拌匀,加入植物油可以锁住茼蒿里面的水分,避免营养流失。
再加入食盐1克,五香粉1克,搅拌均匀,化开调料。
打入一个鸡蛋,搅拌均匀,加入玉米淀粉适量,再次拌匀,加入淀粉可以增加馅料的粘性,使丸子更容易成型。
炒锅烧热,添入食用油,等油温至五成热时撤火,用左手的虎口挤出丸子,再用勺子挖入锅中,全部下完以后,上火继续慢炸。
用勺子轻轻推动,使丸子受热均匀,开中小火炸3分钟左右,把丸子炸熟,炸透,炸至丸子外皮微黄酥脆时,即可捞出控油。
准备一个盘子,铺上吸油纸,再放上炸好的丸子,即可上桌食用。
七、炸虾枣怎么做?
主料:虾仁400g辅料:1.猪肉50g2.鸡蛋75g3.火腿10g4.韭黄15g5.荸荠75g6.小麦面粉20g调料:1.食盐3g2.味精2g3.花椒1g4.香油1g5.香菜10g6.胡椒粉1g7.植物油50g提示做法:1.鲜虾仁洗净,吸干水分,用刀剁碎,不要剁烂; 2.熟瘦火腿切成细粒; 3.猪肥肉切成细粒; 4.韭黄择洗干净,切成细粒; 5.荸荠削去外皮,洗净,切成细粒; 6.虾茸、肥肉、火腿、韭黄、荸荠肉粒放入碗内,加入精盐、味精、花椒末、鸡蛋液拌匀后,下干面粉搅匀成馅料; 7.中火烧热炒锅,下油烧至微沸,端离火口,把馅料挤成枣形(每粒约重20 克),放入油锅后端回炉上,浸炸约10 分钟呈金黄色至熟,用笊篱捞起沥去油; 8.余油倒出,炒锅放回炉上,下香油、胡椒粉,随即倒入虾枣炒匀上碟,把酸甜菜10克、香菜叶消毒后伴在碟的四周即成; 9.食时可佐以潮州甜酱。
八、炸虾怎么做好吃?
椒盐河虾—油炸
主料1种
河虾
300g
辅料4种
油 150g盐 适量料酒 15克干面粉 适量
烹饪步骤8步
步骤1
买河虾时,挑选个头匀称带虾籽的这种,虾籽含有虾青素,蛋白质和磷,铁,钙,锌等。每100克虾籽钙含量244毫克,铁70毫克,磷800毫克,虾籽营养丰富俗称“虾蛋”。
步骤2
河虾洗净后控净水,放入盐,倒进料酒。
步骤3
拌匀后腌10分钟去除腥味。
步骤4
河虾腌制好后控净水,然后撒上干面粉。
步骤5
边撒面粉,边翻动河虾,使河虾裹上一层薄薄的面粉。面粉量不要太多,防止面粉成团或面糊。
步骤6
锅中倒入油烧至6成热,把河虾抖散后放进锅中。
步骤7
河虾炸成金黄色时捞出后控净油。
九、粉丝炸虾怎么做?
用料
虾 6只
料酒 一勺
白胡椒粉 少许
盐 少许
姜蓉 少许
米粉 一小捆
米粉丝炸虾的做法
活虾
米粉用水泡软
虾去壳 肚 头
加入料酒 盐 胡椒粉 姜蓉
抓均匀淹一小
加点淀粉拌均匀 然后缠绕泡好的粉丝
热油锅炸虾……
装盘……
小贴士
这次时间太赶 建议提前准备好材料……
十、炸虾头怎么做?
黄金凤尾虾1、虾肉大而肥厚。2、外裹玉米片,内嫩外脆。3、颜色金黄,给人食欲感极强。4、打破传统虾制法,极具创新。香辣黄金凤尾虾 材料:虾,面包糠,红辣椒,鸡蛋。调料:盐,胡椒粉,料酒,鸡粉,生粉。做法:1.将虾剪去须、脚,冲洗干净;辣椒切末备用。2.在处理好的虾中加入盐,料酒,鸡粉,胡椒粉腌渍片刻,加入蛋清拌匀,拍上生粉。3.炒锅倒入适量油(油可以稍微多放一些),烧至七成热,放入腌渍好的鲜虾,炸至变色成熟,捞出。4.留少许油烧热,放入红辣椒末炒香(辣椒的量随个人喜好增减),加面包糠小火略煎至金黄色,倒入虾快速翻炒均匀即可
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