北京杂拌图片(北京杂拌儿图片)

一、北京杂拌做法？

苦菊10g 洋葱80g 香菜适量 食盐适量 生抽2勺 醋2勺 鸡精适量 芝麻油适量 白糖适量

香菜、苦菊洗净，在清水中浸泡。豆腐干切丝、小黄瓜，切片、香菜切段、苦菊切段、洋葱切丝。生抽、醋、盐、糖，调匀，将所有菜放在一个碗内，将酱汁倒入，搅拌均匀，即可

二、北京杂拌面条做法？

老北京杂酱面

用料五花肉 400克洋葱 1个大葱 1根黄豆酱 2勺豆瓣酱 2勺甜面酱 2勺花雕酒 适量胡萝卜 1根黄瓜 2根卷心菜 半颗

老北京杂酱面的做法步骤

步骤1

五花肉洗净沥水切丁备用

步骤2

三酱

步骤 3

二葱切碎备用

步骤 4

三酱1:1:1用花雕酒调匀备用

步骤 5

肉丁焯水沥干

步骤 6

起油锅，下二葱熬葱油

步骤 7

倒入肉丁不停翻炒(很容易粘锅)

步骤 8

胡萝卜切丝 黄瓜切丝 卷心菜切丝

步骤 9

下面 捞出 沥水 加码子

步骤 10

搅拌均匀 香！

三、北京杂拌儿的做法？

材料：苦菊10g ，洋葱80g， 香菜适量， 食盐适量， 生抽2勺， 醋2勺， 鸡精适量 ，芝麻油适量， 白糖适量

做法

1.香菜、苦菊洗净，在清水中浸泡。

2.豆腐干切丝、小黄瓜，切片、香菜切段、苦菊切段、洋葱切丝。

3.生抽、醋、盐、糖，调匀，将所有菜放在一个碗内，将酱汁倒入，搅拌均匀，即可。

四、北京杂拌儿正宗做法？

苦菊10g 洋葱80g 香菜适量 食盐适量 生抽2勺 醋2勺 鸡精适量 芝麻油适量 白糖适量

香菜、苦菊洗净，在清水中浸泡。豆腐干切丝、小黄瓜，切片、香菜切段、苦菊切段、洋葱切丝。生抽、醋、盐、糖，调匀，将所有菜放在一个碗内，将酱汁倒入，搅拌均匀，即可。

五、北京杂拌儿什么意思？

杂拌儿指的是多种类相杂混合的食品。也是我国的传统节日必备的食品之一。

杂拌儿流行于北京地区，春节期间，将多种干鲜果品掺在一起。放在一个大盒内供大家食用，故称杂拌儿。老北京过大年时，杂拌儿是家家户户守岁时必吃的小食品，即美味又美观。

过去，老北京过年时，孩童们最喜欢吃的不是那饺子和年菜儿，他们最想吃、最爱吃的，是摆在佛堂里的蜜供和那色彩鲜艳、各种味道的杂拌儿。杂拌儿，最早起源于宋代，虽然现在很多新生代家庭不再将杂拌儿当成主要零食，但是，大多数老年家庭依然延续着这个传统。

六、杂拌儿的制作过程老北京？

木耳，藕切片，笋切片焯水，炸豆腐片放香油，糖，生抽，一点点盐，拌匀即可

七、徐州杂拌做法？

1.香葱洗净,切成段;生姜去皮,切成姜丝,准备一个八角;

2.鹌鹑蛋煮熟,剥去外壳,淘洗干净,待用;

3.皮肚切成菱形小段,放沸水锅中焯烫一分钟,捞出,过凉,沥干水分;

4.肉丸子焯水一分钟,捞出后过凉,控干水分;

5.番茄洗净,切成片或块状,待用;

6.把材料放进锅里，煮10分钟，捞出即可。

八、临清杂拌做法？

牛肉杂菜汤：牛肉150克，鸡蛋2个，白蘑菇、西芹、番茄、西兰花各50克，生姜3片。牛肉洗净，切薄片，与打匀的鸡蛋液及生抽、生油、马蹄粉、白糖各1汤匙拌腌15分钟；白蘑菇、番茄洗净切片，西芹去叶洗净切榄形，西兰花洗净切件，蘑菇西芹西兰花于沸水中滚至半熟捞起（即“飞水”）。 下姜片起油镬，加入清水500毫升（两碗量）沸后，下所有材料滚至熟，调入盐、胡椒粉、油便可。咖喱杂菜汤：主料：土豆 320克 菜花 320克 洋葱 160克 扁豆 160克 番茄 200克 辣椒(红、尖、干) 100克

调料：香菜 10克 椰子水 50克 咖喱 3克 盐 2克 白砂糖 5克 胡椒粉 2克 各适量

步骤：

01. 马铃薯去皮，洗净切角形，浸干清水中免发黑。

02. 洋葱去衣，法净切件。

03. 椰菜（菜花）洗净切碎。豆角去筋，洗净切短。

04. 番茄洗净，切去核。芫荽（香菜）和红辣椒整理后剁碎。

05. 下油炒番茄，另再放下洋葱炒香，加入椰菜、豆角炒软铲起。

06. 下油慢火爆香干葱，红辣椒，芫荽等，下咖喱粉爆香。

07. 加入椰汁及水煮开，下调味料煮开。

08. 放下马铃薯煮约20分钟。

09. 下椰菜、洋葱、豆角，煮至马铃薯熟透。

10. 下番茄，煮开即成。

九、皖北杂拌教程？

材料

皮肚 适量 木耳 适量 腐竹 适量 丸子 适量 小油菜 适量 番茄 适量 鹌鹑蛋 适量 葱姜蒜 适量

制作过程

1、热锅凉油，油热之后，先把葱姜蒜切大块在锅里炒香；

2、锅内加凉水，不要太多；

3、将皮肚、木耳、腐竹、丸子、鹌鹑蛋依次放入，大火烧开；

4、水开之后放入西红柿和小油菜；

5、再次开锅后放入盐，胡椒粉，醋，一定要多放些胡椒粉，这样做出来的烧杂拌才是记忆中徐州烧杂拌的味道；

6、加入水淀粉，使汤汁更浓稠，一锅热气腾腾的烧杂拌做好了。

十、清汤杂拌做法？

食材

主料

一捆油菜

一袋鱼丸

辅料

酱油、盐、鸡精、味达美

香菜、辣椒、葱…

步骤

1.把油菜和鱼丸清洗干净备用。把葱切成葱花备用。

2.插上插座，开锅。把洗好的油菜、鱼丸捞到盘中。在锅中放油，熬一会。拔开插座，倒入葱花、油菜，翻炒后。插上插座，倒入鱼丸，清水。慢慢熬。盖上锅盖。

3.把香菜、蒜洗清。然后切碎备用。把锅盖拿掉。

4.拿四个鸡蛋磕到碗里搅拌。把蛋液倒入锅中。倒入胡椒粉、翻匀。倒入鸡精、味精，翻匀。倒入酱油、醋。翻匀。拔掉电源，放入备好的香菜、蒜米。

5.把杂拌汤倒入碗中，即可食用。根据个人喜好，可以放入辣椒糊。