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生豆汁做法大全图解(生豆汁做法大全图解视频)

2023-06-01 05:02:53北京小吃1

一、榨绿豆汁的做法大全?

1.绿豆放到水中,洗两遍,挑去杂质,浸泡在水中,1小时

2.准备一只笼布,铺好,浸泡过的绿豆平摊在布上,尽量薄,这样蒸制的过程就会缩短一些,开锅后大概半小时,绿豆蒸熟 过程中,可以打开盖子,向绿豆表面洒一些清水,可使绿豆快去蒸熟

3.像这样,绿豆全部开花,才行

4.蒸好的绿豆倒入榨汁机筒里,倒入细砂糖

5.倒入白开水,也可以换成矿泉水

6.盖上盖子,启动按键,磨至豆沙细腻

烹饪小贴士:

蒸绿豆时洒些清水在绿豆表面,豆子吸水膨胀,可快速蒸熟

二、酸豆汁的做法大全家常?

主料:绿豆1千克,水适量。

做法:

1.将绿豆杂质筛净,淘洗干净,放入盆内用凉水(冬天用温水,水量要比绿豆高出2倍)泡十几小时。待豆皮用手一捻就掉时捞出,加水磨成稀糊(磨得越细越好),每千克绿豆约出稀糊2.65千克。然后,在稀糊内加入1.5千克的浆水(即前以次制作豆汁、淀粉时撇出的清水)并逐次加入不少于12千克的凉水过滤,约可滤出粉浆17千克、豆渣2千克,

2.把粉浆倒入大缸内,经过一夜沉淀。白色的淀粉就沉淀到缸底,上面是一层灰褐色的黑粉,再上一层即是颜色灰绿、质地较浓的生豆汁,最上层是浮沫和浆水。撇去浮沫和浆水,把生豆汁舀出(可得生豆汁8千克左右,另有淀粉约500克和黑粉少量),在煮之前还需在沉淀一次,夏季沉淀六小时。冬季沉淀一夜。沉淀好后,撇去上面的浆水。

3.锅内放入少许凉水,用旺火烧沸后倒入生豆汁,待豆汁逐涨并将一出锅外时,立即改用微火保温(此时不能用旺火,否则会逐成麻豆腐),随吃随盛,并佐以辣咸菜同食。

三、寿司做法大全带图解?

章鱼寿司

原料:章鱼、米饭、茶叶、清酒、寿司醋。

制作方法:

1.将米饭蒸好放入寿司醋,拌匀置凉。

2.将章鱼用盐水洗净。

3.用锅将水烧开,放入茶叶、清酒、盐,把章鱼放入锅中烫熟,切片备用。 4.再将办好的寿司饭捏成梯形,将章鱼覆盖在饭团上即可食用。

青瓜&蟹柳寿司

材料 黄瓜,米饭,蟹棒,鱼籽,寿司醋

做法

1)把蟹棒洗净后放入开水中焯一下

2)把熟的蟹棒肉剁碎

3)把米饭放入寿司醋拌一下,团成团

4)黄瓜洗净去皮,对半切开

5)用刮刀把黄瓜刮成薄片(切也行)

6)用黄瓜片把饭团卷入

7)在一端填入鱼籽和蟹棒碎即可

四、蟹面做法大全图解?

主料:海螃蟹一只,面条适量

辅料:葱适量,盐适量,干淀粉适量,姜适量

做法步骤:

1. 活蟹一只,清洗干净。

2. 揭开蟹壳,去掉两边的腮。

3. 将蟹从中间切开,一分为二。

4. 切口处粘干淀粉。

5. 坐锅热油,下入葱姜煸香。

6. 倒入螃蟹,翻炒。

7. 兑入适量清水。

8. 煮开后,下入面条。再煮5-10分钟至面条熟,撒适量盐和葱花即可。

五、拉丝馒头做法大全图解?

食材

馒头2个,鸡蛋4个,芝士适量,火腿肠1个,番茄酱适量,芒果丁适量,猕猴桃丁适量

方法/步骤

1

/5

先将馒头撕碎,加入四个鸡蛋搅匀。

2

/5

锅底刷油倒入馒头糊压平。

3

/5

然后挤入番茄酱,撒上芝士碎。

4

/5

再加入火腿片,水果和多点芝士碎。

5

/5

最后放锅中小火焖至融化即可。

六、广东牛杂做法大全图解?

食材用料

牛杂800g

做法步骤:

1/9

牛杂切条洗净

2/9

姜切片,葱、辣椒和香菜切段

3/9

起锅热油,放入葱、姜、蒜炒出香味

4/9

放入辣椒和芹菜梗

5/9

倒入辣椒酱

6/9

加入牛杂一起翻炒均匀

7/9

加入适量的料酒和芹菜叶

8/9

加入适量水、盐和味精煮开

9/9

大火收汁,即可出锅

七、炭烧龙虾做法大全图解?

食材用料

龙虾1只,蒜1头,黑胡椒5克,黄油10克,柠檬适量

做法步骤:

步骤 1

制作蒜蓉,可以在超市买现成的蒜蓉,也可以在家把蒜蓉提前做好,黄油化开,加入盐和蒜蓉,1克黑胡椒,几滴柠檬搅拌好,做成调味汁

步骤 2

然后给龙虾放尿,会出来很多水,

步骤 3

然后把整只龙虾烤到半熟状态

步骤 4

从中间剪开,去除除了脑子和肉以外的部分,冲洗干净,

步骤 5

肉那面撒上黑胡椒,用烤夹把龙虾有肉的那一面先烤一下,大概3分钟,肉变白后翻过来,用勺子把调好的蒜蓉汁涂在龙虾表面,继续烤大概10多分钟,根据火的大小自己调整时间,最后出炉撒些柠檬汁,就好了

八、油炸虾皮做法大全图解?

一、材料

虾皮适量,色拉油适量,盐适量。

二、做法

1. 把鲜虾用清水清洗干净,沥干水分放入冰箱冷冻20分钟。

2. 把冻好的鲜虾的虾头和虾尾用剪刀剪下,再把虾皮扒下来。

3. 把扒下来的虾头、虾尾和虾皮用水冲洗干净,沥干水分。

4. 把炒锅做火上烧干,倒入色拉油,然后把沥干水分的虾皮也同时倒入炒锅中,用小火慢慢炸。

5. 把虾皮炸制酥脆就可,把虾皮控干油,拌入盐即可食用。也可以蘸椒盐吃。

九、西餐螃蟹做法大全图解?

材料:肉蟹2只约重350克。

调料:咖喱粉10克,蒜蓉10克,豆瓣酱10克,豆瓣红油25克,五香粉5克,鸡精5克,淀粉5克,料酒5 克,色拉油1000克。

做法:

1、肉蟹洗净,沾上干淀粉放四成热油中小火炸2分钟。

2、锅中留底油,烧至四成热将豆瓣酱、蒜蓉大火炒香,下入蟹、五香粉、咖喱粉、鸡精、红油、料酒炒匀起锅装盘即成。

十、花糕的做法大全图解?

1、把面粉放在盆里,用温水把干面粉和面肥和在一起,揉匀揉透,放在稍有温度的地方,发酵4个小时。

2、再把红枣去掉把子,洗净,用水泡软备用。

3、发酵的时间到了,看到面团比原来的面团涨大一倍, 这表明面就发酵成功了。

4、然后开始兑碱:把发好的面团放在案板上,给面团中间压出一个小坑,放5克小苏打粉,加一点水,把小苏打粉溶开,然后把面团揉匀揉透,揉完的面团用手指按上有回弹,就表明碱兑的正好。

5、把揉好的面团,放在案板上,搓成长条,然后用刀切成3份均等的剂子。

6、再把其中的两个剂子,分别搓成细长条,再以相反的方向盘成S形状。

7、再用筷子夹成花瓣形状,然后用刀切成小花瓣,做成一个花馍。

8、再把留下的一个剂子分成两等份,用6、7的方法也做出一个小点的花馍。

9、然后把大的花馍放在底下,再把小的花馍,叠放在上面,再在每个花芯中插一个红枣,花糕生坯就OK了。

10、蒸锅加多半锅水,放上笼屉,给笼屉里铺上一块浸湿的笼布,大火把水烧开,再把做好的花糕生坯,摆在笼屉上。

11、盖上锅盖,待水开上汽后,大火蒸30 分钟。时间到了,打开锅盖,嗯,蒸的挺好的,花形也非常好看。

12、然后,把花糕取出,放入盘子里,这样好看又好吃的蒸花糕就做好了。

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