北京豆汁儿有什么营养(北京豆汁儿的好处)

一、北京豆汁儿什么味道？

北京的豆汁有点酸臭的味道

二、北京豆汁儿什么味？

老北京豆汁味道豆汁味儿酸，略苦，有轻微酸臭味，而每个地方的豆汁也是不一样的：1。鼓楼姚记炒肝店的豆汁闻上去不太臭，看上去也淡雅，喝着酸爽；2。 护国寺小吃店的豆汁颜色更重，发黑，味道确实稍重一些；3、局气的豆汁儿比较稠，气味不够芬芳，但是也挺酸爽；4、老磁器口豆汁儿店的豆汁其实味道一般；5。东直门豆汁儿店有两个特点：一个是需要自备容器；第二个就是他家卖的是生豆汁儿，直接喝口味更重，一般还需要再煮一遍再喝。而豆汁的起源：刘心武先生在《钟鼓楼》中写过：豆汁并非豆浆。

将绿豆用水浸发后，磨成原汁，使之发酵，分解出可供制作粉丝的淀粉后，再滤出“黑粉子”和“麻豆腐”，最后所剩的一种味道酸涩的浊液，便是豆汁

三、蛇豆有什么营养？

蛇豆具有清热化痰、调节激素分泌等功效。蛇豆含有丰富的碳水化合物、矿物质、维生素等营养物质，能够很好地吸收。另外，蛇豆还含有丰富的铜元素，是身体正常运转必不可少的物质，对于神经、免疫系统都有很好的调节作用。

四、纳豆有什么营养？

纳豆含有丰富的蛋白质、能量、碳水化合物、脂肪、粗纤维以及多种矿物质、维生素和氨基酸等，能够为人体提供营养成分，对健康有益。

纳豆是比较常见的食物，所含的营养成分比较多，通常每100克纳豆含蛋白质19.4克、能量11千卡、碳水化合物12.68克、脂肪11克、粗纤维5.4克、钙217毫克、钾729毫克、铁8.6毫克、锌3.03毫克、类黄酮82.28毫克、胆碱57毫克。

平时适当吃些纳豆可以提供身体所需的多种营养成分，对健康会有益处。但吃纳豆也不宜过量，其所含的嘌呤较高，经常过多食用可能会使得尿酸水平增高

五、北京豆汁儿哪家好喝？

豆汁儿是清朝时期出现的小吃，一般被老北京人用来作为早点，豆汁儿属于豆制品一系列的，它的味道与别的早点略有不同，刚做成的豆汁口味有些甜甜的，像豆奶一样，但不同的是它比豆奶的的口味更加顺滑，更有大豆的香味。时间稍长一点，豆汁儿就会变得有一些酸，甜中带着一些酸味，会让它尝起来怪怪的，再放一会儿的豆汁儿，就会愈加“变本加厉”，口味变得又酸又臭，像是什么东西搁置太久放坏了一样，就是这样特别的口味，确是许多老北京人最爱的一口儿。

　　老磁器口豆汁店(天坛店)

　　老北京的都知道这里，店里爷爷辈的食客随处可见。豆汁够地道，微酸的味道爱之者爱死，恨之者恨死;焦圈炸得脆脆的，蘸着豆汁吃别有一番风味。

　　人均：17元

　　地址：天坛北门对面(小胖包子王旁边)

　　锦芳小吃(磁器口店)

　　几十年的老字号，颇受百姓喜爱。食品种类多，还有您想喝的豆汁儿!客人大多是老北京，年轻人也不少。锦芳的豆汁儿色泽灰绿，醇厚，味酸且微甜。

　　人均：15元

　　地址：磁器口大都市街南一楼(瓷器口西南角)

　　牛街宝记豆汁店

　　这家店位于牛街小吃聚集地——输入胡同。门店不大，但是人可不少。豆汁儿3斤一大袋，真的是料足味儿正啊。要说明的是，这家店不设座位，不能堂食，并且也只能先进付款。记得准备现金哦!

　　人均：20元

　　地址：牛街输入胡同27号(胡同口路北)。

六、鹰醉豆有什么营养？

鹰嘴豆属于高营养豆类植物，富含多种植物蛋白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。此外籽粒中还含腺嘌呤、胆碱、肌醇、淀粉、蔗糖、葡萄糖等。鹰嘴豆含有10多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸全部具备，而且含量比燕麦还要高出2倍以上。

七、鱼炖豆有什么营养？

鱼和豆腐一起炖含有丰富的蛋白质和维生素D，鱼类含有很多的优质蛋白，氨基酸，很容易被机体吸收，豆腐也有丰富的营养，含有丰富的钙铁维生素等，而且还含有大量的钙质，可以补充人体的钙质等

八、豆泡有什么营养价值？

豆腐泡的做法如下：

一、材料：

二、做法

1、豆腐切成小块。

2、起锅，热油，油七分热。

3、中火加入豆腐块炸。

4、炸到豆腐泡全部都漂起来，成金黄色即可。

三、营养价值：

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。

油炸后要注意:

1】豆腐坯子含水量过低，或炸制时搅动过大，或坯子表面不光滑，或在油温中炸制时间过长，都容易产生豆腐泡喝油现象;

2、油温要控制好，油温过高，则不易起泡，引起 "放泡"，很不安全。

九、猫眼豆有什么营养价值？

熊猫豆是我国河西走廊的珍稀名贵彩色豆种。形状和口感独特，营养丰富，易熟，经济价值特别高，市场供不应求。　　熊猫豆外形呈椭圆形，半面白色，半面(脐背面)咖啡色，脐白色。因豆皮上有酷似熊猫眼虎、鼻子、脚形状的斑点，故称“熊猫豆”。由于形状有奇趣，异常美观，所以既有工艺品价值，又可供观赏，又香味迷人，别有风味。一般鲜炒食，味同四季豆。老熟的豆粒，煮、炒、煎均酥松可口。　　其营养价值有：　　熊猫豆中含有大量蛋白质，高达34.5%，是高蛋白作物。熊猫豆氨基酸种类齐全，人体中不能合成的8种必需氨基酸中，除色氨酸和蛋氨酸含量稍低外，其余6种含量均高，尤以赖氨酸含量丰富。国外科学家发现，熊猫豆有防肠癌的作用。　　适宜人群：老少皆宜。

十、青皮豆有什么营养价值？

青豆又名为豌豆、寒豆、回回豆等，在我国各地均有栽培，其嫩苗名为豌豆苗，豌豆含有蛋白质脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸、植物凝集素、赤霉素A2等成份。

1.医学认为它性味甘，平；有各中下气，利小，解疮毒之功效，强身健体，每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等，对增强体质大有好处。

2.豆浆含有大量纤维素，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

3.豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。

4.豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛，如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。

5.豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛，如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。

6.豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。

7.豆浆中所含的硒、维生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人体的细胞“返老还童”，特别对脑细胞作用最大。 吃太多会长胖的，那东西淀粉含量还是很高的。