北京豆汁儿是豆浆吗(北京豆汁儿是什么味)

一、豆汁儿和豆浆是一种东西吗？

豆浆是一种乳白色液体,是由大豆经过研磨后再与水混合而成的饮品.豆浆是人们喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆汁实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为豆汁。具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。通俗的说.豆浆是豆子摸出来的汁液.豆汁是做豆腐剩下来的水.

二、豆浆和豆汁儿有什么不同？

豆浆比豆汁的口感更好，而且营养价值更高，但豆汁相对便宜，适合于一些经济条件不太好的人们。

豆浆和豆汁都是以大豆为主要原料，经过一定工艺制成的饮品，但两者存在一定差别。

豆浆是将浸泡过的黄豆磨碎后加水煮沸而成，是一种悬浮液体，口感柔滑，味道比较醇厚，富含蛋白质、钙、维生素B等多种营养物质。

豆汁是将大豆泡发后，磨成细末，加水冲泡而成，豆渣和豆汁分离，口感相对粗糙，味道相对淡一些。豆汁中含有丰富的植物蛋白、维生素B和矿物质等营养物质。

三、豆化粉是豆浆吗？

豆化粉并不是豆浆，豆浆是要把黄豆加水磨成水豆混合物，以后烧开了才能叫豆浆，而豆花粉只是一种经过特殊处理的黄豆磨成的粉

四、北京豆汁儿什么味道？

北京的豆汁有点酸臭的味道

五、北京豆汁儿哪家好喝？

豆汁儿是清朝时期出现的小吃，一般被老北京人用来作为早点，豆汁儿属于豆制品一系列的，它的味道与别的早点略有不同，刚做成的豆汁口味有些甜甜的，像豆奶一样，但不同的是它比豆奶的的口味更加顺滑，更有大豆的香味。时间稍长一点，豆汁儿就会变得有一些酸，甜中带着一些酸味，会让它尝起来怪怪的，再放一会儿的豆汁儿，就会愈加“变本加厉”，口味变得又酸又臭，像是什么东西搁置太久放坏了一样，就是这样特别的口味，确是许多老北京人最爱的一口儿。

　　老磁器口豆汁店(天坛店)

　　老北京的都知道这里，店里爷爷辈的食客随处可见。豆汁够地道，微酸的味道爱之者爱死，恨之者恨死;焦圈炸得脆脆的，蘸着豆汁吃别有一番风味。

　　人均：17元

　　地址：天坛北门对面(小胖包子王旁边)

　　锦芳小吃(磁器口店)

　　几十年的老字号，颇受百姓喜爱。食品种类多，还有您想喝的豆汁儿!客人大多是老北京，年轻人也不少。锦芳的豆汁儿色泽灰绿，醇厚，味酸且微甜。

　　人均：15元

　　地址：磁器口大都市街南一楼(瓷器口西南角)

　　牛街宝记豆汁店

　　这家店位于牛街小吃聚集地——输入胡同。门店不大，但是人可不少。豆汁儿3斤一大袋，真的是料足味儿正啊。要说明的是，这家店不设座位，不能堂食，并且也只能先进付款。记得准备现金哦!

　　人均：20元

　　地址：牛街输入胡同27号(胡同口路北)。

六、北京豆汁儿什么味？

老北京豆汁味道豆汁味儿酸，略苦，有轻微酸臭味，而每个地方的豆汁也是不一样的：1。鼓楼姚记炒肝店的豆汁闻上去不太臭，看上去也淡雅，喝着酸爽；2。 护国寺小吃店的豆汁颜色更重，发黑，味道确实稍重一些；3、局气的豆汁儿比较稠，气味不够芬芳，但是也挺酸爽；4、老磁器口豆汁儿店的豆汁其实味道一般；5。东直门豆汁儿店有两个特点：一个是需要自备容器；第二个就是他家卖的是生豆汁儿，直接喝口味更重，一般还需要再煮一遍再喝。而豆汁的起源：刘心武先生在《钟鼓楼》中写过：豆汁并非豆浆。

将绿豆用水浸发后，磨成原汁，使之发酵，分解出可供制作粉丝的淀粉后，再滤出“黑粉子”和“麻豆腐”，最后所剩的一种味道酸涩的浊液，便是豆汁

七、豆浆是用什么豆？

非转基因黄豆。

打豆浆用非转基因黄豆最好。黄豆中有大豆磷酸脂，并且富有高蛋白低脂肪的元素，黄豆打出来的豆浆，香绵可口，老少皆宜。

八、江豆能做豆浆吗？

是可以榨豆浆吃的，但是宝宝年纪比较小一周岁以内的孩子是不可以吃这种豆制品，因为豆制品中的雌性激素比较高。

九、梅豆能做豆浆吗？

注意，在未知豆类有无毒性时，最好不要食用，以免发生意外。

目前可以做豆浆的只有大豆。

十、熊猫豆能做豆浆吗？

是的，可以打豆浆喝。而且，这样是个不错的尝试。

熊猫豆又称“猫眼豆”是豆科，一年生植物。熊猫豆是我国河西走廊的珍稀名贵彩色豆种。熊猫豆形状和口感独特，营养丰富，易熟，经济价值特别高，市场供不应求。

熊猫豆富含淀粉，蛋白质、碳水化合物的含量也很高，另外还有极为丰富的维生素E、胡萝卜素维生素PP等，矿物质钙、磷、钾、镁、铁等营养成分。

熊猫豆冲洗干净，浸泡半天以后更容易煮烂。熊猫豆营养丰富，蛋白质含量高，即是蔬菜又是粮食，营养丰富，可煮可炖，还可作糕点和豆馅。