豆制素鸡怎么做好吃 豆制素鸡怎么做好吃又简单
一、豆皮素鸡怎么做好吃?
素鸡是一种万能的豆制品,是用豆腐皮卷成棍状捆紧煮熟。素鸡的做法多样,最经典最美味的就是红烧素鸡。红烧素鸡是一道上海菜。不仅香味很浓,而且很有嚼头,软中有韧,味美醇香。最让人难以忘记的事,是小时候妈妈煮的面条,然后再配上两片软韧的素鸡,豆腐的香味和汤汁的浓香混杂在一起,醇香又下饭。
简单4步做出味美醇香的红烧素鸡:
主料:素鸡250克,高汤或者水300毫升。
辅料:葱花、蚝油、生抽、老抽、白糖、盐各适量,八角两粒,辣椒两个
1、把素鸡切成厘一厘米左右厚的厚片,不能太薄也不能太厚,太薄没有口感,太厚不容易吸收汤汁。
2、把锅烧热放油,油要多一点。等到油烧至6成热的时候,放入素鸡。炸到表面起泡,然后翻面儿,把另一面炸出小泡,捞出。
3、把素鸡放入冷水中浸泡20分钟,这样不仅能够使素鸡表面的气泡增大,有利于吸收汤汁,而且可以去除多余的油分。
4、锅中放少许猪油。(如果没有猪油,也可以用植物油代替,不过用猪油味道会更香)放入蚝油、高汤。然后加生抽、老抽、几粒八角,两个干辣椒,大火烧开,放入素鸡,再加糖盐调味,中火烧15分钟,然后大火收汁。
要点总结:
①素鸡切片薄厚要适中,大约一厘米左右。
②以及杂质起泡后,要放入冷水浸泡20分钟。这样不但口感好,而且容易吸收汤汁。
③炒制素鸡最好用猪油。
二、豆干素鸡翅怎么做好吃?
步骤方法
素鸡翅实际上是一种豆制品,做成小鸡翅的形状,所以名为素鸡翅。做法多种多样,做得好吃是可以媲美肉的哦。今天跟大家分享的是干锅素鸡翅,味道香辣可口,一边吃一边加热,暖暖的,最适合这样的冷天了~~呵呵~~
1.素鸡翅用开水浸泡5分钟。
2.彩椒和青椒各取半个洗净。
3.泡好的素鸡翅捞出,用冷水冲洗两边,挤干水分备用。
4.彩椒和青椒去籽去蒂切块,蟹味菇去根洗净。
5.锅烧热,放适量油,爆香葱蒜和干辣椒段。
6.下入素鸡翅大火翻炒。
7.加入辣椒酱和生抽翻炒均匀。
8.下入彩椒、青椒和蟹味菇翻炒。
9.调入盐和糖炒匀,盛入可加热的容器中即可。
三、素鸡卷素鸡怎么做好吃?
素鸡切片,然后把洋葱、辣椒和红甜椒切成块备用。
3.
锅中放油,然后放入素鸡煎至两面金黄,然后捞出(必须煎一下,否则做出来的素鸡粘不上调料,没味道,而且也不香)。
4.
锅中再次放入油,放入洋葱、红甜椒、辣椒翻炒。
5.
所有蔬菜炒至断生后放入素鸡翻炒。放入酱油和盐调色、调味,然后加入适量水,继续翻炒。
6.
加入适量的孜然粉调味(孜然粉要少加,加多了吃素鸡的时候很好吃,辣椒粘上太多孜然粉不好吃)。
7.
出锅前放入味精翻炒均匀即可。
四、豆制素鸡翅的家常做法?
1,首先把素鸡翅放到清水里,泡发素鸡翅2,泡发30分钟后,洗净沥干水分。
。
3,放入切好的黄瓜片。
4,放入蒜末儿,适量的盐、味精、香油、米醋。
5,搅拌均匀,即可食用。
五、素鸡怎么做好吃?
第一种,炒素鸡。
首先如图准备食材。
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素鸡切片,然后把洋葱、辣椒和红甜椒切成块备用。
锅中放油,然后放入素鸡煎至两面金黄,然后捞出(必须煎一下,否则做出来的素鸡粘不上调料,没味道,而且也不香)。
锅中再次放入油,放入洋葱、红甜椒、辣椒翻炒。
所有蔬菜炒至断生后放入素鸡翻炒。
放入酱油和盐调色、调味,然后加入适量水,继续翻炒。
加入适量的孜然粉调味(孜然粉要少加,加多了吃素鸡的时候很好吃,辣椒粘上太多孜然粉不好吃)。
出锅前放入味精翻炒均匀即可。
成品图。
第二种,卤素鸡。
素鸡切开,用热水烫一下,然后准备八角、花椒、葱、姜、干辣椒备用。
锅中放少许油,将素鸡煎至两面金黄。
锅中放油烧热,下入葱、姜、干辣椒、八角、花椒炒香,然后放入素鸡。
然后放入酱油、糖(糖要多放一些才好吃,另外,多放糖成品颜色也比较好看)、盐、鸡粉调味。
小火慢炖30分钟(锅中只剩下少许汤汁)即可出锅。
成品图。
六、素鸡豆卷皮怎样烧好吃?
首先将买回来的豆腐皮切成宽3厘米的长条,然后把素鸡条打上一个捆儿,然后锅中倒入多一点的食用油,使用下火把素鸡炸出金黄色捞出来,手感有点硬硬的感觉就可以了,然后锅中留底油,先放入适量的冰糖或者,给炒制出糖色后下入控干油分的素鸡,这个时候把香叶、蚝油、葱段、辣椒、八角和桂皮也给放入,使用小火给炒出香味。
然后锅中加入一些开水,最好是把水量没过这些食材,接着放入适量的老抽、生抽、食用盐,曾添咸味,如果细化吃辣的可以多放一些辣椒段哦,吃起来会更加过瘾,再把火候转成小火,炖上10分钟,不要炖煮的时间太长,毕竟它只是一层豆腐皮,容易给炖煮烂,使用小火慢炖是最好的方法,因为这样做出来的素鸡口感会更好,让你越嚼越香,回味无穷。
七、素鸡的做法大全,素鸡怎么做好吃?
1. 素鸡切较厚点的片
2. 放入油锅中煎至两面金黄捞出
3. 锅中留适量底油,中小火将葱段(从头部分)、姜条、八角煸炒爆香
4. 放入蚝油、鲜酱油
5. 老抽
6. 干辣椒段和剩余的葱段
7. 冰糖
8. 煸炒片刻倒入清水烧开
9. 把煎好的素鸡到进去,盖上锅盖小火烧15-20分钟左右
10. 汁收至浓稠即可
11. 出锅装盘,趁热享用非常美味!
八、上海素鸡的做法,上海素鸡怎么做好吃,上海素鸡?
步骤
1.准备的材料。
2.素鸡切片,放入锅中煎两面金黄捞出。
3.锅中留底油煸炒黑木耳,香菇和黄花菜,下入素鸡。
4.加入老抽。
5.加入海鲜酱。
6.放入冰糖。烧至汤浓稠即可。
小贴士
1,素鸡煎过又焖过后,很蓬松,和不煎直接煮口感是完全不同的。
2,素鸡片要晾干,否则煎的时候容易炸出油。
九、素鸡炖鸡的做法,素鸡炖鸡怎么做好吃,素鸡炖鸡?
我分享我的做法。
素鸡切大约一厘米厚的圆片,表面不能有水,热锅凉油,小火煎,两面煎好备用。
炒锅放油,烧热,放花椒,炸香,把花椒捞起,然后放姜片,干红椒,炸一下,放鸡块,中火翻炒致水分完全消失。直至鸡肉爆香 。
然后放少许糖,生抽,蒸鱼豉油,翻炒片刻,锅内加水,浸过鸡块,
烧开,放素鸡,放蒜片。小火炖。烧开,水收一下,放竹盐,黑胡椒粉。
再炖,酱汁浓稠时起锅,盛起。
十、豆制牛排丝怎么做好吃?
可以加入酱料,例如老干妈,或是豆瓣酱
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