豆素鸡怎么做 豆素鸡怎么做好吃

一、豆皮素鸡怎么做好吃？

素鸡是一种万能的豆制品，是用豆腐皮卷成棍状捆紧煮熟。素鸡的做法多样，最经典最美味的就是红烧素鸡。红烧素鸡是一道上海菜。不仅香味很浓，而且很有嚼头，软中有韧，味美醇香。最让人难以忘记的事，是小时候妈妈煮的面条，然后再配上两片软韧的素鸡，豆腐的香味和汤汁的浓香混杂在一起，醇香又下饭。

简单4步做出味美醇香的红烧素鸡：

主料：素鸡250克，高汤或者水300毫升。

辅料：葱花、蚝油、生抽、老抽、白糖、盐各适量，八角两粒，辣椒两个

1、把素鸡切成厘一厘米左右厚的厚片，不能太薄也不能太厚，太薄没有口感，太厚不容易吸收汤汁。

2、把锅烧热放油，油要多一点。等到油烧至6成热的时候，放入素鸡。炸到表面起泡，然后翻面儿，把另一面炸出小泡，捞出。

3、把素鸡放入冷水中浸泡20分钟，这样不仅能够使素鸡表面的气泡增大，有利于吸收汤汁，而且可以去除多余的油分。

4、锅中放少许猪油。（如果没有猪油，也可以用植物油代替，不过用猪油味道会更香）放入蚝油、高汤。然后加生抽、老抽、几粒八角，两个干辣椒，大火烧开，放入素鸡，再加糖盐调味，中火烧15分钟，然后大火收汁。

要点总结：

①素鸡切片薄厚要适中，大约一厘米左右。

②以及杂质起泡后，要放入冷水浸泡20分钟。这样不但口感好，而且容易吸收汤汁。

③炒制素鸡最好用猪油。

二、豆干素鸡翅怎么做好吃？

步骤方法

素鸡翅实际上是一种豆制品，做成小鸡翅的形状，所以名为素鸡翅。做法多种多样，做得好吃是可以媲美肉的哦。今天跟大家分享的是干锅素鸡翅，味道香辣可口，一边吃一边加热，暖暖的，最适合这样的冷天了~~呵呵~~

1.素鸡翅用开水浸泡5分钟。

2.彩椒和青椒各取半个洗净。

3.泡好的素鸡翅捞出，用冷水冲洗两边，挤干水分备用。

4.彩椒和青椒去籽去蒂切块，蟹味菇去根洗净。

5.锅烧热，放适量油，爆香葱蒜和干辣椒段。

6.下入素鸡翅大火翻炒。

7.加入辣椒酱和生抽翻炒均匀。

8.下入彩椒、青椒和蟹味菇翻炒。

9.调入盐和糖炒匀，盛入可加热的容器中即可。

三、素鸡翅豆做法？

素鸡翅提前用热水发泡20分钟，芹菜切斜刀，辣椒切斜刀块，猪肉切薄片，葱姜蒜切片。锅内加少许油，将姜、蒜、干红椒爆香，下入肉片翻炒变白，下入葱片翻炒，加料酒、糖、生抽、蚝油翻炒均匀。下入素鸡翅翻、芹菜、青椒、十三香翻炒10-20秒，加盐和鸡粉翻匀出锅。

四、豆干素鸡翅做法？

素鸡翅实际上是一种豆制品，做成小鸡翅的形状，所以名为素鸡翅。做法多种多样，做得好吃是可以媲美肉的哦。今天跟大家分享的是干锅素鸡翅，味道香辣可口，一边吃一边加热，暖暖的，最适合这样的冷天了~~呵呵~~

1.素鸡翅用开水浸泡5分钟。

2.彩椒和青椒各取半个洗净。

3.泡好的素鸡翅捞出，用冷水冲洗两边，挤干水分备用。

4.彩椒和青椒去籽去蒂切块，蟹味菇去根洗净。

5.锅烧热，放适量油，爆香葱蒜和干辣椒段。

6.下入素鸡翅大火翻炒。

7.加入辣椒酱和生抽翻炒均匀。

8.下入彩椒、青椒和蟹味菇翻炒。

9.调入盐和糖炒匀，盛入可加热的容器中即可。

五、素鸡卷素鸡怎么做好吃？

素鸡切片,然后把洋葱、辣椒和红甜椒切成块备用。

3.

锅中放油,然后放入素鸡煎至两面金黄,然后捞出(必须煎一下,否则做出来的素鸡粘不上调料,没味道,而且也不香)。

4.

锅中再次放入油,放入洋葱、红甜椒、辣椒翻炒。

5.

所有蔬菜炒至断生后放入素鸡翻炒。放入酱油和盐调色、调味,然后加入适量水,继续翻炒。

6.

加入适量的孜然粉调味(孜然粉要少加,加多了吃素鸡的时候很好吃,辣椒粘上太多孜然粉不好吃)。

7.

出锅前放入味精翻炒均匀即可。

六、素鸡和豆棒的区别？

素鸡是五香味道的，可以直接食用，豆棒是原味的，也可以直接食用，就是一个是咸味一个不放盐

七、素鸡怎么做？

我觉得最简单最好吃的方法就是素红烧，因为和肉一起烧的话会将肉的油全部吸进去，那你吃的时候就等于喝了很多猪油啦。

具体方法是：1、切片，不要太薄，1厘米左右，如果太薄了，过会儿卤吸不进去不好吃；2、锅中放油，小火煎炸，注意了，时间不要长，两面微黄即可，太老了也是吸不进卤的；3、加冷水（水量是基本上平了素鸡），酱油，盐、糖，开小火慢慢炖，看水收干了差不多的时候就可以了，你用锅铲压压素鸡，有卤水进进出出就大功告成了哦，开吃吧：）

八、上海素鸡的做法，上海素鸡怎么做好吃，上海素鸡？

步骤

1.准备的材料。

2.素鸡切片，放入锅中煎两面金黄捞出。

3.锅中留底油煸炒黑木耳，香菇和黄花菜，下入素鸡。

4.加入老抽。

5.加入海鲜酱。

6.放入冰糖。烧至汤浓稠即可。

小贴士

1，素鸡煎过又焖过后，很蓬松，和不煎直接煮口感是完全不同的。

2，素鸡片要晾干，否则煎的时候容易炸出油。

九、素鸡炖鸡的做法，素鸡炖鸡怎么做好吃，素鸡炖鸡？

我分享我的做法。

素鸡切大约一厘米厚的圆片，表面不能有水，热锅凉油，小火煎，两面煎好备用。

炒锅放油，烧热，放花椒，炸香，把花椒捞起，然后放姜片，干红椒，炸一下，放鸡块，中火翻炒致水分完全消失。直至鸡肉爆香 。

然后放少许糖，生抽，蒸鱼豉油，翻炒片刻，锅内加水，浸过鸡块，

烧开，放素鸡，放蒜片。小火炖。烧开，水收一下，放竹盐，黑胡椒粉。

再炖，酱汁浓稠时起锅，盛起。

十、素鸡的做法大全，素鸡怎么做好吃？

1. 素鸡切较厚点的片

2. 放入油锅中煎至两面金黄捞出

3. 锅中留适量底油，中小火将葱段（从头部分）、姜条、八角煸炒爆香

4. 放入蚝油、鲜酱油

5. 老抽

6. 干辣椒段和剩余的葱段

7. 冰糖

8. 煸炒片刻倒入清水烧开

9. 把煎好的素鸡到进去，盖上锅盖小火烧15-20分钟左右

10. 汁收至浓稠即可

11. 出锅装盘，趁热享用非常美味！