豆制品素鸡的做法视频教程 豆制品素鸡的做法视频教程大全

一、炒素鸡翅豆制品的做法？

1，准备素鸡、青红椒、葱花、食盐、白糖、生抽、老抽。

2，素鸡洗净后切厚片，不用太薄；把素鸡煎一下，锅中加入多一点的食用油，油温6成热，把素鸡放进去，煎一下，等到素鸡底面微微发黄的时候，及时翻面，煎至2面金黄，就可以出锅了。

3，煎好的素鸡倒在冷水里面，浸泡5分钟左右，直接下锅煮，把素鸡和刚才浸泡素鸡的水一起倒进锅里，水不用太多，稍微没过素鸡就够了。

4，加食盐、生抽、老抽提色拌均匀，大火煮开，煮开之后加入1勺白糖提味，加白糖能让汤汁更鲜，然后转小火，焖3分钟左右。

5，加入准备好的青红椒，等青红椒变色变熟，开大火收汁，就能出锅了，出锅之后撒上葱花即可。

二、豆制品素鸡腿的做法大全？

1. 豆腐衣（油皮）包以湿布回软，撕去边上老筋，截成四张三角形片在砧上摊平

2. 香水发菇剪去蒂，洗净后切成粒

3. 素火腿也切成粒，洋葱切末

4. 净冬笋放在水中煮熟，捞出切成12 根1 厘米粗、4 厘米长的条，作“鸡腿骨”，其余笋切成末粒

5. 铁锅上火，加油，放入三种末粒状料煸炒，加盐、味精及少许鲜汤，烧开后淋些湿淀粉勾芡，将汤汁全部收牢成馅心

6. 待馅心冷却后，在豆腐衣的一条边上先放一条笋条，中心放入馅心，然后两边包折拢来，做成一头大一头小的“鸡腿”，收口处涂上湿面粉粘牢

7. 铁锅上火，加油，烧至八成热，放入“鸡腿”炸至表层腐衣色呈金黄脆硬时捞出，排放在盘中

8. 铁锅留底油，烧热后下洋葱末炒香，随即下番茄酱，炒至油发红，放下辣酱油、盐、糖、味精炒匀，并收稠卤汁至浓，浇淋在“鸡腿”上即成

三、素鸡属于豆制品吗？

　　素鸭素鸡是豆制品，烤夫是面制品。　　烤夫：　　江南地区常见的汉族特色食品。用带皮的麦子磨成麦麸面粉，而后在水中搓揉筛洗而分离出来的面筋，经发酵蒸熟制成的，呈海绵状，蛋白质含量高，也含有钙、磷与铁质，坊间一般食品店均有售。　　素鸭素鸡：　　仿荤食材，制作出和真鸡鸭的样子，南方人吃的比较多的食材之一，素食者刚由荤变素的一种食物。因是豆制品所制作，防腐剂不会少放，不建议多吃，尤其素食者不应以仿荤食材作为主要食物，只是搭配不要依赖它们的味道。

四、素鸡翅干豆制品怎么炒好吃？

最好配肉类一起炒，先把肉类爆炒几分钟，放调料稍微焖一下，勾个芡汁，装盘，然后再放蒜头爆香，加素鸡翅进去翻炒几分钟，把炒好的肉类倒进去一起炒，几分钟后就可以了，如果能吃辣可以放点小米椒

五、素鸡的做法，上海素鸡怎么做好吃，上海素鸡的家常做法？

主料：素鸡250克、红尖椒40克、青尖椒40克、蒜3克、姜5克、葱花5克。

1、素鸡切块，红尖椒切块，青尖椒切块。

2、锅中放油，倒入蒜片，姜片，葱花，大火爆香。

3、倒入素鸡，翻炒均匀，加入生抽，盐，白砂糖，蚝油，翻炒均匀。

4、加入清水，大火煮沸，倒入红尖椒，青尖椒，翻炒均匀。

5、加入水淀粉，大火收汁。

素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。这道风味素菜主要口味为咸鲜。

六、蒸素鸡的做法，蒸素鸡怎么做好吃，蒸素鸡的家常做法？

主料豆腐皮300克 辅料油适量盐适量淀粉适量鸡精适量小葱适量

步骤

蒸素鸡的做法步骤11.豆腐皮洗净；

蒸素鸡的做法步骤22.焯水，至颜色发白捞出；

蒸素鸡的做法步骤33.卷起，成长卷，用棉线捆好；

蒸素鸡的做法步骤44.蒸锅蒸30分钟；

蒸素鸡的做法步骤55.取出，切小段；

蒸素鸡的做法步骤66.炒锅加油，下豆皮卷两面煎一会儿；

蒸素鸡的做法步骤77.加入清水，盐，鸡精焖10分钟，盛出豆皮卷；

蒸素鸡的做法步骤88.锅中汤汁加水淀粉勾芡；

蒸素鸡的做法步骤99.浇在豆皮上，撒些葱花点缀，清淡素鸡。

小贴士

豆皮焯水去豆腥味；

卷起时要紧实一些。

七、中素鸡的做法？

步骤 1

挑选素鸡： 一、紧致有弹性，闻起来无酸味； 二、颜色偏白； 三、即买即用，尽量不冷藏。

步骤 2

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素鸡1cm厚片为最佳

步骤 3

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锅中倒入1cm深的植物油 （能淹没半块素鸡即可）， 油烧热至五六成，就能开煎了。 注： 先用素鸡轻碰油面，测试油温。

步骤 4

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刚下锅时切勿翻动素鸡，以免和筷子粘连。 保持中火，两面煎至金黄， 用筷子在素鸡表面轻刮两下，会有声响。 注： 两面煎出虎皮，能辅助更好入味！

步骤 5

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锅里留2勺油，将葱段和4块姜片煸香， 放4块素鸡，加冷水将其淹没， 倒1.5勺生抽和1.5勺老抽。 但，但，但不可直接将酱油淋在素鸡上

步骤 6

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再放入1个八角、2小块桂皮、2片香叶、 1茶匙盐和2茶匙白砂糖， 最后再淋入半勺料酒，去除油腻和豆腥味。

步骤 7

大火煮沸，2~3后关火。在卤中浸泡15分钟左右

步骤 8

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再次煮沸后，转小火煨20分钟。 锅内酱汁收干剩1/3时， 素鸡边缘随着酱汁上下扑腾，说明到位了。

步骤 9

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叠起来摆盘~底部留一小碗酱汁，即便这次吃不完，素鸡表面也不会变干发硬，二次加热后依旧能惊艳如初！

八、南京素鸡的做法？

材料

素鸡 盐水方腿 泡椒 八角 桂皮 花椒粉 老抽 白糖 盐

做法

1:素鸡切片(1CM左右厚度) 盐水方腿(半块)切片 泡椒(3颗) 八角(3颗) 桂皮(一小片)洗净备用

2:炒锅烧热放油改中小火 依次放入素鸡煎至两面金黄出锅

3:锅内放水烧开(水量足够能没过素鸡就可以) 放入泡椒 八角 桂皮 花椒粉 盐水方腿 老抽(2汤匙) 白糖 盐 上盖改小火烧10分钟 放入素鸡 上盖改中小火烧10-15分钟即可

九、白素鸡的做法？

准备好主料，就是白菜、素鸡（豆腐卷），大概250克，够烧出一盘菜即可。

将白菜洗净切成块状，将素鸡（豆腐卷）洗好，顺茬切成小片即可。

煤气用小火将铁勺预热后，加入豆油少许，油热以后，加入葱姜蒜少量爆锅，然后将白菜倒入铁勺中翻炒，大约2分钟。

将白菜炒倒以后，将素鸡（豆腐卷）倒入铁勺中，中火继续翻炒。大约2分钟，并加入少量盐和酱油即可。

一道白菜素鸡就烧制好了，这道菜吃起来口感香甜，因为素鸡卤过，味道香，白菜炒出来有点甜。非常好吃哦！

十、酱油素鸡的做法？

豆腐皮（千张）（300克）。

调料：红糟（1克）姜（3克）味精（2克）白砂糖（5克）花生油（30克）酱油（15克）最好是白酱油。

制作方法：

1．将豆腐皮（千张）用清水喷软；

2．喷软后每张豆腐皮摊平，重叠一起再卷紧，放在一块干净的布上包成圆棍形，用细麻绳捆紧；

3．炒锅置旺火，下清水后，放入豆腐皮卷，煮50分钟取出，冷却后，解开细麻绳，去掉布，切成1．5厘米厚的片；

4．炒锅回旺火，下入花生油，烧至八成热，将豆腐皮片下锅过油半分钟，倒进漏勺沥去油；

5．炒锅留底油，放回旺火上，下红糟、姜片煸炒一下，加点清水，再放下豆腐皮片，加入白酱油、白糖、味精，翻炒几下即成。