老北京麻豆腐是用什么做的 老北京麻豆腐是用什么做的啊

一、老北京豆汁是用什么豆子做的？

老北京豆汁一般情况下，是用绿豆做成的，绿豆加工后，然后做出来的豆汁。

二、哪里有卖老北京小吃麻豆腐的？

卖老北京小吃麻豆腐的有：牛街12号的洪记小吃店(牛街新店)、海淀区增光路11号北平房(建设部大院对面)的“海碗居”，甘家口大厦北边那条路，往西一点儿就看到了。那里是专营老北京风味，一点都不贵。除了麻豆腐，还有豆汁，芥末敦等老北京的小吃；另外还有地安门那边有个老北京饭馆，东四北大街316号馅老满(东四店)羊油麻豆腐作的不错。有机会去品尝一下也是人生的一大享受。

三、麻豆腐是怎么做的？

花椒

原料： 

豆腐10两（约400克），牛肉末、青蒜苗段各适量。豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油各适量。 

制法： 

1、用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。成菜色泽红亮，豆腐嫩白，具有"麻、辣、鲜、烫、嫩、捆（指形整）、酥（指牛肉末）的特色。 

2、选石膏豆腐切四方丁放碗中，用开水泡去涩味。烧热炒锅下菜油，烧至六成热，将剁细的牛肉末炒散，至色呈黄，加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒，加鲜肉汤，下豆腐，用中火烧至豆腐入味。再下青蒜苗节、酱油，略烧片刻即勾芡收汁，视汁浓亮油时盛碗内，撒花椒末即成。 

麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴。此菜有一百多年的历史，是成都"陈麻婆豆腐店"传世佳肴。凡到四川的游客莫不以一尝为快事。 

四、胡麻豆腐是怎么做的？

主料胡麻沙拉酱3勺 嫩豆腐1块 纯净水碗底 胡麻豆腐的做法步骤1. 就是它啦！胡麻沙拉酱～首先用纯净水调稀沙拉酱备用2. 把嫩豆腐从盒子里拿出来直接扣到盘子里就可以～超市有卖 注意不是日本豆腐哦3. 淋上沙拉酱就可以啦

五、胡麻豆腐用什么酱？

主料 胡麻沙拉酱3勺 嫩豆腐1块 纯净水碗底 胡麻豆腐的做法步骤 1. 就是它啦！胡麻沙拉酱～首先用纯净水调稀沙拉酱备用 2. 把嫩豆腐从盒子里拿出来直接扣到盘子里就可以～超市有卖 注意不是日本豆腐哦 3. 淋上沙拉酱就可以啦

六、老北京油茶是怎么做的？

食材主料面粉350g辅料牛油50ml花生碎50g黑白芝麻40g步骤1.牛油、面粉、花生米、白芝麻、黑芝麻。根据自己喜好可以加入核桃、杏仁、瓜子仁等果料2.花生米、芝麻分别炒熟，花生米去皮压碎。

3.芝麻压碎。

4.我选用厚底不锈钢炒锅，开2圈火焰的小火，放入面粉，不停地翻炒。

5.把面粉一直炒到微黄，闻到麦香，这是炒到20分钟照片。

6.把炒好的面粉过筛，筛里有小面团揉开。

7.牛油入油锅，还是保持2圈火焰小火。

8.刚才已经过筛的面粉，入锅前再次过筛。

9.炒到面粉变焦黄色，面粉沙沙的很滋润，闻到香香的味道。加入花生、芝麻碎，再炒上3分钟。

10.将油茶面摊在案子上凉凉。

11.将凉凉的油茶面装入保鲜袋或瓶子里，放冰箱保存。

12.舀一勺放入碗中，喜欢甜的加白糖或红糖。喜欢咸的加盐和五香粉，冲入滚开的水，香喷喷的油茶就好了，也可以将炒面用凉水调开,再入锅煮沸。小贴士1、如果给小宝宝添加辅食吃，要把花生、芝麻等果料用料理机全部磨碎。

2、没有牛油或牛骨髓油的可以用黄油或橄榄油。

3、一次炒制量不要过多，以防油脂变质。

七、麻豆腐是如何制作的？

原料：豆腐400克，肉沫75克，葱15克 调料：豆瓣酱（剁碎）10克，辣椒粉5克，豆豉5克，花椒粉2克酱油10克，盐4克，高汤120克，适量姜蒜沫，水淀粉做法1，先将豆腐切成小块，然后用盐水煮沸几分钟后，放入冷水中浸泡一会儿，凉透后沥干水分待用。

2，油锅中放入适量的油，烧热后下肉沫和姜蒜沫炒断生。然后放入剁碎了的豆瓣酱和豆豉翻炒均匀。

3，在放豆腐之前放入辣椒粉，混合均匀后放入豆腐和高汤，然后加酱油，盐进行调味。

4，豆腐烧制五分钟后，放入葱花混合均匀，再勾芡起锅。

5，上桌前在面上洒上花椒粉即可。

八、胡麻豆腐的正宗做法，胡麻豆腐怎样做才好吃的做法步骤？

胡麻豆腐 胡麻豆腐是我最喜欢的日料小菜之一。

不管去哪家日料馆，都会想着点一份。特别喜欢胡麻酱的浓郁香气，配合豆腐的肉香和滑嫩的口感。真的超级享受！尤其是炙热的夏天，一碟胡麻豆腐，冰冰爽爽，香气悠悠然，夏天也变得静谧甜美起来了。 用料 内酯豆腐200g胡麻酱80g白芝麻适量黑芝麻适量柴鱼花或海苔碎少许步骤

1 内酯豆腐放入冰箱，冷藏三十分钟。取出。（小贴士：如何完整从盒子里取出内酯豆腐） 步骤

2 胡麻酱淋豆腐上 步骤

3 撒上黑芝麻和白芝麻 步骤

4 最后撒上柴鱼花或者海苔碎 小贴士 内酯豆腐很嫩，取出时可在底部四角剪开小口，朝小口轻轻吹气，再反扣到碗里或盘子里，就可以完整取出豆腐。

九、老北京布鞋的绣花是怎么做的？

老北京布鞋的历史　　老北京布鞋承载着中国的民众文化，有史料记载其源始于山西平遥，后有鞋匠借助山西平遥精湛的手法、高超的制作工艺、严格的制作流程、优质的服务、高品质的布鞋，并结合当时老北京布鞋的优势，在京城将老北京布鞋广为推广，闻名于京城。后渐传为佳话，北京布鞋从此声扬四海。 [编辑本段]布鞋的特点　　由于布鞋的用料以布料为主，具有透气、休闲、舒适、绿色环何、轻便等特点，深受广大百姓爱戴，成为人们衣着不或缺的一部分，代表品牌有内联升、合记等，在鞋文化的发展上起着重要的作用，早期老北京布鞋以工艺绣花为主。 [编辑本段]传统布鞋的制作工艺　　 布鞋承载着中华的历史传承，其工艺制作也相当考究，有十余道工序：制袼褙、裁剪鞋样、圈边、填制鞋底，纳鞋底，闷底，裁剪鞋邦，沿口，上鞋，上鞋楦，烘烤。现今老北京布鞋已发展为多个系列。 [编辑本段]老北京布鞋的类别　　原生态系列（传统千层底系列）；　　运动休闲系列；　　时装风情系列；　　儿童系列；　　养生保健系列；　　………… [编辑本段]老北京布鞋知名品牌　　内联升 　　宝石布鞋　　合记 [编辑本段]老北京布鞋的现状　　在改革开放以前，长期以来，一直受到生产技术和面料等因素的制约，老北京布鞋使终停留在原有基础上而难有突破，特别是皮鞋生产工艺进入中国以后，老北京布鞋的市场更遭受了致命的冲击。由于皮鞋在款式设计上时尚，紧跟时代潮流，并且迎合了人们目前加快的生活节奏，很快就抢占了老北京布鞋市场。　　改革开放以后，以老北京布鞋老字号为代表的企业痛定思痛，决心重振老北京布鞋这一民族行业。他们在保留原来原生态老北京布鞋的同时，开始积极探索新的生产技术和新面料在布鞋生产中的应用，取得了不俗的成绩。今天，老北京布鞋的生产工艺已有几十种之多，面料更是多达数百种，款式开发和设计也开始走上时代的前沿，向运动休闲和时装鞋发展，老北京布鞋已不再局限于原始意义上的传统布鞋，它已经发展为一个庞大的布鞋家族，将我们的中式文化重新拾新，发展并创新。 [编辑本段]老北京布鞋的重新认识　　由于长期以来老北京布鞋一直停留在千层底和工艺绣花的基础上，至使广大消费者始终停留在“布”的认识上，现今，老北京布鞋已突破传统的束缚，向运动休闲和时装发展，市场上能看到的各大布鞋品牌如雨后春笋般的发展，代表有：内联升、京花、福联升、合记、光华宝石等知名品牌。 [编辑本段]老北京布鞋的热爱人群　　由于老北京布鞋行业，积极探索新技术在老北京布鞋的应用，现今已开发多个品牌、上千种款式，有针对不同年龄、消费层次、行业开发专属布鞋，完全满足百姓的需求，有话：“空布鞋没要求，上至九十九，下至刚会走”。 [编辑本段]老北京布鞋的发展　　 老北京布鞋已不再是古板单调的传统布鞋，现今在融合了皮鞋工艺和现代的设计，形成了古典与现代时尚的完美结合！市场上已经有北京布鞋的养生系列，以合记为代表，老北京布鞋除了独特的京都风情，还汇聚了各地八大大风情：苗乡风情、云南风情、土家风情、藏域风情、西域风情、大漠风情、草原风情、关外八旗风情。并包容十大流派风格：如京派、杭派、海派等，老北京布鞋，是布鞋，更是民族风情的展示，在这里，人们把布鞋当作纪念品、礼品来购买。　　从历史文化的继承与传承来审视，我们发展传统文化是必须的；从人文上，这种复古美也必然形成新的时尚；从经济上，必将形成国家的经济支柱。

十、麻豆腐的做法是什么？

食材; 豆腐 一块，蒜苗 3根，小米辣 3个，猪肉 300克，辣椒面 一大勺，花椒面 适量。

制作方法：

1.将豆腐切成小块。另取一锅，放入适量清水烧开，加入一勺盐，调匀，将豆腐放入锅里煮2分钟将豆腐捞起。备用。

2.蒜苗洗净切好，蒜苗头和叶子分开，因为下锅的时间不同，小米辣洗净切好。

3.猪肉洗净去皮，切成小块，放入绞肉机里打成肉糜。

4.另取一小碗，放入适量淀粉，加入少许清水调匀，做成水豆粉备用。

5.锅里放入适量植物油，烧至7成热，放入几粒花椒炒香，再将花椒铲出不用。

6.将肉末放入锅里大火翻炒。

7.炒至肉糜变色，成形散开成一粒一粒的状态，将肉末推至锅边，舀入一勺豆瓣酱在底油粒炒香。

8.加入一小碗清水，舀入一大勺辣椒面，（辣椒面放入的分量根据各家吃辣的程度而定）再放入适量酱油，大火烧，转小火烧制。

10，放入豆腐，小心哟锅铲背面翻匀。中小火烧2分钟，至豆腐完全热过心。

11.放入蒜苗头子烧一分钟后，再将蒜苗叶子放入，翻炒均匀。

12.放入适量盐，鸡精，再将水豆粉倒入锅里，翻匀起锅。