老北京的豆腐咋拌素菜怎么做 豆腐拌菜窍门

一、老北京的香椿拌豆腐的做法？

把香椿用开水烫一下切成碎，豆腐也用开水抄一下，然后香椿碎和豆腐在一起加盐拌一下即可。

二、松花蛋拌豆腐是素菜吗？

是的。豆腐是素菜系，松花蛋也是素菜行列里的菜。这两味菜拌到一起，是素菜。

三、香椿拌豆腐怎么做？

1、准备好新鲜的香椿

2、用刀将豆腐切成丁

3、锅中放入水烧开，将香椿焯水后捞出，将香椿叶过冷水后挤干水份切成碎末。

4、将香椿叶和豆腐一起放入盘子中备用。

5、现在来做调料，蒜瓣切末放入在碗中，加入芝麻盐、生抽、红糖、醋、芝麻辣椒油、鸡粉，搅拌一下调味料就做好了。

6、将芝麻盐、生抽、芝麻辣椒油、香油、红糖、醋、鸡粉加入拌匀。

7、装盘时再撒入熟芝麻。

四、榨菜拌豆腐怎么做？

主料

内酯豆腐一盒

榨菜30克

小葱1根

辅料

生抽20毫升 醋20毫升 食用油20毫升 花椒油2毫升 白糖1克 精盐1克

做法步骤

步骤1

葱洗净，取榨菜，豆腐撕去膜

步骤2

豆腐切块倒入碗中，榨菜和葱切末

步骤3

榨菜和葱码入碗中，食用油烧热浇在葱上

步骤4

倒入其余全部调味料，拌匀即可开吃了

五、麻酱拌豆腐怎么做？

原料

嫩豆腐150克，芝麻酱50克，榨菜末50克，白糖5克，精盐4克，鸡精3克。

制作过程

1.豆腐切成一厘米半见方的丁，投入沸水锅内略烫，捞起，滤去水分。

2.芝麻酱用凉开水化开，放入精盐、榨菜末、白糖、鸡精拌匀，浇在豆腐丁上即可。

六、豆腐拌皮蛋怎么做？

1.准备好皮蛋和凉拌的豆腐。

2.将豆腐切成小块，切好放着，待会豆腐会出水，把多余的豆腐水倒掉。

3.皮蛋剥皮切小块。

4.将皮蛋放在豆腐块上面。

5.在碗中调好酱汁，盐:小半勺，味精:小半勺，酱油:少许，蒸鱼豉油:少许，醋:少许，香油:3滴。

6.将酱汁淋在皮蛋豆腐上。

7.撒点香菜。

七、皮蛋拌豆腐怎么做？

皮蛋拌豆腐的做法：

皮蛋拌豆腐

主料：内脂豆腐250克，皮蛋2个，胡萝卜10克。

辅料：油10克，盐2克，芝麻油1克，醋5克，白糖3克，蒜5克，生抽5克。

制作过程：

1、准备好所有食材。

2、将豆腐倒过来用剪刀剪刀掉四边的角，

3、然后撕掉外皮，倒扣在碟子里，拍打盒子，拿掉外盒后，用刀将豆腐划成小块，静置几分钟就倒一次水，种内脂豆腐水份比较大，水份太多会影响料汁拌的口味。

4、将皮蛋去壳切成小丁。

5、将蒜和胡萝卜切成小沫状，和芝麻油鲜贝露醋白糖一起拌匀然后将皮蛋和调料也一起拌一起，

6、再均匀的将拌好的皮蛋铺在豆腐上即可。

八、香拌豆腐怎么做？

1、先将葱花切成丝，把醋，盐，辣椒油，葱花都放入一个盘中。

2、准备豆腐一块，如果是刚买的还是热的，就直接用，如果凉了用热水再煮一下也可以。

3、把豆腐放到准备好料的盘子里，用汤勺压碎，与料一起搅拌，美味的凉拌豆腐就完成了。

九、花生拌豆腐怎么做？

原料：豆腐300克，黄瓜30克，胡萝卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜适量．

辅料：盐1/2茶匙，生抽1汤匙，老醋1茶匙，油泼辣子1汤匙，味精1/2茶匙，香油少许

做法

1. 豆腐放在盘中，入蒸锅，大火蒸两分钟，取出，放凉，切成小丁．

2. 黄瓜洗净，擦成细丝．胡萝卜洗净去皮，擦成细丝．榨菜切碎．香菜切碎．

3. 花生用烤箱125度烤10-15分钟至熟，取出晾凉后搓掉外皮，擀碎．

4. 将豆腐丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，榨菜碎，香菜碎混合，调入所有辅料，最后撒上花生碎，拌匀即可．

十、香菜拌豆腐怎么做？

材料：豆腐干5个、香菜3个、青椒1个、红椒1个、蒜子5个、香水鱼料1勺、盐1小勺、糖2小勺、鸡精2小勺、生抽适量、麻油适量、白醋适量

1买4到5块豆腐干。把豆腐干用刀切成薄长片。

2把香菜洗干净，切成长段，备用。

3把一个青椒切成条、一个红椒切成条。青、红椒条可以搭配菜的颜色，是人看上去更有食欲。

4把4个静蒜子捣成蒜泥。

5找个小盆把蒜泥放入，在加1小勺盐、2小勺糖、生抽适量、糖2小勺、麻辣香水鱼料1勺、麻油适量、香油适量、白醋适量搅拌均匀。

6锅中烧水，水开放切好的豆腐干汆水。最后放青、红辣椒条烫下。捞出放凉水中过凉。

7把豆腐干和青、红辣椒条用手捏干水分。然后放入调好的凉菜汁中，搅拌均匀。最后加香菜搅拌均匀即可。