哪些菜适合中午带饭？

哪些菜适合中午带饭？

茄果类蔬余辩如菜适合带饭。

一、通常情况下，不要带绿叶蔬菜做便当菜。因为绿叶蔬菜经过再加热后，可能产生亚硝酸盐，食用过多有可能导致恶心等食物中毒症状。而且绿叶蔬菜经过再加热后，其中的叶绿素和营养物质流失较多，吃下后也不利于健康。

二、不要带馒头、饼等面食作为便当的主食。因为微波炉的加热方式能让食物中的水分流失，馒头、饼之类的食物经过微波灶行炉加热后会变得过于干硬，失去原有口感，一般最适合带便当的还是米饭，只有米饭才能再微波炉加热的情况下仍然保持口感。

三、凉拌菜不宜带饭，凉拌菜因本身制作过程中就无法完全避免卫生问题，竖启隔夜放置后很容易变质，再吃就容易造成食物中毒。

很多人每天工作都带饭，但你知道带的饭菜都有哪些禁忌和需要注意的事项吗？哪些菜不适合带饭？ 一、通常情况下，不要带绿叶蔬菜做便当菜。因为绿叶蔬菜经过再加热后，可能产生亚硝酸盐，食用过多有可能导致恶心等食物中毒症状。而且绿叶蔬菜经过再加热后，其中的叶绿素和营养物质流失较多，吃下后也不利于健康。

二、不要带馒头、饼等面食作为便当的主食。因为微波炉的加热方式能让食物中的水分流失，馒头、饼之类的食物经过微波炉加热后会变得过于干硬，失去原有口感，一般最适合带便当的还是米饭，只有米饭才能再微波炉加热的情况下仍然保持口感。

三、凉拌菜不宜带饭，凉拌菜因本身制作过程中闭陪灶就无法完全避免卫生问题，隔夜放置后很容易变质，再吃就容易造成食物中毒。

四、油脂含量过高的食物，如回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等最好别带，因为这些食物含油脂量太高，相对低油脂食品，这些东西更容易变质不易保鲜。

这么一说，拿究竟什么菜适合带饭呢？带饭的菜都有哪些地方需要注意的？

一、茄果类蔬菜适合带饭，一是因为这类蔬菜不轿扮易变质，用微波炉加热后，也不会影响菜的颜色和味道，比如番茄炒蛋、番茄炖牛腩、烧茄子等菜就很适合带饭，此外胡萝卜等菜也很适合带饭。

二、豆荚类食物适合带饭。比如豌豆、甜豆荚、荷兰豆等，这类食物本身营养丰富，再加热也不会影响色香味。

三、一些做法简单的海产品，如炒大虾、烧带鱼等。它们能给一顿饭增加足量的蛋白质，但热量却不高。

四、各种菌类及菜花类蔬菜，以及海苔、某些预加工过的肉肠类食物也适合带饭。

五、各种蔬菜的提前加工都要注意，千万不要乱缓做得太熟，7-8分熟就好。这样经过再加热，各种食物的成熟程度刚好，也不会流失过多营养成分。

六、可以适当增加一些调味品，让整顿饭更有滋味，如自己喜欢的不同口味的辣酱等&

那些带饭的上班族，又该怎么办呢？带饭族也建议采取类似方法，头一天把菜先分出来，放在盒子里，然后凉到室温以后赶紧搁到冰箱里，这个做法就可以避免头天晚上细菌开始大量繁殖。不要做什么菜大家一起吃，吃剩下来明天带饭，这个已经有细菌繁殖了。因为菜从锅里盛出来是热的，温度越高，细菌繁殖得越快。把这个菜放在冰箱里，第二天带走，不要开盖，到第二天中午再吃的时候，彻底热透，比如放在锅里蒸一下，或者放在微波炉里使劲儿转一下，能达到75度以上的温度就比较安全。

还有朋友说，带饭的时候带什么样的菜才好呢？有一些菜特别不耐颂首加热，比如说菠菜，头一天还是绿的，第二天早上就变黄了，中午再加热，口感变了非常难吃。一般来讲，叶菜类，特别是深绿色的菜，不适合带饭，绿叶蔬菜营养价值最高，你可以放在晚上再吃。中午的时候带它有什么麻烦呢？第一，绿叶菜硝酸盐含量太高，容易变成亚硝酸盐，又容易变色，口感二次加热后就陆辩不好了，维生素损失也特别大。可以选择一些像茄子、冬瓜、土豆、胡罗卜，还有像菜花、西葫芦、蘑菇等，它们是非常耐加热的野悉数，加热两三次问题都不大，中午就这么吃。晚上的时候，再吃绿叶菜之类的东西。这样一天当中蔬菜量够了，安全性也提高，口感上也是比较满意的。如此一来，带饭的问题基本上就解决了。另外，还要忠告一点，带饭的时候千万注意盒子不要打开，能够最大限度避免空气当中细菌落到里面去，少一点算一点，细菌繁殖的速度慢了，安全性也就提高了。剩菜再次加热的时候一定要加热到70度以上。

打工人带饭，如何在周末准备一周七天的菜谱？

自从定下月瘦10斤的目标，就开始自带午餐，晚餐点个轻食吃，确保少油少盐的健康饮食。

不过，需要每天下班后花1-2个小时做饭洗碗。

这么坚持了一周，每天真的是又累，效率又低。

所以干脆周末抽2个小时把一周5天的餐备好，这样做事既有连续性进而省时，每天下班昌蚂后就能做迅档有更多时间休息。

所以整理了做菜、买菜、备菜的计划。

备菜说明

1、蔬菜处理好淋干水分，放入保鲜袋后冷藏保存。

2、除周一要吃的肉类会在周日当天晚上做掉，其它都会处理好后冷冻保存，当天晚上要做的会放到冷藏解冻。

3、由于某多买菜单份的量大（2个人一顿都吃不完），所以会拆成2天来做，正好备菜纯乱也方便。

4、如果要备菜，一定要提前规划好做菜、买菜、备菜的计划，否则到了周日备菜时真的会手忙脚乱，更浪费时间。

5、因为是刚开始学备菜，所以先用普通的双密封的保鲜袋，等熟悉之后再升级用真空保鲜袋。

最后我想说，外卖吃着方便，但油腻确实不健康，所以咱们可以尝试着自己做饭带饭试试，健康的身体才是拼搏的本钱。

本周食谱

周一：照烧鸡腿饭+杏鲍菇炒鸡蛋

周二：扬州炒饭+蚝油鸡翅（空气炸锅低脂版）+猕猴桃

周三：鸡丝凉面+洋葱炒牛柳+苹果

周四：抱蛋肥牛杂粮饭+杏鲍菇炒鸡蛋+玉米排骨汤

周五：牛肉炒饭+玉米排骨汤

因为我要减肥，所以饮食会少主食、少油做菜，并且会少肥肉、去肉皮，以荤素搭配的方式做午餐。下面是每日午餐的规划，给大家参考一下吧。

现在越来越多的人爱上了做饭，以前不爱进厨房的上班族，过了个年以后，也慢慢掌握了一些厨艺，更有的人爱上了厨房，觉得下厨是十分治愈的事情。不管是看红烧排骨慢慢浸上酱色，还是看着烤箱中的戚风蛋糕慢慢爬升，都让人心情十分畅快，可能这才是那些爱做美食的朋友坚持的动力吧。很多人其实并没有多么的喜欢吃东西，但却很喜欢做美食让家人朋友一起吃，从分享中获得快乐。只要大家喜欢，自己也会很开心，很有成就感。

对于上班族来说，做菜虽然不会占用很多时间。下班回家再做也是塌前闷来得及的，只是要买菜的话就不是那么方便了，所以大家都是找找时间，一周里去一两次超市买菜，去一次就买一大堆回来囤着，而且就算线上购买，为了凑够包邮，也得买团弯上一堆。因此对于上班族来说，当务之急已经不是寻找菜谱了，而是需要知道各种食材的储存方法。买了太多，又不能及时做掉，是很容易坏掉的。

1、肉的储存

说到肉，很多上班族就头疼了，虽然一次吃不了多少肉，但也想每天都能吃点。于是就买一悔拆大块肉回来，放在冰箱冷藏肯定是不行的，会坏掉，可是放在冷冻呢，冻得硬邦邦做菜的时候也不好切分。美食君的解决办法是将一块肉买回来的时候，趁新鲜，用赶紧的刀切分成几块，每一块正好是一顿的量，分别装在保鲜袋中，然后放进冰箱里，等到要吃的时候，早上上班拿一块出来放在冷藏室解冻，晚上回来就很好切了。

2、芒果的储存

芒果是热带水果，不能放在冰箱里保存，否则会长黑斑。我们买回来的芒果如果还没熟透的话，可以用卫生纸包起来，放在通风的地方，每天都可以检查一下，熟了之后就可以吃掉了。吃不完的可以放在避光的阴凉处，也不要用塑料袋装着，容易憋坏。

3、大米、面粉的储存

上班族工作忙，有时候抽不出时间做饭，要是一次买了很多大米或者面粉囤在家中，很容易长虫变质。我们可以拿一些花椒和八角，装在布袋子里，放在米里，八角花椒的辛辣味可以将虫子驱走，只要不受潮，大米和面粉都能保存很久。

4、绿叶蔬菜的储存

绿叶蔬菜买回来，不要直接放到冰箱里，用保鲜膜包住茎部，叶子露在外面，放在阴凉处，可以吃五天。有根的蔬菜可以用桶装一点点水，把蔬菜养在水中。

5、西红柿的保存

西红柿也不适合放在冰箱中保存，家里的西红柿可以用袋子分装起来，两个做一袋，然后浸到水中，用压强将空气挤出，这样我们的保鲜袋就成了简易真空袋，捏紧袋口打结，装袋前不需要清洗西红柿。