麻汁豆腐汤的做法窍门是什么 麻汁豆腐汤的做法窍门是什么呢

一、鸡骨豆腐汤的做法窍门？

材料:冬瓜、海带、豆腐、食用油、香葱、香油、食盐、生抽、食醋、味精。

做法:

1、先把把冬瓜去皮去籽切成一厘米左右宽的块，豆腐也切成方块，蒜切末，小葱叶切碎。

2、然后炒锅放入一勺植物油，油热后用蒜米爆香。

3、再将冬瓜块放进去，加一勺生抽翻炒几下。

4、之后把冬瓜块倒进汤锅，倒入凉水开火煮。

5、随后锅开后中火煮十分钟，把豆腐块和海带一同放进去中小火再煮五分钟。

6、再倒进去一勺盐，用水淀粉勾薄芡、撒上小葱花、倒些食醋。

7、最后淋入几滴香油，加一勺味精进行调味即可。

二、麻汁烧饼的做法？

制作材料：

面粉200克，酵母粉2克，白砂糖10克，水100克，白芝麻酱50克，芝麻香油5克，椒盐3克。

制作方法：

1、将面团材料全部放入碗中，用筷子搅拌成面絮，再用手和成面团，然后盖上湿布，让面团醒半小时。

2、醒面的时间，将酱料放入小碗中，用汤匙搅拌成粘稠糊状。

3、我放的油多了点，50克麻酱放5克香油即可，不流动的最好。

4、将醒好的面团取出，揉匀后擀成圆形大薄片，面片上均匀的抹一层椒盐芝麻酱。

5、将面片卷起成圆柱形，卷好的面卷切小段，将每个小面卷的两头捏合紧，以防麻酱流出。

6、然后将捏合的边缘朝上，轻轻的用手压扁即成麻酱烧饼坯。不能压太扁，更无须擀薄。

7、在烧饼坯上轻刷一层全蛋液，将刷蛋液的一面，扣入炒熟的白芝麻中，让烧饼沾满芝麻。

8、粘好芝麻的饼坯摆在烤盘上，醒发半小时，让它发酵至体积增大一些。

9、不用预热，直接放入烤箱，调节温度时间，180度15分钟烤焙即可。

三、麻汁鱼的做法？

1鱼肉两片，洗净后把多余的水擦干。

2切成条，用盐、白胡椒粉和料酒腌制入味。

3葱姜蒜切末备用。

4提前调好一碗料汁：3勺白醋+3勺白糖+1勺料酒+1勺生抽+6勺开水，调匀后加入一茶匙淀粉。

5小奶锅中加入油，不必太多，有一点深度即可。

6鱼条分别裹上干淀粉。

7油温5成热时放入鱼条，中火炸制。

8鱼条炸酥呈金黄色即可捞出。

9炒锅内放油，温热时倒入番茄酱，小火炒出红油。

10放入葱姜蒜末，炒香后加入提前调好的料汁，大火熬煮。

11茄汁将要收干时，放入煎炸好的鱼条，快速翻炒，使汤汁裹满鱼条。

12鱼条不要在锅中炒太长时间，快速出锅以保证鱼条的表皮酥脆。装盘并撒上适量黑芝麻。

13酥脆鱼条裹上酸甜茄汁，很可口。

四、陕西麻汁的做法？

1面粉里缓缓倒入清水，用筷子将其搅拌成絮状；将面团揉至光滑，再松弛20分钟

2备好食材：木耳、榛蘑提前泡发洗净；番茄、香肠、芹菜洗净； 番茄切块，其他食材切成丁；

3揉面垫上撒少许干粉，将面团擀成方形；

4切成小面块

5准备小道具：电饭煲自带的饭勺；将面块放在勺子上，用右手大拇指摁住

6大拇指摁住面块不松手，往下滑，所有面块都这么操作

7热锅冷油，放入香肠翻炒至变色，再放入番茄翻炒；调入适量盐，便于番茄出汁，番茄出汁后，放入榛蘑、木耳翻炒，调入适量清水、生抽烧开；转中小火炖煮5分钟，将煮熟的麻食盛入蔬菜锅里，调入适量花椒油，搅拌均匀；出锅前，撒入芹菜

五、麻汁藕粉的做法？

主料1人份

藕300克

辅料

红尖椒少许 葱5克 姜5克 食盐5克 白砂糖3克 花椒10克 鸡精3克

步骤1

莲藕去皮，切成薄片，用清水浸泡，去除藕粉。葱切丝，花椒适量，红椒少许

步骤2麻辣藕的做法大全

锅中水烧开，放入藕片焯30秒，捞入凉开水中，换水至水分边澄清

步骤3

大火热锅，转小火，倒油，炸香花椒粒后入姜丝、盐、糖翻炒

步骤4

倒入半碗白醋，大火烧热并不断搅动，烧开后转小火加鸡精、葱丝红椒，马上关火，淋到藕片上即可

六、麻汁火柴的做法？

麻酱烧饼的做法：

备用食材：小麦粉400克，酵母粉2克，白糖15克，食盐少许，水210毫升，玉米油40克；

制作过程：第一步，面粉中加上白糖、食盐、酵母粉和玉米油，用筷子搅拌均匀成絮状，再将水分次少许慢慢加入，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛一会；

第二步，100克麻酱加上10克的香油、50克的干面粉、2克食盐和少许的五香粉，混合搅拌均匀，成麻酱糊，待面团醒发半个小时的时间，移至在案板；

第三步，擀成长方形大面片，将麻酱均匀涂抹在上面，从一头开始将其卷起来，再将卷好的面卷从两头向中间折起来，如同叠被子一般，盖上保鲜膜，再次松弛20分钟；

第四步，擀成长方形大面片，从一头卷起，切成大小一般的小面剂子，取一份面剂子，两手将其抻长，然后将两端的开口朝中间折起，朝中间捏住，收口朝下轻轻按压下，成饼状；

第五步，5克水、10克糖、少许的老抽混合，刷子饼胚上，粘裹一层白芝麻，放入烤箱，180度，火烤20分钟，就可以出炉了。

七、麻汁油条的做法？

麻汁油条拌黄瓜的做法：

黄瓜洗净，用刀拍碎，再切段，放入盆中备用

油条切成2cm的段装入盘子备用

大蒜放入榨汁机中，倒入适量的盐，将蒜榨成蒜汁。芝麻酱倒入一茶勺醋搅拌均匀，再把蒜汁倒入芝麻酱中，添加鸡精搅拌好，最后在倒入装黄瓜的盆中备用。（先不要搅拌，只是倒在上面就可以）

锅中倒入较多植物油，大火烧热，油温7~8成热时倒入油条改中火炸两分钟，油温略微金黄捞出，再次加热油温，再次放入油菜炸金黄捞出。倒入黄瓜芝麻酱中一起搅拌，装盘即可。香脆可口，清热爽口。

八、江米麻团的做法窍门？

把江米面白面干酵母拌匀。

2/10 用110ml清水合成面团儿。

3/10 把面盆里注入清水，然后把合好的面团儿浸泡在清水盆里，进行慢速发酵。

4/10 把市场买回的豆沙馅里加入30克红糖，由于超市里买的豆沙馅很软无法制作炸糕，因此要处理一下。

5/10 再往豆沙馅里加入30克干炒面粉。

6/10 混合拌匀备用。

7/10 把发酵好的面团儿盆内的清水滗出。

8/10 再从新揉一遍面团儿。

9/10 然后从面团上揪一块合适大小的面剂子，包好馅料便开始下油锅进行炸制，要凉油下锅，炸糕浮起后用五成热的油温炸熟为止。

10/10 麻团儿的制作方法是，包好馅料后，外皮沾满芝麻，也是凉油下锅炸熟即可。

九、涮面汤汁的做法窍门？

一、材料

牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克

二、做法

1、炒锅置旺火上。

2、下菜油烧到6成熟后。

3、下郫县豆办（先朵细）煵酥。

4、速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。

5、再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。

6、熬开后打去泡沫即成卤水。

十、油橄榄汁的做法窍门？

用料

橄榄 10颗（可以不加）

油柑 450克

茉莉花或茉莉花绿茶 5克

开水 500ml

冰块 适量

水怡 35克

木糖醇（或零卡糖） 80克

做法步骤

步骤 1

取茉莉花用500ml水煮开（也可以直接把水烧开后直接泡茉莉花）我这里是多煮了茶底的，可以做好几杯了，大家可以按自己的需求量来煮茶底！10分钟后用漏勺把茉莉花渣渣隔出，茶水冷却做茶底待用

步骤 2

橄榄和油柑用盐放入水里浸泡一会搓洗干净

步骤 3

我这里数了一下500克是 60颗油柑，改用刀背把油柑和橄榄拍一下就会很轻易取出果肉的

步骤 4

直接将500克油柑果肉放入破壁机加入木糖醇和150ml水打成果汁

步骤 5

用120目的纱布袋隔渣得出483ml的油柑汁