老式手工素鸡豆腐的配料是什么 老式手工素鸡豆腐的配料是什么做的

一、圆的素鸡豆腐做法？

抱豆腐皮切成段用碱水煮熟放到圆成器具里压实大至八个小时，然后拿出来切成片，锅烧热放油下四川辣椒酱炒出红油加八角香叶葱姜段盐老抽加水把切好的圆豆腐码里用盘子压住开始炖，炖四十分钟就好了。

二、素鸡腿豆腐的做法？

锅里放油，油要多一些，放入素鸡煎

锅中留底油，放入冰糖，融化变色，大泡变小泡时，放入素鸡，翻炒至上色

放入白糖，白胡椒粉，生抽，蚝油，啤酒，翻炒均匀

炒至汁全部收干

三、糖醋素鸡豆腐的家常做法？

素鸡就是豆枝。把他炸一遍，然后再放点糖醋

四、东北素鸡豆腐是炸的？

建议做法： 素鸡切片，油炸，投入料中煮软发，捞起，即可食用。

五、素鸡豆腐最正宗的做法？

主料干豆腐1000g 辅料油适量盐适量花椒适量碱3g姜适量葱段适量肉蔻1个大料2个香油10g干辣椒一个酱油适量糖适量

步骤

素鸡豆腐的做法步骤11.豆腐切成一厘米左右的细条。

素鸡豆腐的做法步骤22.锅中加水，加两克碱，烧开后放入豆腐一到两分钟。时间不要长了。

素鸡豆腐的做法步骤33.趁热捞到纱布上。

素鸡豆腐的做法步骤44.拧干水分，怕烫可以戴着手套来操作。

素鸡豆腐的做法步骤55.然后卷成这样的一卷。尽量卷得紧一些。

素鸡豆腐的做法步骤66.依次卷好四卷，放在案板上。

素鸡豆腐的做法步骤77.上面再铺一块板，用重物压上。我用了二十斤的大米和一桶油。 压四个小时（也有说二十分钟就可以，下次我试试）

素鸡豆腐的做法步骤88.压好后的豆腐，切成两厘米厚的片。

素鸡豆腐的做法步骤99.锅中加油，把豆腐两面煎黄，立面也要煎一下。炸也可以，我没舍得油，就煎了。呵呵，效果差不多。

素鸡豆腐的做法步骤1010.煎好后加水没过豆腐一厘米，加葱，姜，花椒，大料，肉蔻，酱油，干辣椒碎，香油一汤匙，可以稍多点，想要颜色深一点，可以再加点老抽。

素鸡豆腐的做法步骤1111.大火烧开后改小火收到汁剩少许，豆腐就泡在里面入味。

素鸡豆腐的做法步骤1212.这是做好的豆腐，可以直接吃，也可以切片炒尖椒。

六、豆腐是怎样变成素鸡的？

把豆腐皮分批下锅炸。等到颜色稍稍一变，就可捞起。备用。

在油锅里稍倒入一些油，放入干红辣椒、花椒炸出香味，倒入炸好的豆腐

七、素鸡（豆腐卷）是什么原料加工而成的？

素鸡是一种汉族豆制食品，广泛分布中国中部和南方。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮（千张，非油皮）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。

八、天津老式炸糕的配料？

1.

材料：面粉，红糖，白糖，开水

2.

面粉加入开水，记住是开水哦。

3.

把面粉搅拌均匀，面要和的软一些。

4.

在案板上揉成光滑的面团，面会很烫，可以先放凉再揉。

5.

把面团揉成长条状。

6.

揪起一小块面，先揉成球，不要太大。

7.

把球用手捏扁，不用擀，捏就可以。

8.

分别放入白糖或者红糖。

9.

用包包子的方法收口，然后团成球。

10.

在案板上撒一切干面粉，然后将球按扁。

11.

锅里放入油烧到三成热，看到有气泡浮出就可以，放入沿着锅边包好的糖糕，开小火炸。

12.

炸至金黄就可以出锅上桌啦。

九、五彩素鸡豆腐的做法？

辅料

调和油适量

 食盐适量花椒适量 碱3g姜适量 肉蔻1个芝麻油10g 干辣椒一个酱油适量 元贞糖适量

步骤1

豆腐切成一厘米左右的细条

步骤2

锅中加水，加两克碱，烧开后放入豆腐一到两分钟。时间不要长了

步骤3

趁热捞到纱布上

步骤4

拧干水分，怕烫可以戴着手套来操作

步骤5

然后卷成这样的一卷。尽量卷得紧一些

步骤6

依次卷好四卷，放在案板上

步骤7

上面再铺一块板，用重物压上。我用了二十斤的大米和一桶油。 压四个小时（也有说二十分钟就可以，下次我试试）

步骤8

压好后的豆腐，切成两厘米厚的片

步骤9

锅中加油，把豆腐两面煎黄，立面也要煎一下。炸也可以，我没舍得油，就煎了。呵呵，效果差不多

步骤10

煎好后加水没过豆腐一厘米，加葱，姜，花椒，大料，肉蔻，酱油，干辣椒碎，香油一汤匙，可以稍多点，想要颜色深一点，可以再加点老抽

步骤11

大火烧开后改小火收到汁剩少许，豆腐就泡在里面入味

步骤12

这是做好的豆腐，可以直接吃，也可以切片炒尖椒

十、五香素鸡豆腐的做法？

步骤 1

锅里放热水，把碱面放里面化开。然后把干豆腐放在里面大火煮两三分钟。水开关火放两勺盐，泡二十分钟。

步骤 2

二十分钟后拿出干豆腐，放在准备好的屉布上。或者盒里，努力挤除水分。

步骤 3

包好后，用尽全力压出水分。我第二次是放在饭盒里，干豆腐高出盒面1.5倍的样子，用饭盒盖压挤。这样不烫手。

步骤 4

压好的干豆腐包放在一边冷却成型。时间可根据温度高低自己看着办。凉了即可。我由于有事是放在冰箱里冷藏了一晚上才继续做的。

步骤 5

冷却后，切成一厘米宽的片。要一厘米厚度的。不然煎的时候容易散。

步骤 6

把切好的豆腐片放入油锅里面炸至两面金黄。

步骤 7

为了保证效果，我待炸过的豆腐块凉一点后又炸了一遍。根据情况可以省略。

步骤 8

把卤煮的材料准备好，因为有了料包，好多东西就省略了。如果没有料包也可以根据口味自己调。花椒，八角，香叶，桂皮，葱姜蒜。看你的最爱(⑉°з°)-♡爱啥放啥(｢･ω･)｢嘿

步骤 9

space

炸好的豆腐块，上图的材料，海鲜酱油，老抽，盐，一起放入锅里。添水刚好过豆腐块。

步骤 10

点火开始卤制，开锅后转中火共煮15分钟。

步骤 11

关火。不动锅里的东西。继续泡30分钟。出锅。