怎样做素鸡豆腐好吃 怎样做素鸡豆腐好吃又简单

一、素鸡豆腐家常做法，正宗素鸡豆腐怎么做？

主料干豆腐1000g 辅料油适量盐适量花椒适量碱3g姜适量葱段适量肉蔻1个大料2个香油10g干辣椒一个酱油适量糖适量

步骤

素鸡豆腐的做法步骤11.豆腐切成一厘米左右的细条。

素鸡豆腐的做法步骤22.锅中加水，加两克碱，烧开后放入豆腐一到两分钟。时间不要长了。

素鸡豆腐的做法步骤33.趁热捞到纱布上。

素鸡豆腐的做法步骤44.拧干水分，怕烫可以戴着手套来操作。

素鸡豆腐的做法步骤55.然后卷成这样的一卷。尽量卷得紧一些。

素鸡豆腐的做法步骤66.依次卷好四卷，放在案板上。

素鸡豆腐的做法步骤77.上面再铺一块板，用重物压上。我用了二十斤的大米和一桶油。 压四个小时（也有说二十分钟就可以，下次我试试）

素鸡豆腐的做法步骤88.压好后的豆腐，切成两厘米厚的片。

素鸡豆腐的做法步骤99.锅中加油，把豆腐两面煎黄，立面也要煎一下。炸也可以，我没舍得油，就煎了。呵呵，效果差不多。

素鸡豆腐的做法步骤1010.煎好后加水没过豆腐一厘米，加葱，姜，花椒，大料，肉蔻，酱油，干辣椒碎，香油一汤匙，可以稍多点，想要颜色深一点，可以再加点老抽。

素鸡豆腐的做法步骤1111.大火烧开后改小火收到汁剩少许，豆腐就泡在里面入味。

素鸡豆腐的做法步骤1212.这是做好的豆腐，可以直接吃，也可以切片炒尖椒

二、豆腐是怎样变成素鸡的？

把豆腐皮分批下锅炸。等到颜色稍稍一变，就可捞起。备用。

在油锅里稍倒入一些油，放入干红辣椒、花椒炸出香味，倒入炸好的豆腐

三、素鸡豆腐煲？

用料

东北干豆腐 2斤

食用碱 2克

老抽 两勺

卤蛋料包 1个

香叶，花椒，八角 适量

素鸡豆腐做法步骤

步骤 1

将干豆腐切成一厘米宽的条，备用。

步骤 2

切好后备用

步骤 3

锅里放凉水，放入食用碱化开。再放入干豆腐煮开，水开两分钟后就关火。关火后放两勺盐，一点鸡精。充分搅拌，让干豆腐彻底散开。盖上继续焖二十分钟。让干豆腐和调料充分结合。

步骤 4

二十分钟后捞出，原来我是用布挤干水分。用盒盖和盒底压挤的。总之就是想办法挤出水分。

步骤 5

原来用布挤压的。

步骤 6

挤干水分后，保持在饭盒里不动。等其冷却。时间比较长。冷却后，切成一厘米宽的薄块。

步骤 7

起锅，放油，把两面煎成金黄。

步骤 8

如果一次煎的不到火候，可以重复一遍。

步骤 9

锅里放水，放入料包，葱，蒜，香叶，树椒，花椒，八角，老抽，盐。调料可以根据个人口味，自己决定。煮十五分钟。关火。不出锅。泡着入味。

步骤 10

凉了之后，可以带汤放在冰箱里。继续泡着。随时吃，随时取。最好三天内吃完。

四、政怎样做豆腐好吃？

1豆腐洗净，切片被用2香葱洗净切成葱花。

3锅内加油烧热，放入豆腐煎烤4煎至两面金黄后加入适量红油海椒轻轻搅动，加入适量盐巴。

5加入适量清水，小火慢炖两分钟。

6大火收干水份，加入香葱和味精拌匀即可。

7装盘食用。

五、豆腐皮素鸡怎么做？

豆腐皮素鸡做法是：

1、把豆腐皮卷起来，切成竖条条。我们老家人都是再把它打个结，但我做的时候，总是容易断，因此打不成结的，我就把它再撕成七八厘米长的小条。

2、把豆腐皮分批下锅炸。等到颜色稍稍一变，就可捞起。备用。

3、在油锅里稍倒入一些油，放入干红辣椒、花椒炸出香味，倒入炸好的豆腐皮，再加入鸡汤和水，盖上锅盖，等水开后，全部倒入一个盆里。 豆腐皮再加上煨进去的鸡汤，这营养会不高吗？况且这道菜热吃、凉吃均可，大人小孩皆宜。

六、白菜木耳素鸡豆腐怎么做？

葱姜爆锅后，放酱油，加入木耳白菜翻炒，最后加速素鸡豆腐，小火炖五六分钟出锅就行。

七、怎样做素鸡炒洋葱？

主料

长条素鸡

1条

白皮洋葱

1个

胡萝卜

半根

辅料

老汤

5勺

海鲜酱油

1匙

盐

适量

步骤

1.素鸡切片洋葱切开，胡萝卜切片

2.锅中放油烧热放洋葱和胡萝卜翻炒

3.待洋葱变软后放入素鸡片翻炒

4.加入老汤，盖盖炖煮

5.食材熟后放蚝油 酱油 和少许盐即可

小贴士

放老汤炖素鸡会更肉嘟~

八、麻将豆腐，麻将豆腐怎样做才好吃？

北大荒绢豆腐，用锅开水蒸8分钟。这是为了去掉豆腐的水分。

葱去皮，洗干净，切成葱沫。

调味汁：芝麻酱、红油、盐、白砂糖、香油、味精放到瓶中，搅拌均匀。

把蒸好的豆腐放在盘中，晾凉，浇上调味汁，放上葱沫即可。

九、神仙豆腐，神仙豆腐怎样做才好吃？

神仙豆腐，也叫柴叶豆腐，颜色翠绿如翡翠，半透明还带有特殊的清香，摸起来很像果冻和凉粉，滑滑嫩嫩的，非常软！名为豆腐却与黄豆不搭边，是用一种长在山坡上的树叶子做的，叶面光滑细嫩，有一股独特的香味！把叶子洗净，用手搓或捣成糊状，加入适量草木灰过滤的水，搅匀之后放置阴凉处10-20分钟凝固后即可。

神仙豆腐色泽淡雅、清香味浓，口感舒适，是当地的特色小吃，也是纯粹的绿色食品。不过，这原汁原味的加工方法只有上了年纪的人才会做，好多年轻人恐怕连树叶都不认识了。

食材明细及做法：

神仙豆腐、姜、蒜、葱、油、盐、料酒、生抽。

1、神仙豆腐一块。

2、用水冲一下，切成薄片。

3、姜蒜切细。

4、锅中放油，小火煸香姜蒜末。

5、放入豆腐片翻炒3分钟。

6、加盐、料酒、生抽、葱花调味。

7、颜色翠绿，口感清香，柔软滑嫩。

十、油炸豆腐怎样做才好吃？

第一步、炸豆腐，选什么豆腐很关键，要用老豆腐，质地较硬，油炸时不容易碎，保存时间也较长。

第二步、把豆腐切成合适的块状，什么形状都可以，放在篦子上，开水上锅蒸10分钟，取出放凉。

技巧：豆腐不能直接炸，应该先蒸再炸，这样有3个好处，第一能去除豆腥味；第二蒸过后豆腐变得有韧性，下锅炸就不会碎；第三蒸出豆腐里多余的水分，让豆腐更干燥，油炸时不溅油，也更膨松。大多数人都没做这一步，难怪豆腐总是炸不好。

第三步、锅里倒入适量油，大火烧至七成热，微微冒青烟时转中小火，放入豆腐油炸。

第四步、下锅后，不要马上翻动，避免把豆腐弄碎。炸一会儿后豆腐变得膨胀，就会从锅底漂起来，然后用筷子翻面就行了。当豆腐颜色金黄，变得胀鼓鼓时就捞出沥油，就炸好了。

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