素豆腐的做法窍门 素豆腐的做法窍门视频

一、纯豆腐素馅饺子的做法窍门？

用料:老豆腐1块、鸡蛋1个、红萝卜1个、黑木耳1小把、鸡尾虾10个、葱适量、蒜3瓣、生姜1小块、前夹心肉2两、蚝油2勺、六味鲜酱油适量、鸡精（可不放）适量、面粉500克、香麻油2勺、胡椒粉（可不放）5克

步骤 1

豆腐先放沥网里沥掉水，尽量沥干些，再把红萝卜去皮切片用水煮二三分钟（这一步主要是怕红萝卜不容易熟），然后捞出来控干水切丁，记得要挤下水后放盆里面备用，黑木耳切丁，鸡尾虾处理干净切成虾泥，肉切成肉沫，葱切碎，蒜生姜都用压蒜器压成泥，豆腐直接用手捣碎，然后加入蚝油和六味鲜酱油，鸡精，鸡蛋，顺时间搅拌好。

步骤 2

准备包的时候，再加入香麻油搅拌一下。

步骤 3

面粉，500克：250克水，和面，尽量多揉点时间。

步骤 4

包好后，热水下锅，加三遍冷水，浮起来了就可以了。

步骤 5

水饺，可蒸可煮着吃。

二、素馅萝卜豆腐包子馅的做法窍门？

原料：面粉、红萝卜、油炸豆腐、蒜苗、酵母、纯净水、食用油、盐、老抽、五香粉、鸡精。

做法步骤：

第1步、红萝卜洗净，擦丝。

第2步、淖一下，挤出多余水分，切碎。

第3步、蒜苗洗净，切碎。

第4步、油炸豆腐切碎。

第5步、食材放入盆中。

第6步、再放入少许盐、老抽、五香粉和鸡精，热油浇一下，搅拌均匀即可。

第7步、面粉中加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团。

第8步、搓成长条状，切成大小均匀的剂子。

第9步、擀成薄圆饼状，中间厚两边薄。

第10步、包入馅饼。

第11步、已包好。

第12步、冷水上笼，大火烧开转中火蒸十五分钟，关火焖五分钟。

第13步、已蒸好。

三、腌豆腐的做法窍门？

怎么腌豆腐

1、豆腐可以直接用食用盐来腌，在腌豆腐以前，应该先把豆腐放到一个大盆或者大碗中入锅蒸，开锅以后再用大火蒸十分钟，蒸好以后关火，先不要急着取出，过五分钟以后再把蒸好的豆腐取出来。

2、蒸好的豆腐取出以后叫完再把它切成块状，然后均匀摆放在盘子中，取适量的细盐，直接撒在豆腐的表面，等豆腐全部过年以后，放到干净容器中密封后存入冰箱，保存24小时，再次取出时里面的豆腐就能腌好。

腌豆腐怎么做好吃

1、腌豆腐时需要选择那些口感好的北豆腐来胭脂，这样好的豆腐才好吃，在腌的时候还要准备适量的味增酱和新鲜的柠檬汁以及白醋，另外橄榄油和清水以及营养酵母粉也要适量准备一些，如果有条件还可以准备一些蒜粉和意式香料，最后准备适量的红辣椒。

2、把准备好的北豆腐放在平时洗菜的沥水廊上，上面盖一张厨房纸，再压上重物，把豆腐中的多余水分压出，豆腐处理好以后，要把它切成小块，再把准备好的所有调味料放在一起制成料汁。

3、把调好的料汁直接放入的豆腐块中，用干净的筷子调匀，再放到可以密封的容器中腌制，密封好的容器可以直接存入到冰箱的冷藏室，腌制24小时，里面的豆腐就能入味，取出食用时会感觉特别好吃。如果不喜欢吃辣，还可以把腌豆腐调味料中的辣椒换成黑胡椒，那样腌好以后的豆腐会有浓郁的黑胡椒香气，但吃的时候一点也辣，滋味也会特别诱人。

四、素素烩汤的做法窍门

食材清单

黄瓜半根、番茄 1个、油菜1棵、木耳5-6朵、鸡蛋1个、盐适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、醋适量、鸡精少许

素烩汤的正宗做法

1、木耳提前泡发

2、黄瓜和番茄切片，木耳用手撕成小块，油菜切成块

3、锅中加凉水，把黄瓜和番茄放进去

4、再把木耳倒进去，大火烧开

5、这个时间准备好水淀粉，用筷子调匀

6、鸡蛋打入碗中，低几滴料酒去腥，用筷子打散

7、水烧开后放入油菜，用勺子搅拌一下

8、改中火，把刚才调好的水淀粉倒入锅中，用勺子边搅拌边倒入

9、汤汁变浓稠，再把刚才打散的的鸡蛋倒进去，也是边搅拌边倒入

10、换成小火，加盐，鸡精，胡椒粉、醋调味

11、最后把调味料全部搅拌均匀关火

12、盛入碗中后滴醋和芝麻油提味

五、素豆腐的做法？

用料

嫩豆腐 400克

莲藕 100克

油 15克

味好美麻辣锅底料 20克

老抽 半勺

蒜 5瓣

水 30克

葱花 5克

素豆腐的做法步骤

步骤 1

准备一块豆腐

步骤 2

豆腐切正方形

步骤 3

莲藕切小块，蒜头剁碎

步骤 4

准备调料

步骤 5

起锅烧油，先把莲藕和蒜倒进去炒一下

步骤 6

之后倒入味好美调料，老抽和水煮一分钟

步骤 7

最后倒入豆腐，注意:这一步不能频繁翻炒哦！可以轻轻晃动锅使豆腐均匀的裹上汤汁。

步骤 8

出锅前（关火后）撒上一点葱花点缀一下就可以出锅啦！

六、素糯米肠的做法窍门？

1: 糯米泡水整晚。

2: 用冷水冲洗过，撒入一大匙面粉，用手搓一搓，但别太大力，以免肠衣破掉。

3: 把面粉洗干净之后，把肠衣开口，水龙头开小小的，让水灌入肠衣里，这个动作可以把肠衣里面洗干净之外，也可以检查一下那里有破洞或打结。

4: 冲过水的肠衣再用面粉搓洗一次，这样处理完，肠衣可说是完全没有味道，非常干净(得意)

5: 泡过水的糯米，把水沥乾，干香菇泡水切小块，红葱头、蒜头、虾米切碎。

七、素焖黄豆的做法窍门？

　　1、准备好黄豆、盐、黄瓜、西瓜、八角、花椒等调料。

　　2、把黄豆洗干净放到锅里煮熟，捞出后控出水分适量拌入小麦面粉，以能将黄豆基本包裹一层为宜。

　　3、然后放在簸箩、簸箕或木板上，用报纸或者是棉布覆盖，放置10天左右。

　　4、黄豆发酵5天后就可以放到太阳下晒干，之后把黄豆放到缸子里。

　　5、然后把新鲜的西瓜去掉青皮，切成条状，跟豆子一起放着，然后加入碎姜丝，再添入适量八角、花椒等调料，最后再放参照每10公斤原料掺入食盐1000克的比例放盐。

　　6、把缸子密封起来进行发酵，豆子呈晶莹的暗红色时即可食用。

小时候我妈妈经常这样做，现在都不做了。

八、上海素烧鹅的做法窍门？

步骤1

取一小锅，将调味料倒入其中，同时要加适量的水，然后将汤汁大火煮开，小火慢炖一会儿。还可以加入香菇，这样汤汁煮好时，香菇也卤好了

步骤2

取一张腐皮，剪去边角，将汤汁刷在上面，铺上香菇丝，然后将腐皮卷起步骤3

锅中烧开水，将腐皮隔水蒸10分钟，关火。取出腐皮卷骤4

煎锅中放少许油烧热，小火，将腐皮卷煎至两面金黄步骤5

将煎好的腐皮卷重新放回锅中，倒入煮好的汤汁，略煮片刻步骤6

素烧鹅的做法大全

取出腐皮卷，放入冰箱冷藏，食用时改刀切条即可

九、葫芦炖豆腐的做法窍门？

1.胡萝卜丁、黄花菜、木耳、洋葱、肉、青椒，切碎，豆腐切段。

2.油锅放油，下肉末煸炒，然后放洋葱炒出香味，把其它配菜放进去炒，加点水咕嘟咕嘟，然后加点李锦记的鲜味生抽，白糖，盐各适量，然后勾芡，等汤汁熬好，把豆腐推入，用勺子轻轻地把汤汁浇到豆腐上，盛出，撒点香葱碎即可

十、炸豆腐的做法大全窍门？

准备材料：炸豆腐、大蒜、蒜头、食用油、盐巴、味精，方法/步骤：

1、把大蒜斜切成片，蒜头拍一下去皮，如下图所示。

2、接着往锅中放入适量的食用油，待油冒烟，倒入大蒜头和蒜头爆香，如下图所示。

3、然后把炸好的豆腐倒入锅中，翻炒三分钟接着往锅中加入适量的老酒，翻炒一分钟，如下图所示。

4、然后往锅中加入一勺的盐巴和一勺的味精，翻炒一分钟，如下图所示。

5、接着把大蒜叶倒入锅中，翻炒两分钟就可以出锅了，如下图所示。