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炸酱的家常做法简单 炸酱面的家常做法简单又好吃

2023-06-25 21:25:16北京小吃1

一、家常炸酱简单做法?

黄花50克,猪肉50g,木耳50g,香菇50g,花生米,红辣椒,葱,蒜,辣椒油,油,生抽,豆瓣酱

做法

1、木耳,黄花,分别用温水泡发,猪肉洗净,剁肉末。葱,蒜,花生米,红辣椒,剁碎末,木耳、黄花洗净,切小丁,备用。

2、锅里开油,放入葱末,蒜末,红辣椒末,花生米末,炒香放入肉末,翻炒至变色。放入木耳丁和香菇丁,翻炒,炒软。

3、加入适量的辣椒油,生抽,豆瓣酱翻炒,淋入少量的水,大火烧5分钟。大火收汁,出锅装盘即可。

二、家常炸酱最简单做法?

步骤/方式1

1· 鸡蛋打散

步骤/方式2

2· 配料洗好切好,待用

步骤/方式3

3· 炸肉酱的话就切肉丁或肉丝

步骤/方式4

4· 酱根据情况,看要不要加水稀释,提前准备好

步骤/方式5

5· 热锅冷油,鸡蛋炒好,

步骤/方式6

6· 再炒肉丝(只吃鸡蛋酱可忽略此步骤)

步骤/方式7

7· 加入姜末,和青椒翻炒

步骤/方式8

8· 加入炒好的鸡蛋,大酱

步骤/方式9

9· 翻炒均匀

步骤/方式10

10· 香喷喷的,出锅

三、家常炸酱面简单做法?

1、先和面。和面盆里加入中筋面粉,加入盐,然后分次少量加入凉水来和面。做拉条子的比例是1斤面粉加3g的盐、230g的水。

边倒边用筷子搅拌,把面粉搅成絮状的时候,把它们揉成面团面团揉好后。盖住饧发20分钟

2、20分钟后再次把面团揉光滑,然后再揉成长条状

在上面均匀的刷层油,再揪成等份的小剂子

然后继续把刚才的面剂子揉长些放在盘子里(盘子里要刷层油)

全部揉好后,往上面刷层油,然后盖上保鲜膜继续饧发1个小时左右

3、下来做炸酱。把肉切成小块,瘦肉和肥肉分开来切。

锅里倒入油,油热以后先把肥肉倒进去煸炒,把肥肉里的油炒出来

然后加入瘦肉进去翻炒

加入料酒进去去腥,肉里面水份炒干后,加入2勺甜面酱进去炒香

再加入葱姜翻炒

加入生抽和蚝油,然后加入水进去,盖上锅盖转小火再煮20分钟左右。

20分钟后往里面加入蒜苔丁翻炒均匀

加入水淀粉勾芡,最后加入鸡精炒匀后关火

咱们这个炸酱就做好了

3、刚才的面全部饧发好了,直接这样一拉就拉开了,非常的轻松

两手同时拉4根,稍微一拉就可以拉开。再折在一起继续拉,在案板上摔。

拉条子拉好了。锅里水烧开后,将面条煮熟

煮三滚就熟了,然后面条捞入碗里

在拉条子上面加2勺刚才做好的炸酱,也可以码些黄瓜丝、胡萝卜丁

好了,咱们这个家常版炸酱面就做

四、白菜炸酱打卤面家常做法简单?

食材:

白菜半颗、鸡蛋一个、土豆一个、葱一根、姜3片、干辣椒一个、香菜一根、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、蚝油适量、香油适量、面条200克

做法

1、白菜洗净切成小块,土豆去皮也切成小块,葱、姜、干辣椒及香菜也备好。

2、热锅放油,油温大约5成热的时候,倒入打好的蛋液,不停的搅动,将鸡蛋炒成小絮状,盛出备用。

3、另起锅放油,先放入葱、姜、干辣椒炒香;再放入切好的土豆块翻炒均匀。

4、放入少许热水,生抽、老抽炖5分钟后放入切好的白菜加盐炒匀。

5、再放入之前炒好的鸡蛋,翻炒均匀。

6、出锅前放入水淀粉勾个薄芡,撒上切好的香菜、鸡精、蚝油、香油翻拌均匀。

7、锅里加水烧开下入面条煮熟捞出放置碗里,倒入煮好的白菜卤子,即可

五、炸酱的家常做法?

主料

五花肉150克,黄瓜半根,胡萝卜(红)半根,姜1小块,甜面酱1勺,黄酱3勺,老干妈1勺,白糖1勺,小葱3根,水适量,植物油适量

步骤

1.五花肉切细丁或剁成肉沫,热锅凉油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,边缘金黄,沥出肉沫留底油备用

2.海天黄豆酱、甜面酱以3:1混合,根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱

3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香

4.倒入调好的酱料翻炒,此谓炸酱,略炒后加少许水继续翻炒

5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味

6.出锅前可适当调入少许白糖,因各种酱料已足够咸,不需要再加任何调味

7.炸酱做好后,用大锅煮沸足量的水,将面条煮好捞出,码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等),浇上炸酱,拌好就可以开吃了

六、河北家常炸酱面酱简单做法?

先把鸡蛋或肉炒好,把油加热放上花椒,大料姜熬油有开以后把酱放进去。

然后再把炒好的肉或者鸡蛋放进去翻炒两三分钟就好。

七、鸡蛋炸酱面家常做法简单不粘锅?

鸡蛋煎熟,调料,蚝油加少许盐加甜面酱加豆瓣酱加水熬成汁下面条搅拌均匀

八、炸酱面家常做法简单又好吃?

1/11 黄瓜,胡萝卜洗净切丝

2/11 豆皮,火腿肠备用

3/11 烧一锅水,水开后下入面条煮至八分熟即可

4/11 面条过水稍凉些,把切好的黄瓜,胡萝卜,豆皮,火腿肠,梅菜笋丝摆在面上

5/11 香菇用水泡发,捏干,切小丁

6/11 取一小碗儿,搁两大勺甜面酱和盐,再加约10ml的水泄开

7/11 平底锅烧热,倒油烧热,让油在锅中转一转,避免一会儿炸酱糊锅

8/11 油热后下入葱姜蒜爆香,然后下入香菇翻炒

9/11 然后倒入泻好的甜面酱翻炒

10/11 最后把炸好的香菇酱放到面中间就行了

九、鲤鱼的家常做法炸酱?

原料:鲤鱼一尾、黄豆酱,葱、红辣椒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、生抽、陈醋、姜、蒜适量

做法步骤:

第1步、将鱼收拾干净,鱼身两侧打上花刀,涂少许盐,腌20分钟左右。

第2步、葱姜蒜、辣椒切好备用。

第3步、热锅凉油,将鱼煎至两面金黄。

第4步、将鱼推到一边,在锅底余油中放两勺黄豆酱,炒出酱香味。

第5步、再放入葱姜蒜炒香。

第6步、放入适量的盐、白糖、胡椒粉,翻炒均匀。

第7步、加入开水与鱼持平。

第8步、放入适量的鸡精、生抽和陈醋。

第9步、将鱼炖至入味,待汤汁快收干时即可出锅。

十、炸酱芹菜的家常做法?

1. 芹菜洗干净切小粒

2. 装碗备用

3. 肉沫加姜末,生抽,腌制15分钟

4. 油(我用的橄榄油)加热,放八角,出味后,倒入肉末,进行翻炒,炒熟备用

5. 3_4勺黄豆酱炒一下,出味。

6. 加入肉末,翻炒,再加入芹菜

7. 加一碗水。

8. 芹菜比较容易熟,不要炒太久。最后再加淀粉水,这样比较汤汁收好,比较浓郁。

9. 最后煮面条,面条好了之后,浇上卤汁。 香喷喷的炸酱面好了!

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