炸酱的家常做法简单 炸酱面的家常做法简单又好吃
一、家常炸酱简单做法?
黄花50克,猪肉50g,木耳50g,香菇50g,花生米,红辣椒,葱,蒜,辣椒油,油,生抽,豆瓣酱
做法
1、木耳,黄花,分别用温水泡发,猪肉洗净,剁肉末。葱,蒜,花生米,红辣椒,剁碎末,木耳、黄花洗净,切小丁,备用。
2、锅里开油,放入葱末,蒜末,红辣椒末,花生米末,炒香放入肉末,翻炒至变色。放入木耳丁和香菇丁,翻炒,炒软。
3、加入适量的辣椒油,生抽,豆瓣酱翻炒,淋入少量的水,大火烧5分钟。大火收汁,出锅装盘即可。
二、家常炸酱最简单做法?
步骤/方式1
1· 鸡蛋打散
步骤/方式2
2· 配料洗好切好,待用
步骤/方式3
3· 炸肉酱的话就切肉丁或肉丝
步骤/方式4
4· 酱根据情况,看要不要加水稀释,提前准备好
步骤/方式5
5· 热锅冷油,鸡蛋炒好,
步骤/方式6
6· 再炒肉丝(只吃鸡蛋酱可忽略此步骤)
步骤/方式7
7· 加入姜末,和青椒翻炒
步骤/方式8
8· 加入炒好的鸡蛋,大酱
步骤/方式9
9· 翻炒均匀
步骤/方式10
10· 香喷喷的,出锅
三、家常炸酱面简单做法?
1、先和面。和面盆里加入中筋面粉,加入盐,然后分次少量加入凉水来和面。做拉条子的比例是1斤面粉加3g的盐、230g的水。
边倒边用筷子搅拌,把面粉搅成絮状的时候,把它们揉成面团面团揉好后。盖住饧发20分钟
2、20分钟后再次把面团揉光滑,然后再揉成长条状
在上面均匀的刷层油,再揪成等份的小剂子
然后继续把刚才的面剂子揉长些放在盘子里(盘子里要刷层油)
全部揉好后,往上面刷层油,然后盖上保鲜膜继续饧发1个小时左右
3、下来做炸酱。把肉切成小块,瘦肉和肥肉分开来切。
锅里倒入油,油热以后先把肥肉倒进去煸炒,把肥肉里的油炒出来
然后加入瘦肉进去翻炒
加入料酒进去去腥,肉里面水份炒干后,加入2勺甜面酱进去炒香
再加入葱姜翻炒
加入生抽和蚝油,然后加入水进去,盖上锅盖转小火再煮20分钟左右。
20分钟后往里面加入蒜苔丁翻炒均匀
加入水淀粉勾芡,最后加入鸡精炒匀后关火
咱们这个炸酱就做好了
3、刚才的面全部饧发好了,直接这样一拉就拉开了,非常的轻松
两手同时拉4根,稍微一拉就可以拉开。再折在一起继续拉,在案板上摔。
拉条子拉好了。锅里水烧开后,将面条煮熟
煮三滚就熟了,然后面条捞入碗里
在拉条子上面加2勺刚才做好的炸酱,也可以码些黄瓜丝、胡萝卜丁
好了,咱们这个家常版炸酱面就做
四、白菜炸酱打卤面家常做法简单?
食材:
白菜半颗、鸡蛋一个、土豆一个、葱一根、姜3片、干辣椒一个、香菜一根、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、蚝油适量、香油适量、面条200克
做法
1、白菜洗净切成小块,土豆去皮也切成小块,葱、姜、干辣椒及香菜也备好。
2、热锅放油,油温大约5成热的时候,倒入打好的蛋液,不停的搅动,将鸡蛋炒成小絮状,盛出备用。
3、另起锅放油,先放入葱、姜、干辣椒炒香;再放入切好的土豆块翻炒均匀。
4、放入少许热水,生抽、老抽炖5分钟后放入切好的白菜加盐炒匀。
5、再放入之前炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
6、出锅前放入水淀粉勾个薄芡,撒上切好的香菜、鸡精、蚝油、香油翻拌均匀。
7、锅里加水烧开下入面条煮熟捞出放置碗里,倒入煮好的白菜卤子,即可
五、炸酱的家常做法?
主料
五花肉150克,黄瓜半根,胡萝卜(红)半根,姜1小块,甜面酱1勺,黄酱3勺,老干妈1勺,白糖1勺,小葱3根,水适量,植物油适量
步骤
1.五花肉切细丁或剁成肉沫,热锅凉油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,边缘金黄,沥出肉沫留底油备用
2.海天黄豆酱、甜面酱以3:1混合,根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱
3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香
4.倒入调好的酱料翻炒,此谓炸酱,略炒后加少许水继续翻炒
5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味
6.出锅前可适当调入少许白糖,因各种酱料已足够咸,不需要再加任何调味
7.炸酱做好后,用大锅煮沸足量的水,将面条煮好捞出,码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等),浇上炸酱,拌好就可以开吃了
六、河北家常炸酱面酱简单做法?
先把鸡蛋或肉炒好,把油加热放上花椒,大料姜熬油有开以后把酱放进去。
然后再把炒好的肉或者鸡蛋放进去翻炒两三分钟就好。
七、鸡蛋炸酱面家常做法简单不粘锅?
鸡蛋煎熟,调料,蚝油加少许盐加甜面酱加豆瓣酱加水熬成汁下面条搅拌均匀
八、炸酱面家常做法简单又好吃?
1/11 黄瓜,胡萝卜洗净切丝
2/11 豆皮,火腿肠备用
3/11 烧一锅水,水开后下入面条煮至八分熟即可
4/11 面条过水稍凉些,把切好的黄瓜,胡萝卜,豆皮,火腿肠,梅菜笋丝摆在面上
5/11 香菇用水泡发,捏干,切小丁
6/11 取一小碗儿,搁两大勺甜面酱和盐,再加约10ml的水泄开
7/11 平底锅烧热,倒油烧热,让油在锅中转一转,避免一会儿炸酱糊锅
8/11 油热后下入葱姜蒜爆香,然后下入香菇翻炒
9/11 然后倒入泻好的甜面酱翻炒
10/11 最后把炸好的香菇酱放到面中间就行了
九、鲤鱼的家常做法炸酱?
原料:鲤鱼一尾、黄豆酱,葱、红辣椒、盐、白糖、胡椒粉、鸡精、生抽、陈醋、姜、蒜适量
做法步骤:
第1步、将鱼收拾干净,鱼身两侧打上花刀,涂少许盐,腌20分钟左右。
第2步、葱姜蒜、辣椒切好备用。
第3步、热锅凉油,将鱼煎至两面金黄。
第4步、将鱼推到一边,在锅底余油中放两勺黄豆酱,炒出酱香味。
第5步、再放入葱姜蒜炒香。
第6步、放入适量的盐、白糖、胡椒粉,翻炒均匀。
第7步、加入开水与鱼持平。
第8步、放入适量的鸡精、生抽和陈醋。
第9步、将鱼炖至入味,待汤汁快收干时即可出锅。
十、炸酱芹菜的家常做法?
1. 芹菜洗干净切小粒
2. 装碗备用
3. 肉沫加姜末,生抽,腌制15分钟
4. 油(我用的橄榄油)加热,放八角,出味后,倒入肉末,进行翻炒,炒熟备用
5. 3_4勺黄豆酱炒一下,出味。
6. 加入肉末,翻炒,再加入芹菜
7. 加一碗水。
8. 芹菜比较容易熟,不要炒太久。最后再加淀粉水,这样比较汤汁收好,比较浓郁。
9. 最后煮面条,面条好了之后,浇上卤汁。 香喷喷的炸酱面好了!
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