爆肚的家常做法窍门 爆肚简单做法

一、爆肚的家常做法？

将新鲜的毛肚洗净切长条，黄瓜切丝，蒜切末放碗中，加入适量麻酱、半小勺生抽、一点香醋、半块带汤的豆腐乳、盐、白糖，用温水化开，搅拌均匀，锅中加水，放入葱姜、2粒八角、几粒花椒、少许料酒，烧开放入毛肚，烫至微卷捞出控水，炸几个小辣椒，盘中放入黄瓜丝、毛肚，浇上麻酱汁，浇上辣椒油，撒上香菜即可。

二、爆肚鸡的家常做法？

主料：鸡肚四个

辅料：花椒20颗、桂皮小块、大葱一根、腌野山椒八个、盐适量、白醋适量、食用油适量

做法：

1.把鸡肚切片或切花

2.桂皮掰碎，大葱切末，山椒切碎，喜欢吃姜的可以切点姜末。

3.先把油下锅等油温升高后放入花椒和桂皮，等炸香后放入鸡肚（如有姜的可同时放入），炒至六成熟时放入白醋，八成熟时放入大葱，起锅前放入适量盐。

三、蒜爆肚的家常做法？

猪肚250克，大蒜100克，青笋200克，胡萝卜50克，料酒10克，生粉200克，干海椒5克，花椒5克，老姜20克

方法/步骤

1/5

将猪肚头加入醋和面粉，进行搓揉5-8分钟，搓揉后再用清水清洗3-4次，清洗至水清并且猪肚异味减少且不滑手时即可。

2/5

锅里盛清水，将清洗好的猪肚条放入，加入姜、葱、料酒、干辣椒、干花椒煮两个小时，待肚条软了以后再捞出起锅。

3/5

将猪肚条改刀成入小拇指般大小的一字条，将莴笋和胡萝卜改刀成筷子条，大葱切段，姜切片。

4/5

锅里放油，烧热后放入姜葱大蒜炒香，然后加入肚条煸炒出香味后加入两勺开水。

5/5

锅里汤沸腾后，随即加入胡萝卜和莴笋条，待锅里的大蒜煮至耙软后，加入食盐、少许浓稠的水淀粉，下锅推匀后迅速起锅。

四、爆肚条的家常做法？

1. 小肚用白醋，料酒，反复洗干净。进高压锅压一小时压软

2. 压好的小肚冷却，切成丝

3. 葱，蒜，青椒切好

4. 青椒倒入锅里面烙熟

5. 锅里倒一点点猪油，把小肚倒进去煸的微微出油。捞出小肚。把多余的油倒掉

6. 热锅倒入适量的猪油

7. 倒入葱蒜吵爆香

8. 加入小肚生抽，蚝油

9. 加入青椒，快速翻炒

10. 起锅放一点味精

五、爆肚肉的家常做法？

下面开始介绍所需要的食材：

猪肚、食盐、白醋、蒜薹、线椒、小米辣、白糖、生抽、老抽、味精、白胡椒粉、面粉

4、猪肚里先放点干面粉、白醋，用手揉搓下。面粉可以吸附肚子上面的黏液，白醋起到去腥的作用，然后摆在流水底下把猪肚表面清洗干净

5、再把猪肚翻过来，剪去里面的肥油。然后放入两勺食盐，揉抓去腥，再次摆在流水底下冲洗干净。再把猪肚的堵头部分剪下来，剩下的留着做别的菜

6、然后把肚头片成肚片，肚头比较脆嫩。切好的肚片放入碗中。蒜薹切去老根以后切小段，放入盘中。线椒和小米辣去蒂以后切辣椒圈，放入盘中，蒜子切片放入小碟中

7、锅控干后倒入色拉油，油温烧高后，把肚子放入锅中爆炒，再淋入少许料酒去腥，放入蒜片爆香，再淋入少许生抽、老抽、白糖，盐一点点翻炒

8、再放入蒜薹和青红椒，翻炒断生，出锅前放入小半勺味精、白胡椒粉，翻炒入味就可以出锅了。这样一盘又香又辣又脆的生爆肚片就做好了

9、猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分

六、爆肚面的家常做法？

用料

生抽 

老抽 

蚝油 

料酒 

盐 

糖 

葱 

姜 

蒜 

青红辣椒 

牛肚 

牛筋 

洋葱 

爆肚面的做法步骤

步骤 1

牛肚切薄片

步骤 2

牛筋切薄片

步骤 3

葱姜蒜，青红辣椒，洋葱切丁

步骤 4

味好美青花椒，花椒，辣椒泡水清洗

步骤 5

都准备好开始下面

步骤 6

油热下味好美青花椒，花椒，辣椒爆香

步骤 7

葱姜蒜，青红辣椒，洋葱爆香，生抽，老抽，蚝油，盐，糖，料酒调味

步骤 8

加入牛肚，牛筋翻炒一下即可

步骤 9

把菜盖在面上

步骤 10

好吃又简单。

七、爆肚粉丝家常做法？

1.

将牛肚用手反复搓洗，洗净后切丝

2.

锅中加水，水开后加入牛肚煮三十秒，捞出备用

3.

碗中放芝麻酱，倒温水稀释加入白糖、鸡精、蒜末、辣椒油、香葱末，搅拌均匀

4.

碗中放入烫好的牛肚，放一层粉丝

八、爆肚拌面家常做法？

1. 牛肚斜切成片，油菜摘洗干净备用

2. 锅内放油烧热，放入辣椒、花椒炸香，放入牛肚片爆炒，加入生抽、花椒、十三香、盐翻炒片刻，加适量水煨汁，烧开汤汁略浑浊，加味精，关火

3. 另起锅，放油烧热，放入辣椒和蒜爆香，放入油菜爆炒备用

4. 锅内放水烧开，放入面条煮熟，捞出，放入油菜和爆肚片，即可

九、凉拌水爆肚的家常做法？

水爆肚的做法如下：

1、准备好所需调料，如果没有现成辣油，可以用干辣椒现榨。现榨的话干辣椒泡水里10分钟。

2、芝麻酱一点点加水顺一个方向澥开，用筷子滑过芝麻酱后，纹路清洗，稍后慢慢消失状态最佳。

3、酱豆腐放在小碗中碾碎，最好再加点酱豆腐汤。

4、把碾碎的酱豆腐和韭菜花放入芝麻酱中顺一个方向搅拌均匀。

5、加入生抽、盐和白糖拌匀。

6、热锅凉油，干辣椒擦干水分放入油中小火煸香煸干后取出，随吃随加到芝麻酱里。

7、把一切都准备妥当后，再取出鲜百叶，用清水过洗多次后备用。

8、锅内入足量的水烧开，放入花椒、葱姜和料酒，把百叶放在笊篱中，保持开锅状，三上三下即可。

9、笊篱内一次放入的百叶不要太多，多了会受热不均。焯烫5、6数秒，百叶微微打卷，有微弱弹性了即可。

10、爆白菜，白菜选菜叶部分，口感最好。水依然要全开，烫软即可。

十、生爆肚丝的家常做法？

原料：猪肚500克，香菜50克，盐3克，料酒15克，姜汁5克，味精4克，葱10克，姜10克，蒜10克，香油5克，醋、胡椒粉、碱、油各适量色香味：菜色白绿相间，口味鲜咸微辣；

制法：

1)将生猪肚用碱、醋搓洗，去白油、杂质，清水洗净，用开水氽后另换水，加入葱段、料酒、姜片用微火煮透，捞出切细丝；葱切丝，蒜切片，香菜切段；　　

2)起锅放油烧热，放葱丝、蒜片爆香，加入肚丝翻炒，加入料酒、盐、姜汁、味精、醋，最后放胡椒粉、香菜，淋少许香油翻炒，出锅装盘即可。