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爆肚简单做法 爆肚简单做法视频教程

2023-06-27 05:58:09北京小吃1

一、带汤水爆肚最简单的做法?

准备好所需调料,如果没有现成辣油,可以用干辣椒现榨。现榨的话干辣椒泡水里10分钟。

2芝麻酱一点点加水顺一个方向澥开,用筷子滑过芝麻酱后,纹路清洗,稍后慢慢消失状态最佳3酱豆腐放在小碗中碾碎,最好再加点酱豆腐汤4把碾碎的酱豆腐和韭菜花放入芝麻酱中顺一个方向搅拌均匀。

5加入生抽、盐和白糖拌匀。

6热锅凉油,干辣椒擦干水分放入油中小火煸香煸干后取出,随吃随加到芝麻酱里。

7把一切都准备妥当后,再取出鲜百叶,用清水过洗多次后备用。

8锅内入足量的水烧开,放入花椒、葱姜和料酒,把百叶放在笊篱中,保持开锅状,三上三下即可。

9笊篱内一次放入的百叶不要太多,多了会受热不均。焯烫5、6数秒,百叶微微打卷,有微弱弹性了即可。10爆白菜,白菜选菜叶部分,口感最好。水依然要全开,烫软即可。

二、爆肚蛋糕做法?

1、牛奶200克、黑糖100克、低粉60克、砂糖50克、玉米油38克、鸡蛋3个、柠檬汁几滴、玉米淀粉10克、香草糖30克、珍珠40克、淡奶油50克。

2、把低筋面粉过筛两遍,把鸡蛋的蛋白和蛋清分离出来,蛋黄里面加入清水和玉米油,用蛋抽搅拌均匀。

3、低粉倒入蛋黄液,用蛋抽轻轻搅匀,打发蛋白,先挤几滴柠檬汁进去,打蛋器开中速将蛋清打发到半湿性的状态。

4、分三次加入砂糖打发,打发到砂糖完全融化,挑出部分蛋白和蛋黄混合,再全部倒入蛋白中,用刮刀充分搅拌均匀。

5、装入模具中,做两个四寸小蛋糕,放入烤箱150度烤30~35分钟,蛋糕取出来之后震一下,倒扣在网架上,冷却后脱模。

6、把蛋黄用蛋抽打散,加入玉米淀粉,搅拌均匀,奶锅里倒入牛奶,香草糖直接加热到砂糖融化即可关火,也可以用砂糖。

7、把牛奶慢慢倒进蛋黄糊里,一边倒一边搅拌,再次回锅,开小火边煮边搅拌,煮到比较浓稠就离火,不停搅拌直至冷却。

8、清水煮沸后把珍珠放进去,稍微搅拌下,煮到珍珠浮上来,盖上盖子,大火煮10分钟,珍珠略微变得透明即可关火。

9、焖5分钟左右,把珍珠捞出,放进冷水里洗净表面上的淀粉,冷热交替,可以让珍珠变得更Q弹。

10、清水煮沸后把黑糖放入,用小勺搅拌至黑糖融化,加入珍珠,小火煮到糖浆比较浓稠的状态即可。

11、把奶油,卡仕达酱,黑糖珍珠装进裱花袋,裱花袋剪一个小口,挤在戚风蛋糕上面,就会自然形成很好看的淋面。

三、夜市爆肚做法?

夜市爆肚小吃,操作步骤

1. 洗净:将鲜百叶用清水洗净,清洗时注意撕净肚面上的残留脂肪。

2. 切条:将鲜百叶卷起来后,切成7mm左右的细条。

3. 制调料:将芝麻酱、醋、生抽、辣椒油、香油、味精、白砂糖少许、白酒少许、豆腐乳和虾油一起放入碗内调匀,撒入香菜末,小葱末。

4. 氽制:用大锅装大半锅凉水用火烧沸,加入姜片和大葱段,将鲜百叶放入笊篱中入锅,笊篱迅速摇动打散鲜百叶,大致4-6秒左右,待百叶微微打卷,有微弱弹性了即可捞出,蘸着调料即可食用。

四、麻辣爆肚做法?

原料:牛肚、生抽、醋、辣椒油、蒜末、芝麻酱、香菜、盐、胡椒粉。

做法步骤:

第1步、牛肚改刀,水开下锅,焯烫30秒。

第2步、捞出过凉水备用。

第3步、容器中放入一勺芝麻酱,加适量凉白开。

第4步、搅拌均匀。

第5步、加盐,胡椒粉,生抽,醋,辣椒油。

第6步、加上蒜末。

第7步、搅拌均匀。

五、爆肚拌面做法?

爆肚拌面的做法是:

第一步,我们需要备一些牛肚,用之前先要进行淘洗,干净了之后,再在案子上,手工切成小片状,再摘洗一些油菜留待下面使用。

第二步,往锅里加热,下入食用油适量,过一会儿之后,下入辣椒,花椒,进行爆炒,将其香味儿炒出来,再下入牛肚片,炒上一会儿,下入生抽,花椒,十三香以及食用盐,翻炒上一会儿之后,下入清水适量,继续煮,待到锅里的汁液开始变稠了,就可以加入一些味精了,拌一下,就可以关火了。

第三步,另外备一个锅,烧热,下入食用油,热起来之后,下入辣椒,蒜瓣,进行爆炒,将香味儿炒出来,再将油菜倒入锅里,炒一会儿,捞出来。

第 四步,净锅加入清水,大火烧至沸开,再下入面条,进行煮,煮熟的时候,就可以捞出来了,盛入碗里,加入油菜,爆肚片,拌在一起,就可以食用了。

六、衡东爆肚做法?

食材

主料:羊肚500克。

爆肚

辅料:香菜30克。

调料:花生油8克、大葱100克、姜15克、大蒜(白皮)20 克、酱油40克、盐3克、味精5克、料酒30克、醋30克、芝麻酱30克、辣椒油10克。

步骤

洗净:将鲜百叶用清水洗净,清洗时注意撕净肚面上的残留脂肪。

切条:将鲜百叶卷起来后,切成7mm左右的细条。

制调料:将芝麻酱、醋、生抽、辣椒油、香油、味精、白砂糖少许、白酒少许、豆腐乳和虾油一起放入碗内调匀,撒入香菜末、小葱末。

氽制:用大锅装大半锅凉水用火烧沸,加入姜片和大葱段,将鲜百叶放入笊篱中入锅,笊篱迅速摇动打散鲜百叶,大致4-6秒左右,待百叶微微打卷,有微弱弹性了即可捞出,蘸着调料即可食用

七、蒜爆肚做法?

主料:羊肚500克

辅料:香菜30克

调料:花生油8克,大葱100克,姜15克,大蒜(白皮)20克,酱油40克,盐3克,味精5克,料酒30克,醋30克,芝麻酱30克,辣椒油10克

爆肚的特色:

味道鲜美,喷香脆嫩。爆肚的做法:

1. 把羊肚或牛肚翻卷过来,彻底洗净

2. 肚切成小段或切成片状,把肚厚的和肚薄的分开,分别装入盆中或大盘中

3. 葱洗净,60克斜切成丝,40克切成细丝末

4. 姜洗净,切成薄片

5. 蒜拍破去皮,再略切两下

6. 香菜洗净,切成细末

7. 芝麻酱先用凉白开调开,再加入精盐调成稀麻酱

8. 取小碟若干,每只小碟中放入适量的酱油、稀麻酱、米醋、辣椒油,调好味,再撒些葱花和香菜末,制成调料汁待用

9. 炒锅上火,放入花生油80克,用大火烧热冒烟,先下入肚厚的,紧接着下肚薄的

10. 加进葱丝、姜片、蒜片,用炒勺翻动,爆炒,稍一变色,马上放入料酒、味精,爆炒两下,迅速离火

11. 出锅装盘。食用时,蘸上调好的调料汁吃

八、粉丝爆肚做法?

大火爆香肚子再放粉丝即可

九、爆肚饭做法?

爆肚饭的做法很简单把肚子洗干净,然后在油锅中先放葱姜蒜煸炒出香味儿,再把肚子切成丝,放到锅中一块炒至,炒出香味,然后把米饭放到盘子中,再把炒好的爆肚扣在炒好的米饭上就可以了

十、酸辣爆肚做法?

酸辣爆肚的做法

新鲜牛肚50g,粉丝30g,娃娃菜40g,姜半块,大葱半根,香葱1根,香菜1根,白芝麻适量调料:

芝麻酱3勺,料酒2勺,蒜汁2勺,盐适量,辣椒油2勺,白胡椒粉适量,麻油1勺,醋少许做法:

1、新鲜的毛肚准备好。

2、香葱切碎、香菜切碎、芝麻酱用热水稀释,并把盐、白芝麻、白胡椒粉混合一起成调料。

3、毛肚切成一条一条的。

4、粉丝用温水泡10分钟,然后在锅中加水煮熟。娃娃菜也是在锅中提前煮熟备用。

5、捞出过冷水备用。

6、另起锅水加入姜片、葱段、料酒煮开,用漏勺盛毛肚,七上八下把毛肚涮熟。整个时间也就10秒就好了。

7、煮熟的毛肚捞出沥干水分,盛入碗中,加入醋、麻油、蒜汁辣椒油、香葱碎、香菜碎、芝麻酱,白芝麻混合料调味即可。

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