卤煮和爆肚哪个好吃 卤煮和爆肚哪个好吃一点

一、门框卤煮和陈记卤煮哪个好吃？

门框卤煮和陈记卤煮都很好吃，没有明显的优劣之分。因为两家店的卤煮风味、口感和用料都有所不同，各有特色。门框卤煮以“鲜”著称，汤汁清爽不腻，肉质鲜嫩；陈记卤煮的特色则在于专门制作的调料，香气扑鼻，色香味俱佳，而且价钱亲民。所以，如果你喜欢清淡口味、爱吃新鲜肉质的卤味，门框卤煮更适合你；如果你喜欢香气扑鼻、价格亲民，口感入味的卤煮，那 陈记卤煮更适合你。总之，要选择哪家卤煮，主要还是看你的个人口味和喜好。

二、卤煮大肠和小肠哪个好吃？

答：个人喜欢吃小肠!

因为小肠口感会脆香，大肠口感软糯些，小肠比较劲道，入口有嚼劲，特别入味好吃😄

卤煮中的小肠，是每次回到北京时，必须要吃的怀旧餐，每次都会告诉师傅多加小肠，不要大肠或少给大肠，少给卤煮，有的人不喜欢吃卤煮，有的人喜欢吃!

希望以上回答对您有所帮助吧！

三、羊杂和卤煮哪个好吃？

我感觉羊杂汤好😽😽😽特别是清汤羊杂最鲜，😽😽😽来点小火烧，太棒棒了👍👍👍卤煮也不错，就是吃一回感觉一个月都不想吃东西了😽😽😽味道还可以就是感觉比羊杂汤腻的慌😿😿😿不知道其他朋友的口味怎么样，这是我个人的感觉😽😽😽

四、卤煮火烧，爆肚哪家味道最地道？

说卤煮二字的意思就是与多种香料同煮，火烧二字则说明了其主料。卤煮火烧是从宫廷的苏造肉演变而来，为降低成本，把五花肉换成了下水，既顶事儿又价廉，因而深得俺们这类贫苦大众的喜爱。具体制作过程是这样的：把处理好的猪小肠和猪肺投入用多种香料、调料配制的卤汤煮，快好时放入死面火烧、炸豆腐片，待到肠、肺烂熟，火烧煮透又不脱形的时候捞出，小肠切段，肺、火烧、炸豆腐切块，浇卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜，醋、辣椒油根据口味自行添加。齐活儿！

呵呵，看起来不复杂，做起来可费了事儿了，再加上这东东又不贵，所以大多数人都在外头吃，没听说过几个自己做的。俺判断卤煮店好坏有仨标准：

一，气味

猪小肠毕竟处于消化道的偏下位置，所以一定要洗得干净。记得俺有一次在家处理生猪肚，翻过来掉过去，一会儿粗盐一会儿面粉的蹂躏了老半天才搞定，小肠在猪肚下端，又曲里拐弯的，这难度就更大了，洗不干净的话，煮出来的异味儿是加多少蒜汁、辣椒都压不下去的。

二，火候

小肠要煮至烂软，不能跟橡皮筋似的嚼不断、吞不下；火烧要煮到吸足卤汤，切开以后没有白碴儿，但也不能表层与内层完全分离脱落，变成一锅烂粥；炸豆腐要外硬里软，充满空洞。

三，分量

既然是劳苦大众的享受，就一定要分量够，而且最好吃也相对最贵的小肠所占比例越高越好。师傅们经年累月地干同一件事情，早就熟能生巧了，别看不象肯德基、麦当劳似的有定量的控制，可一份菜底儿该加多少肠、多少肺头，手底下都跟有杆秤似的。

京城的所有卤煮店里，最负盛名的毫无疑问就是百年老店“小肠陈”，如今已经传至第五代了。俺以前老在夜市小吃街、大商场食街吃卤煮，自打吃过小肠陈后，就再也不让那些粗制滥造的东东污染俺的胃了。

小肠陈西罗园分店。俺最推崇的地方，咸淡、口感、口味最合适，价格适中，环境也不错，有多种下水菜肴可供选择，但饭点儿有时侯得拼桌。地址在永定门外革新西里，南二环陶然桥往南，过铁路桥后路口向东约400米路北

五、卤煮好吃吗？

答：肯定好吃了，

卤煮火烧，简称卤煮，是北京的一道传统小吃。其主要原料是猪肠、猪肺和干豆腐，用大锅卤制，一般要在清早就开始“卤煮”，快到中午吃饭时间，加入戗面做的火烧，待到火烧边软，即可食用。卤煮火烧比较在意的，一是猪肠猪肺一定要洗的干净，一是火烧一定要戗面的。如果上述两条做不到，那么或是有异味，或是火烧会被煮烂，而无法食用。和北方多数的饮食一样，卤煮火烧以味儿厚见长。在卤制过程中，加入大量的作料。在食用中，可根据个人口味，适量的放辣椒油、蒜汁、醋，以及香菜等等。

六、爆肚和麻辣烫哪个好吃？

爆肚好吃

爆肚是北京小吃中最著名的一种，爆肚之所以好吃就是因为爆肚的口感劲道，而调料是芝麻酱以及其他秘制的酱料，口味香脆，又脆又鲜，不油不腻，爆肚的蘸料通常有辣椒油、香菜、芝麻酱、香醋、豆腐乳、芝麻香油、虾油、酱油。为的是不掩盖肚的鲜嫩，保留爆肚最原本的口味。让人吃一次就流连忘返。做法也很简单，

首先将新鲜的毛肚洗净切长条，黄瓜切丝，蒜切末放碗中，加入适量麻酱、半小勺生抽、一点香醋、半块带汤的豆腐乳、盐、白糖，用温水化开，搅拌均匀，然后锅中加水，放入葱姜、2粒八角、几粒花椒、少许料酒，烧开放入毛肚，烫至微卷捞出控水，炸几个小辣椒，盘中放入黄瓜丝、毛肚，最后浇上麻酱汁，浇上辣椒油，撒上香菜即可。

七、爆肚煮多久？

爆肚大概需要煮一分钟左右。

爆肚是天津和北京风味小吃中著名的传统小吃。爆肚是把鲜牛肚（指牛百叶和肚领）或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟，蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。营养丰富。

八、川卤和湘卤哪个好吃？

川卤和香卤味道都非常的好吃，当然喜欢麻辣口味的人，更偏向于川鲁，但是喜欢香辣口味的人，更喜欢湘卤，所以要看大家的偏好了

九、糟卤和醉卤哪个好吃？

醉卤好吃

先说糟卤，所谓糟卤必用到糟卤汁，这里的糟卤汁并不是超市里买的醪糟，醪糟其实是米酒，微微发甜，可以直接喝，而糟汁则是用科学方法从陈年酒糟中提取的香气浓郁的糟汁，再配以辛香料调味而成，精制而成的糟卤体态透明无沉淀，更突出陈酿酒糟的香气；而醉卤和糟卤最大的区别就是使用的是新鲜的高度白酒或黄酒或白兰地，而非陈年的糟卤汁，再加以辛香料调味，辅以酱油调色，相比糟卤的浓郁气质，好的醉卤配方口味会更加清新，而且带着淡淡的花果清香

十、保定卤煮哪家好吃？

保定市马家老鸡铺清真卤煮鸡最好吃，已传世五代，为地方名特产品之一。风味别致，脍炙人口，扬名遐迩，深受好评。在1981 年全国名特风味肉禽蛋制品评比会上，被评为全国优质产品，由商业部颁发了证书。