爆肚做法视频 爆肚做法视频教程

一、爆肚蛋糕做法？

1、牛奶200克、黑糖100克、低粉60克、砂糖50克、玉米油38克、鸡蛋3个、柠檬汁几滴、玉米淀粉10克、香草糖30克、珍珠40克、淡奶油50克。

2、把低筋面粉过筛两遍，把鸡蛋的蛋白和蛋清分离出来，蛋黄里面加入清水和玉米油，用蛋抽搅拌均匀。

3、低粉倒入蛋黄液，用蛋抽轻轻搅匀，打发蛋白，先挤几滴柠檬汁进去，打蛋器开中速将蛋清打发到半湿性的状态。

4、分三次加入砂糖打发，打发到砂糖完全融化，挑出部分蛋白和蛋黄混合，再全部倒入蛋白中，用刮刀充分搅拌均匀。

5、装入模具中，做两个四寸小蛋糕，放入烤箱150度烤30~35分钟，蛋糕取出来之后震一下，倒扣在网架上，冷却后脱模。

6、把蛋黄用蛋抽打散，加入玉米淀粉，搅拌均匀，奶锅里倒入牛奶，香草糖直接加热到砂糖融化即可关火，也可以用砂糖。

7、把牛奶慢慢倒进蛋黄糊里，一边倒一边搅拌，再次回锅，开小火边煮边搅拌，煮到比较浓稠就离火，不停搅拌直至冷却。

8、清水煮沸后把珍珠放进去，稍微搅拌下，煮到珍珠浮上来，盖上盖子，大火煮10分钟，珍珠略微变得透明即可关火。

9、焖5分钟左右，把珍珠捞出，放进冷水里洗净表面上的淀粉，冷热交替，可以让珍珠变得更Q弹。

10、清水煮沸后把黑糖放入，用小勺搅拌至黑糖融化，加入珍珠，小火煮到糖浆比较浓稠的状态即可。

11、把奶油，卡仕达酱，黑糖珍珠装进裱花袋，裱花袋剪一个小口，挤在戚风蛋糕上面，就会自然形成很好看的淋面。

二、夜市爆肚做法？

夜市爆肚小吃，操作步骤

1. 洗净:将鲜百叶用清水洗净，清洗时注意撕净肚面上的残留脂肪。

2. 切条:将鲜百叶卷起来后，切成7mm左右的细条。

3. 制调料:将芝麻酱、醋、生抽、辣椒油、香油、味精、白砂糖少许、白酒少许、豆腐乳和虾油一起放入碗内调匀，撒入香菜末，小葱末。

4. 氽制:用大锅装大半锅凉水用火烧沸，加入姜片和大葱段，将鲜百叶放入笊篱中入锅，笊篱迅速摇动打散鲜百叶，大致4-6秒左右，待百叶微微打卷，有微弱弹性了即可捞出，蘸着调料即可食用。

三、麻辣爆肚做法？

原料：牛肚、生抽、醋、辣椒油、蒜末、芝麻酱、香菜、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、牛肚改刀，水开下锅，焯烫30秒。

第2步、捞出过凉水备用。

第3步、容器中放入一勺芝麻酱，加适量凉白开。

第4步、搅拌均匀。

第5步、加盐，胡椒粉，生抽，醋，辣椒油。

第6步、加上蒜末。

第7步、搅拌均匀。

四、爆肚拌面做法？

爆肚拌面的做法是:

第一步，我们需要备一些牛肚，用之前先要进行淘洗，干净了之后，再在案子上，手工切成小片状，再摘洗一些油菜留待下面使用。

第二步，往锅里加热，下入食用油适量，过一会儿之后，下入辣椒，花椒，进行爆炒，将其香味儿炒出来，再下入牛肚片，炒上一会儿，下入生抽，花椒，十三香以及食用盐，翻炒上一会儿之后，下入清水适量，继续煮，待到锅里的汁液开始变稠了，就可以加入一些味精了，拌一下，就可以关火了。

第三步，另外备一个锅，烧热，下入食用油，热起来之后，下入辣椒，蒜瓣，进行爆炒，将香味儿炒出来，再将油菜倒入锅里，炒一会儿，捞出来。

第 四步，净锅加入清水，大火烧至沸开，再下入面条，进行煮，煮熟的时候，就可以捞出来了，盛入碗里，加入油菜，爆肚片，拌在一起，就可以食用了。

五、衡东爆肚做法？

食材

主料：羊肚500克。

爆肚

辅料：香菜30克。

调料：花生油8克、大葱100克、姜15克、大蒜（白皮）20 克、酱油40克、盐3克、味精5克、料酒30克、醋30克、芝麻酱30克、辣椒油10克。

步骤

洗净：将鲜百叶用清水洗净，清洗时注意撕净肚面上的残留脂肪。

切条：将鲜百叶卷起来后，切成7mm左右的细条。

制调料：将芝麻酱、醋、生抽、辣椒油、香油、味精、白砂糖少许、白酒少许、豆腐乳和虾油一起放入碗内调匀，撒入香菜末、小葱末。

氽制：用大锅装大半锅凉水用火烧沸，加入姜片和大葱段，将鲜百叶放入笊篱中入锅，笊篱迅速摇动打散鲜百叶，大致4-6秒左右，待百叶微微打卷，有微弱弹性了即可捞出，蘸着调料即可食用

六、蒜爆肚做法？

主料：羊肚500克

辅料：香菜30克

调料：花生油8克,大葱100克,姜15克,大蒜（白皮）20克,酱油40克,盐3克,味精5克,料酒30克,醋30克,芝麻酱30克,辣椒油10克

爆肚的特色：

味道鲜美，喷香脆嫩。爆肚的做法：

1. 把羊肚或牛肚翻卷过来，彻底洗净

2. 肚切成小段或切成片状，把肚厚的和肚薄的分开，分别装入盆中或大盘中

3. 葱洗净，60克斜切成丝，40克切成细丝末

4. 姜洗净，切成薄片

5. 蒜拍破去皮，再略切两下

6. 香菜洗净，切成细末

7. 芝麻酱先用凉白开调开，再加入精盐调成稀麻酱

8. 取小碟若干，每只小碟中放入适量的酱油、稀麻酱、米醋、辣椒油，调好味，再撒些葱花和香菜末，制成调料汁待用

9. 炒锅上火，放入花生油80克，用大火烧热冒烟，先下入肚厚的，紧接着下肚薄的

10. 加进葱丝、姜片、蒜片，用炒勺翻动，爆炒，稍一变色，马上放入料酒、味精，爆炒两下，迅速离火

11. 出锅装盘。食用时，蘸上调好的调料汁吃

七、粉丝爆肚做法？

大火爆香肚子再放粉丝即可

八、爆肚饭做法？

爆肚饭的做法很简单把肚子洗干净，然后在油锅中先放葱姜蒜煸炒出香味儿，再把肚子切成丝，放到锅中一块炒至，炒出香味，然后把米饭放到盘子中，再把炒好的爆肚扣在炒好的米饭上就可以了

九、酸辣爆肚做法？

酸辣爆肚的做法

新鲜牛肚50g，粉丝30g，娃娃菜40g，姜半块，大葱半根，香葱1根，香菜1根，白芝麻适量调料：

芝麻酱3勺，料酒2勺，蒜汁2勺，盐适量，辣椒油2勺，白胡椒粉适量，麻油1勺，醋少许做法：

1、新鲜的毛肚准备好。

2、香葱切碎、香菜切碎、芝麻酱用热水稀释，并把盐、白芝麻、白胡椒粉混合一起成调料。

3、毛肚切成一条一条的。

4、粉丝用温水泡10分钟，然后在锅中加水煮熟。娃娃菜也是在锅中提前煮熟备用。

5、捞出过冷水备用。

6、另起锅水加入姜片、葱段、料酒煮开，用漏勺盛毛肚，七上八下把毛肚涮熟。整个时间也就10秒就好了。

7、煮熟的毛肚捞出沥干水分，盛入碗中，加入醋、麻油、蒜汁辣椒油、香葱碎、香菜碎、芝麻酱，白芝麻混合料调味即可。

十、诸城爆肚做法？

主料：

线辣椒6个、半斤牛肚、 

辅料

30克火锅底料、葱1根、姜5片、蒜4瓣、料酒5克、生抽10克、白糖5克、十三香1克、鸡汁5克、味精3克、青红辣椒各1个、3克胡椒粉、油适量

制作步骤：

第一步：炒辣椒，锅内加入少许油，加入线椒炒干，拿出备用

第二步：香辣爆肚，锅内加入少许油，加入火锅底料30克，小火慢炒，化开后加葱、姜、蒜爆香，加入切好的牛，加入料酒，生抽，白糖，十三香，加水，鸡汁，味精，下入青红辣椒、炒好的皱皮辣椒，一勺红油上色，胡椒粉，炒熟。撒上葱花，熟芝麻即可。