牛百叶和毛肚的区别是什么 牛百叶和毛肚的区别是什么呢

一、牛百叶和毛肚区别？

1、部位不同：牛百叶一般是在牛的小胃—瓣胃，而毛肚则是来自于牛的瘤胃，是最大的胃。

2、吃法不同：牛百叶通常用来涮火锅吃，毛肚一般煮熟之后用来凉拌着吃，或者是和冬笋、莴苣等一起炒着吃，也可以烫火锅。3、口感不同：毛肚比较厚，吃起来更有韧劲、爽口。牛百叶的口感会更加细腻。

二、牛百叶和牛毛肚区别？

1.部位不同：牛百叶是牛的胃，即牛的瓣胃，毛肚则是牛的第一个胃，是瘤胃；

2.外观不同：牛百叶表面比较粗糙，毛肚的表面相较于牛百叶稍微光滑一点，

3.在厚度上也不同，牛百叶要更薄，毛肚更厚。

三、牛百叶和毛肚区别图片？

1、部位不同

毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾；牛百叶是瓣胃。

2、功能不同

毛肚子是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即：反刍)，然后，再咽到毛肚子里(不是百叶肚)，进行消化、吸收。

3、形状不一样

百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而毛肚外表光滑;百叶较薄，毛肚较厚。

四、牛百叶和黑色毛肚的区别？

黑毛肚和牛百叶实际上都是牛身上的肉，但是黑毛肚是牛身上的一个比较粗糙的胃，而牛百叶则是瓣胃，因此二者来源是不一样的。

另外就是它们二者外观上面的区别，形状是很不一样的，黑毛肚上面有一些小刺，但是百叶就很像叶子，但是颜色上面，没有太大的差别，未加工前都是黑色的。

五、牛百叶和黑毛肚的区别？

牛百叶就是牛肚，黑毛肚也就是牛肚，两者就是同一种东西，叫法不同而已。

六、沈姐牛百叶和毛肚区别？

答：没有区别。沈姐牛百叶和毛肚本质上没有区别。因为牛百叶，又称牛胃、毛肚；只是称谓不同而已。牛胃部中的第三个间隔瓣胃。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃，成叶片状，用于吸收水份及发酵产生的酸。毛肚是牛胃的瓣胃部分。毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。

七、毛肚与牛百叶的区别？

1、部位不同：牛百叶一般是在牛的小胃—瓣胃，而毛肚则是来自于牛的瘤胃，是最大的胃。

2、吃法不同：牛百叶通常用来涮火锅吃，毛肚一般煮熟之后用来凉拌着吃，或者是和冬笋、莴苣等一起炒着吃，也可以烫火锅。3、口感不同：毛肚比较厚，吃起来更有韧劲、爽口。牛百叶的口感会更加细腻。

牛是反刍动物，有4个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。前三个胃并不分泌消化液，也叫前胃，第四个胃才是真正意义上的胃。除了一个皱胃是牛的消化器官外，其余三个有辅助功能的胃都拿来做菜了。根据这三个胃各自的特征分别把它们称为牛肚，毛肚和牛百叶。

瘤胃也就是毛肚，这是所有胃里面块头最大的一个，表面和毛巾有些类似所以被叫做毛肚，它起到降解纤维物质的作用。

　　瓣胃就是牛百叶，内部结构可能是叶片状的，所以被叫做百叶。它可以成功将食物磨细，更加有利于消化。

八、毛肚牛百叶牛肚的区别？

1、部位不同

毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾;牛百叶是瓣胃。

2、功能不同

毛肚子是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即:反刍)，然后，再咽到毛肚子里(不是百叶肚)，进行消化、吸收。

3、形状不一样

百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而毛肚外表光滑；百叶较薄，毛肚较厚。

九、毛肚牛肚牛百叶的区别？

1、部位不同：

毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾；牛百叶是瓣胃。

2、功能不同：

毛肚子是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返回到嘴里慢慢嚼(即：反刍)，然后，再咽到毛肚子里(不是百叶肚)，进行消化、吸收。

3、形状不一样：

百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而毛肚外表光滑;百叶较薄，毛肚较厚。

扩展资料：

牛百叶即牛胃。别名：百叶、肚尖、牛胃。是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃(omasum)。瓣胃成叶片状，功用是吸收水分及发酵产生的酸。 牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。

牛百叶的营养价值：

牛百叶富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，可以起到消除水肿、提高免疫力、缓冲贫血、促进生长发育的作用。

十、牛百叶和毛肚做法？

主料

牛百叶250克

辅料

豆腐皮200克，韭菜50克 　　

调料

鸡粉5克、干辣椒15克、花椒10克、花椒油10克、豆瓣6克、姜蒜末各10克。 　　

味型：麻辣味 　　

制作方法

步骤1

选用色泽鲜亮的牛百叶待用。 　　

步骤 2

把豆腐皮切成筷子长度的条，氽水盛于盘中待用。 　　

步骤 3

炒红汤时一定要麻辣红亮，最后把牛百叶放入红汤中稍煮一下即可起锅，淋上胡椒油即可。 　　

步骤 4

牛百叶煮的时间不能过长，时间长牛百叶不脆。 　　

特点：麻辣鲜香，牛百叶脆爽。