北京炸酱面百度百科 北京炸酱面详细介绍

一、北京炸酱面由来？

清朝光绪年间，八国联军入侵中华，打到北京后，使清宫慈禧太后，光绪皇帝等随从，从北京逃西安城内南大街，闻到一股清香味，总管李莲英抬头一看，是家炸酱面馆，及时禀报太后、皇帝，由于长途跋涉皇帝和太后也正是饥渴交加，说那就吃吧。进入店内，李莲英向店老板要了专营的素酱面，所有人吃了一碗后说：“味道真好，再来一碗！”，吃完之后太后问众随从这面味道怎么样？众人异口同声说：“绝对的好面，好！好！”这时太后皇上要起驾上路，太后吩咐总管李莲英把做炸酱面的人带到北京，带到宫里做炸酱面，从此后炸酱面在北京落户。

二、北京炸酱面知识？

答：北京炸酱面是老北京的传统美食，这里是有很多讲究的，首先北京炸酱面的酱用的是六必居或田源的黄酱，要用五花肉切丁，还要备有葱姜蒜，炸酱时小火慢炸，时间越长越好，面条一般都是手幹面，筋道有劲，菜码也很讲究，芹菜，豆芽，萝卜丝，黄瓜丝，煮黄豆等，总之很有学问。

三、北京炸酱面哪有？

北京炸酱面是老北人最爱吃的面食，北京的海碗居、北平楼炸酱面、京味斋炸酱面、四季民富炸酱面馆、七寻八找锅儿挑、方砖厂69号、老北京炸酱面王、方砖厂胡同1号、西城区展览路14号黑八私房、南锣鼓巷方砖厂街都是有炸酱面。

四、老北京炸酱面？

一家一个口味。 没有绝对的对与错。 这个谱子是我常用的。 做法比较简单味道也好。

用料

五花肉

一大条

干黄酱

1袋

甜面酱

1袋

水

若干

姜

五大片

葱

小半根

蒜

1头

料酒

小半碗

大料

2颗

糖

2大勺

肉桂（可省）

1小根

鸡精（可省）

2小勺

黄瓜

1根

老北京炸酱面的做法步骤

步骤 1

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五花肉切肉丁。肥瘦分开。我喜欢切大一点。省力吃着又香。如果怕腥建议多泡泡水。或者酱做好后冰箱隔夜再吃。

步骤 2

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葱蒜切碎。姜可以切片。

步骤 3

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一袋干黄酱加水调稀加入一袋甜面酱。 如果实在没有可以替换一些黄豆酱等其他酱料混合。

步骤 4

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锅里多放一些油。

步骤 5

五、北京炸酱面的做法？

炸酱面做法，我们选一选好买一块五花肉，然后切成丁，然后买一包豆包强，然后我们们把有上油锅炒熟的时候加水温度，然后袜子半小时，然后我们准备花椒大料和甜面酱，琦琦，火烧锅把肉倒进去，然后把甜面酱倒进去，这样大料花椒0.5克，味精0.1克，这样放进去，然后懵懂半个小时，这样咋家撸就做好了，然后我们把面条煮熟，捞在碗里把炸酱卤倒在面上，这样，北京炸酱面就做好了准备，一根黄瓜准备一根红萝卜，盼烂丝儿撒在面上，这样更加完美了

六、北京炸酱面和东北炸酱面区别？

北京炸酱面用的是北京特有的甜面酱，东北炸酱面用的是东北的黄豆大酱，前者甜，后者咸，这导致两种面口味基调就有很大差异。

北京炸酱面习惯用焯水的豆芽和切好的黄瓜丝当菜码，跟面条一起拌着吃，东北炸酱面则不用生鲜蔬菜拌面条，或许因为气候冷的原东北炸酱面是把鸡蛋或者豆角丝茄子丝跟大酱一起炒熟炒香后滚烫的拿来拌面

七、重庆炸酱面和北京炸酱面的区别？

重庆的辣北京的咸，各有各的味道。

八、山东炸酱面和北京炸酱面区别？

二者区别在于前者配的菜码简单，后者配的菜码复杂。山东炸酱面，是面条、炸酱分开用，由食者自己调制，所以食用随意。炒制的炸酱，酱香味足，十分可口，由于制作不难，极易家庭仿制。北京炸酱面是北京市的一道传统小吃，属于北京菜，该菜品由菜码、炸酱拌面条而成。

九、东北炸酱面和北京炸酱面哪个好吃

我是纯北京人。最爱吃是北京炸酱面。

十、kmhm韩剧百度百科？

《Kill Me Heal Me》中文名是：《杀了我治愈我》，是韩国MBC电视台于2015年1月7日起播出的水木迷你连续剧。由陈秀完编剧，金镇万、金大镇联合执导的以多重人格障碍及虐待儿童现象为题材的电视剧。

这部剧由中韩合作投资亿元联合打造，是首部结合韩国公司策划和制作实力以及中方资本的电视剧作品。讲述具有七重人格的财阀三世车度贤（池晟 饰）和他的秘密女主治医生吴悧珍（黄正音 饰）的治愈系、搞笑、浪漫、爱情故事 。