怎样做炸酱好吃 怎样做炸酱好吃又简单
一、炸酱怎样做才能更好吃?
1、配料:肉馅儿3~5两、甜面酱适量、香菇2~5个、豆腐干3片、西红柿1个、细香葱适量、料酒适量、啤酒一罐。
2、首先,把所有食材洗净备齐。
3、把香菇,豆腐干,西红柿,葱花切丁,锅中倒油加热。
4、葱花煸香,放入肉馅儿煸炒至变色,倒些料酒。
5、放入香菇和豆腐干,继续煸炒两三分钟,劲量把香菇和豆腐干炒得干一些,有点嚼劲,依个人口味来。
6、放入西红柿丁,炒至出汤,西红柿切丁是为了更快地让西红柿融化出汤。
7、下面加入甜面酱。
8、翻炒一分钟左右,刚才把西红柿炒出汁就是为了这一步翻炒酱的时候不至于快速干锅。
9、开始倒啤酒,用啤酒代替水,不需要再加水了,倒啤酒的量依照酱的多少而定,不要上来就把一罐啤酒全部倒进去,那样就没法吃了。
10、下面就是用勺子或铲子在锅中一直向一个方向转动,以免酱干锅。
11、一直炒到酱变黏稠为止,可以关火出锅。
12、一锅美味的炸酱出锅了,加些香菜和辣椒更美味。
二、怎样做汤炸酱面好吃?
怎样做炸酱面好吃?
我们做炸酱面,首先,我们选择一包鲜面条,然后呢,去选择一块五花肉,五花肉用绞肉机绞成肉馅以后回家,我们七点葱花姜蒜末,然后把油烧开,多放一些食用油,把姜松算放在油锅里炸一小会儿,然后再把我们绞成的肉馅放进去,炸一起炒,炒好了以后放一点调料,把这个肉猫捞出来以后,我们再烧开水,把面条放去煮,煮好面条以后捞出来把我们炸好的肉末放进去就成了炸酱面咯
三、怎样做炸酱面条最好吃?
炸酱面主要是炸酱要好,有几种选择,可以用甜面酱也可以用东北大酱,我个人比较喜欢用甜面酱的,准备点猪肉,最好是肥瘦相间的,炸出来比较香。
具体做法是:将肉切成丁,别太小不然炸出来找不到,锅里放底油(比炒菜多一点就行了)烧热(可以加一粒八角提味儿),将肉丁放入锅中炸,火候自己掌握,喜欢硬一点的肉丁就炸老一点,将火关小一点,将甜面酱(一般两袋就足够了)加入带肉的油锅中与肉搅拌均匀,适当加一点水防止胡锅,再加一点酱油、味精,盐可放可不放(在餐馆肯定是放的,家里我一般只放一点以中和甜味),一边熬一边搅拌,让面酱均匀受热,当油明显的浮起来了,也就差不多了,尝一尝还确什么就可以出锅了,乘在大碗里,吃不完可以放在冰箱里,下顿吃。
另外不可不提的是配菜,我们叫菜码,一般家里的菜码比较简单,无非是黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽菜、白菜丝、菠菜、青豆、黄豆等等,除了黄瓜丝其它都是用水焯熟就行了,还有些别的,如火腿肠丝、鸡蛋丝等,随你个人喜好吧,当然加几个青椒土豆丝这样的炒菜也可以呀。
四、炸酱怎样做好吃?
1.将购买的干黄酱准备好,倒入碗中,加入适量的生水调匀。
2.将稍微肥点的肉切成小丁,可以将肉丁切的越小越好,再讲葱切成末备用。
3.锅加热后倒入油,尽量不要太少,否则容易粘锅,在油热后加入肉沫,炒熟。
4.在肉丁8成熟时,将调好的酱倒入锅中,这时候要转为小火。否则酱会很容易糊。
5.注意要在小火上慢慢的熬酱,并且用锅铲不断的搅动,以免出现粘锅的情况。并且根据酱的粘稠程度加水稀释。
6.将切好的葱花放入锅中,并且打两个鸡蛋,用锅铲不断的搅拌。
7.炒出肉香时,在酱变成油量的微黄色时关火,把酱出锅即可。
8.在熬酱的时候注意不用放盐,因为酱本身就是咸的。
五、怎样做炸酱会比较好吃?
1.将购买的干黄酱准备好,倒入碗中,加入适量的生水调匀。
2.将稍微肥点的肉切成小丁,可以将肉丁切的越小越好,再讲葱切成末备用。
3.锅加热后倒入油,尽量不要太少,否则容易粘锅,在油热后加入肉沫,炒熟。
4.在肉丁8成熟时,将调好的酱倒入锅中,这时候要转为小火。否则酱会很容易糊。
5.注意要在小火上慢慢的熬酱,并且用锅铲不断的搅动,以免出现粘锅的情况。并且根据酱的粘稠程度加水稀释。
6.将切好的葱花放入锅中,并且打两个鸡蛋,用锅铲不断的搅拌。
7.炒出肉香时,在酱变成油量的微黄色时关火,把酱出锅即可。
8.在熬酱的时候注意不用放盐,因为酱本身就是咸的。
六、怎么做炸酱好吃?
先把肉末放入油锅中,炒香煸出油,倒入甜面酱,黄豆酱,放入调味料,搅拌均匀,烧十分钟,放入大蒜就是非常好吃的,炸酱的做法
七、怎样做豆瓣炸酱凉面好吃,最正宗豆瓣炸酱凉面的做法?
用料
面条
葱伴侣豆瓣酱
猪肉馅
糖
红椒和黄瓜 适量
姜末
蒜末
葱花 适量
油
豆瓣炸酱凉面的做法
红椒和黄瓜切丝,荆芥切成断备用
炒锅烧热,放入适量的油,再放入猪肉末炒散,放入姜末和蒜末炒香,将猪肉末中的油炒出来
加入葱伴侣豆瓣酱一起炒匀
加入半碗水,搅匀后煮开,转小火熬至酱变浓稠,加入糖调味
面条放入开水中煮熟(无白心),捞出后放入凉水中,再捞出沥干水,放入碗中
将炸好的酱浇在煮好的面条上,撒上葱花,再配上黄瓜丝红椒丝、荆芥或者自己喜欢的蔬菜,拌匀即可
八、素炸酱怎样炒好吃?
就是鸡蛋🥚炒酱,这个好吃,多炒点可以拌面也可以暂着馒头吃。
九、怎样做家常炸酱?
1、首先准备一块带有一点点肥肉的猪肉,然后再准备10个左右的干香菇,三根小葱,4个大蒜。然后再准备适量的食用油,黄豆酱,甜面酱,蚝油,料酒,生抽,鸡精,老抽,白糖。以上这些提到的食材和调味料都准备好了之后,咱们就开始制作这道解馋爽口,非常下饭的香菇肉末。
2、把咱们准备好的猪肉先清洗干净,然后切成薄片,再把它剁成肉末,肉末要尽量地剁得细一点。做成肉末之后,咱们先把它放到一个干净的大碗中待用。
3、准备好的干香菇,要提前清洗两遍,然后用清水浸泡。干香菇用清水浸泡好之后咱们把它取出来攥干里面的水分。干香菇攥出来的水分不要丢掉,咱们等一下还要用。当香菇攥干水分之后,咱们把它放到案板上用刀先切成小长条,然后再切成小碎丁,切好之后咱们把它放到一个盘中待用。
4、小葱去掉老皮洗净切成葱花,然后放到一个碗中待用。准备好的大蒜去皮,切成蒜末。加入的食用油要稍微的多一点,差不多是平时炒菜两倍的量,等到油温差不多5成热的时候,咱们把切好的肉末放进去炒到变色。肉末变色之后,咱们加入香菇,葱和蒜末。
5、将它们翻炒均匀,炒出香味,然后加入一勺黄豆酱,一勺甜面酱,适量的蚝油,继续翻炒,翻炒均匀之后,咱们再加入一点点料酒去去腥,适量的生抽,鸡精,白糖调调味,再加一点老抽上色。
6、将它们全部翻炒均匀之后,咱们再把之前留下香菇水倒进去,然后用大火将汤汁煮开,汤汁煮开之后,咱们就可以出锅装盘了
十、怎样做毛豆炸酱?
方法如下:
1.青椒,红椒,洋葱还有肉切成小段,毛豆剥出来洗干净晾干。
2.锅中放葱姜蒜爆香加入肉煸出油,在倒入毛豆翻炒一小会儿。
3.待毛豆七八分熟时倒入青椒,红椒,洋葱进行翻炒,炒的过程中,加入老抽,生抽,一大勺黄豆酱,还有白糖,从锅的旁边兑入半小碗水,焖一小会儿。
4.最后大火翻炒加入盐和味精,盛出盆内搞定了。
拓展资料
大豆的含义包括黄豆和毛豆,学名是大豆俗称毛豆,大豆古称菽。
大豆是黄、青、黑、褐、双色等各色大豆的总称,约有5000多年的栽培历史,起源于中国南方地区。
中国种植约有九成是黄大豆,毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆。
粒的大小分六种:极大粒:百粒重30克以上;特大粒:百粒重24.1~30克;大粒:百粒重18.1~24克;中粒:百粒重12.1~18克;小粒:百粒重6.1~12克;极小粒:百粒重6克以下。
毛豆为一年生草本,高30~90厘米。茎粗壮,直立,或上部近缠绕状,上部多少具棱,密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶宽卵形,渐尖,长3~7毫米,具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2~20厘米,幼嫩时散生疏柔毛或具棱并被长硬毛。
小叶纸质,宽卵形,近圆形或椭圆状披针形,顶生一枚较大,长5~12厘米,宽2.5~8厘米,先端渐尖或近圆形,稀有钝形,具小尖凸,基部宽楔形或圆形,侧生小叶较小,斜卵形,通常两面散生糙毛或下面无毛;侧脉每边5条;小托叶铍针形,长1~2毫米;小叶柄长1.5~4毫米,被黄褐色长硬毛。
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