怎样做炸酱面好吃又简单

一、怎么做炸酱面简单又好吃？

准备食材

鸡蛋，五花肉，葱姜，甜面酱，鲜面条，盐，淀粉或者面粉，黄瓜，花生米

炸酱面的做法

做炸酱面，酱是少不了的，黄豆酱和甜面酱都可以，两者也可以混合使用。我们家用的是甜面酱，口味就会偏淡有一点点甜。炸酱里面也少不了肉，大家可以选择五花肉，油脂比较多，炸过之后也比较香。

制作步骤

1，将五花肉切成丁，葱姜切末，黄瓜切丝放置一边。鸡蛋打散，放油锅里炒散盛出备用。

2，锅底留油，油热之后把五花肉丁放进去煸炒，炒至金黄微焦。油脂煸出之后，吃着比较香。

3，五花肉炒好之后，把葱姜末和鸡蛋倒进去，翻炒几下，倒入甜面酱。甜面酱的用量没有要求，够吃就行。炒酱的时候要全程小火，而且要不停地翻动，防止粘锅。

4，准备两勺淀粉或者面粉，加适量的水搅拌均匀，然后倒到锅里，小火慢熬。

5，炸酱面好不好吃关键自于酱，熬酱不能太急一定要小火慢熬，一边煮一边用勺子搅拌，防止粘锅。等到酱煮开之后，尝一下味道，适量加一些盐调味。这个酱是用来拌面的，味道可以稍重一些。

6，酱熬好之后，盛出来，放一般晾凉备用。

7，另外准备一个锅，烧水煮面。水里放一点盐，可以增加底味也可以让煮出来的面条更加筋道。水开之后下面条，面条不能煮太烂，一般三四分钟就可以煮熟，煮熟之后立马捞出。喜欢吃凉面的，还可以过一下冷水。

8，将黄瓜丝，花生米等食材码到面条上，再浇一勺炸酱，然后拌匀即可食用。

二、怎么做炸酱面好吃又简单？

所需食材

面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。

甜面酱1袋、干黄酱1袋、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。

步骤1

黄豆清水泡发，入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。

步骤2

炒锅上火倒油烧热，放葱段、姜末、蒜末炒出香味，下五花肉丁中火煸炒，待逼出猪油，加一点料酒去腥，再加一些生抽炒匀，然后将肉丁盛出。

步骤3

锅内留着煸肉的猪油，用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀，倒进锅里中火炒出酱香，然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末，转小火慢慢熬约10分钟，直到酱和肉丁水乳交融，这时汤汁已收，离火加入葱白末，利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。

三、怎么做炸酱面条好吃又简单？

食材：面条、五花肉

辅料：大蒜、香菇、胡萝卜、黄瓜、红椒丝、花生米、生姜

调料：干黄酱、甜面酱、豆瓣酱、白糖、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油、食盐

1.下面准备食材

取干黄酱50克，加入甜面酱20克，倒入适量清水，用筷子搅匀放置备用。

五花肉100克，先切成细丝，再改刀切成小肉粒，剁碎备用。

2.下面准备辅料

大蒜拍扁，切成蒜末备用。

生姜切成姜末备用。

香菇一个，切成香菇末备用。

胡萝卜半个，切成胡萝卜末备用。

黄瓜一个，先切成中段，再改刀切成细丝放在碗中备用。

油炸花生米5克，拍碎后，剁成碎末备用。

3.下面开始炒酱汁

锅中烧油，放入五花肉末，煸香煸透，煸炒出猪油，放入姜末，蒜末，煸炒出香味。

加入豆瓣酱，快速翻炒，再加入刚才调好的干黄酱和甜面酱。

小火不停地翻炒防止粘锅，起锅，放入白糖10克，鸡粉一勺，胡椒粉一勺，放入香菇粒和胡萝卜粒，继续煸炒，翻炒均匀。

最后淋上芝麻香油，即可把炸酱出锅装在盆中。

4.下面开始煮面条

锅中烧水，加入两勺食盐，一些明油，加入食盐和明油可以使面条口感更好，并且不易粘连。

水开后，下入面条，等到面条飘起来，颜色泛黄，即可捞出，面条不要煮的时间太长，刚刚熟就要捞出，煮的时间太长，以免影响口感。

把面条放在盘中，撒上黄瓜丝，浇上面酱，最后撒上花生碎和红椒丝作为点缀，更加好看也更加好吃。

四、怎样做年糕又简单又好吃？

【用料】：糯米粉 500g；红糖 400g；椰浆 200~240ml；开水 200ml；

步骤：

1、准备好所有材料。

2、椰漿和开水先混合均匀，倒入称量好的红糖中，融化红糖，即是红糖水。（如果有部分红糖没有融化，把盛有红糖水的盆放入锅里开小火隔水加热，边加热边搅拌，直到糖融化，有少许糖片沉淀没有关系哒）。

3、然后等红糖水放凉。

4、糯米粉过筛。把放凉的红糖水慢慢倒入糯米粉里（注意:是慢慢的倒，不要一股脑的全部倒进去了！！！！）

5、从糯米粉的中间开始，一手倒红糖水，另一手用蛋抽慢慢在倒入红糖水的糯米粉里划圈搅拌，直到没有干粉，成稠稠的糯米糊。（如果红糖水倒完了，还有干粉的话，倒些清水入剩余的红糖碎片里，成淡淡红糖水，然后再加入糯米糊中）

6、搅拌好的糯米糊，放置十分钟。

7、然后用蛋抽搅拌一下，倒入刷了油的模具，蒸五十分钟~六十分钟。

8、蒸好的年糕，可以用竹签插入年糕里，如果竹签是干净的，没有糊糊，就是熟哒！

9、刚蒸好的年糕不要马上吃噢，把年糕放凉，最好放置一晚上。第二天就可以切块，煎年糕了。

10、煎年糕:加少许油入干净无水的不粘锅，开中火烧烧锅，转小火，然后放入年糕（不要靠的太近了哈），煎至两面金黄，年糕变软，即可。

五、怎样做酱肉好吃又简单？

牛腱子肉 500克 调料： 盐 2克 酱油 50克 白砂糖 15克 甜面酱 30克 料酒 10克 大葱 15克 姜 20克 大蒜（白皮） 10克 香油 15克 各适量 1. 将牛肉（牛腱子）顺肉纹切成拳头大小的块，用开水焯透，去净血沫后捞出； 2. 将大葱、姜择洗干净，切成块； 3. 将葱姜块与蒜、精盐、酱油、面酱、白糖、料酒、香油、肉料35克一起放入锅中，加入牛肉汤烧开，煮成酱汤； 4. 将牛肉放入酱汤锅中，以漫过牛肉为准煮5～10分钟，改微火焖约2～3小时，保持汤微开冒泡，要勤翻动牛肉，使之受热均匀； 5. 待汤汁渐浓，牛肉用竹筷子可以扦透时捞出，晾凉后切成薄片，即可装盘食用。

六、怎样做饼简单又好吃？

需要准备的食材：300克普通面粉、15克食用油、盐

第一步、首先先和面，准备300克的普通面粉，里面加上一勺盐增加面粉的筋性，用180ml的温水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉。

第二步、在面粉里里加入15克的食用油，下手揉成一个光滑的面团，揉好之后，盖上保鲜膜松弛30分钟。

第三步、这样做何可以烙上三到四张饼，把面团分成小面团，用擀面杖擀成薄薄的面饼，抹上一层薄薄的油，把面饼像折扇一样折成长条状，然后把长条盘起来成一个圆形，再次擀平就得到了饼胚了，略微松弛一会开始烙饼。

第四步、平底锅烧热，在饼胚上面刷上食用油，油面向下入锅开始烙饼，等底面微黄的时候给饼上面再刷一点油翻面，不时翻面、转动，烙至两面略带焦黄、饼身膨胀鼓起，外酥内软还分层的家常烙饼就做好了。

七、怎样做鱼好吃又简单？

准备食材调料，鲫鱼 2条 / 白萝卜 半个 / 煎荷包蛋 2个 / 豆腐 50g / 猪油 60g / 胡椒粉 1g / 大葱 半根 / 料酒 1汤匙 / 枸杞 少许 / 姜 1个 / 葱 少许 / 盐 少许

第一步：鲫鱼头尾各切一刀，在头部刀口处找到白线头，用刀轻轻拍打鱼身，取出白线。

第二步：在鱼的两面都各划上几刀，以便腌制的时候入味。

第三步：50克豆腐切小块，白萝卜去皮洗净切片后切丝备用。

第四步：姜切片后切丝，大葱同样切丝备用。

第五步：碗里放鱼加入姜丝和葱丝，然后加入1勺料酒，把鱼抓匀腌制15分钟左右。

第六步：鱼腌好后，起锅下猪油烧热，把鱼放入锅中，下锅15秒不要去翻动。

第七步：煎鱼的时候可以转动一下锅，煎至可以轻松翻面，再翻另一面煎，煎至两面金黄。

第八步：煎好的鱼转入炖锅中，加入两个煎好的荷包蛋，摆放好切好的萝卜丝。

第九步：加入1000毫升刚烧开的开水，盖上锅盖炖煮10分钟左右。

第十步：开盖加入豆腐块后，再次盖上锅盖炖煮10分钟。

第十一步：再开盖，调入盐和胡椒粉调味，并撒上葱花和枸杞增色，就可以关火开吃啦。

八、虾仁怎样做简单又好吃？

原料：虾仁175克，黄瓜100克，植物油30克，料酒4毫升，味精1克，盐2克，胡椒粉0.1克，淀粉5克，蛋清6克，汤100克。

1、 虾仁适量，挑去虾线（以免有沙子）。将虾仁背部开刀，这样更容易入味。再将虾仁盛入碗中，加入适量的盐抓均，再腌制10分钟。腌制好后，再加入半个蛋清和适量的生粉抓均，这样炒出的虾仁更加滑嫩。最后加少量的油抓均，这样虾仁下锅时不会粘连。

2、芦笋适量，根部较老部份刨去外皮，再切成段，洗净后捞出备用。大红椒切成辣椒片备用，姜片、黑木耳各准备适量。

3、锅里去油，油烧成低温油，插入筷子，筷子边缓慢冒小泡时表明油温合适。散入虾仁，慢慢滑熟后捞出虾仁。

4、锅里再去油，倒入姜片、芦笋、木耳、辣椒片大火炒均。炒均后加入适量的盐和鸡精，再倒入虾仁大火翻炒。一边炒一边淋入适量生粉水翻炒均匀，再淋入少量的油翻炒均匀后即可起锅。

九、怎样做虾好吃又简单？

材料：大虾、葱、大蒜、生姜

调料：料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、水淀粉

【详细做法】

1.买回来的大虾，把虾脚虾须剪掉，接着从虾背剪开，把里面的虾线取出来，处理好的大虾稍微清洗一下，然后再腌制一下，倒入少许料酒，放入生姜跟葱段，把大虾搅拌均匀腌制20分钟左右。准备一头大蒜，把大蒜剁成末，把葱切成葱花备用。

2.锅里倒入食用油，把腌制好的大虾倒进去煎，大概煎个2分钟左右，把大虾的两面都煎到变色就可以了，煎好的大虾把它们盛出来备用。锅里留底油，把准备好的蒜末倒进去，开小火慢慢炒出香味。

3.香味出来后，把大虾倒进去稍微翻炒一下，接着倒入半碗的清水，然后来调一下味，锅里放入一勺生抽、一勺蚝油、一小勺白糖、少许的胡椒粉，把它们翻动一下，让调料化开，接着开中小火大概煮4-5分钟，让大虾充分入味。

4.时间到了之后，放入一点葱花，然后倒入少许的水淀粉，翻炒均匀就可以关火出锅了。

十、怎样做奶油简单又好吃？

　1、首先鸡蛋的蛋清和蛋黄进行分离，分别置于两个干净没有水的碗中。

    2、蛋清的碗中加入少许的白醋以及30g的白糖，用筷子低速搅拌，直至能够打发处尖角。

     3、蛋黄的碗中加入50g白糖、50g油、50g水、2g盐、2滴柠檬和香草精，用筷子进行搅拌。

 　4、将80g的低筋面粉中加入2g的泡打粉，搅拌均匀之后开始过筛，然后放入到蛋黄糊糊中，开始搅拌。

      5、将三分之一的蛋白放入到蛋黄糊糊中，准备一个小刀开始进行均匀的搅拌，最后就可以将蛋黄糊糊全部放入到蛋白的碗中，再次用这个办法进行均匀的搅拌，直到将两者充分的混合在一起。

      6、接下来就可以将蛋糕糊糊放入到蛋糕模具中，震动一下，放入到烤箱之中进行烤制，上下火120度，烤50分钟即可。

       7、蛋糕烤好了之后就可以取出，然后倒扣在网格上面进行脱模了。

   　8、继续打发奶油，用打蛋器快速的进行搅拌，直到最后成奶油状即可。

        9、最后，将奶油均匀的涂抹在蛋糕上面，配上一些新鲜水果就简直是太完美了。