麻辣爆肚怎么做好吃 麻辣爆肚的做法与配料

一、爆肚和麻辣烫哪个好吃？

爆肚好吃

爆肚是北京小吃中最著名的一种，爆肚之所以好吃就是因为爆肚的口感劲道，而调料是芝麻酱以及其他秘制的酱料，口味香脆，又脆又鲜，不油不腻，爆肚的蘸料通常有辣椒油、香菜、芝麻酱、香醋、豆腐乳、芝麻香油、虾油、酱油。为的是不掩盖肚的鲜嫩，保留爆肚最原本的口味。让人吃一次就流连忘返。做法也很简单，

首先将新鲜的毛肚洗净切长条，黄瓜切丝，蒜切末放碗中，加入适量麻酱、半小勺生抽、一点香醋、半块带汤的豆腐乳、盐、白糖，用温水化开，搅拌均匀，然后锅中加水，放入葱姜、2粒八角、几粒花椒、少许料酒，烧开放入毛肚，烫至微卷捞出控水，炸几个小辣椒，盘中放入黄瓜丝、毛肚，最后浇上麻酱汁，浇上辣椒油，撒上香菜即可。

二、麻辣爆肚做法？

原料：牛肚、生抽、醋、辣椒油、蒜末、芝麻酱、香菜、盐、胡椒粉。

做法步骤：

第1步、牛肚改刀，水开下锅，焯烫30秒。

第2步、捞出过凉水备用。

第3步、容器中放入一勺芝麻酱，加适量凉白开。

第4步、搅拌均匀。

第5步、加盐，胡椒粉，生抽，醋，辣椒油。

第6步、加上蒜末。

第7步、搅拌均匀。

三、麻辣爆肚名字？

例如 ，干烧金肚，趣味肚子，霸气肚丝。

四、爆肚面的做法，爆肚面怎么做好吃，爆肚面的家常？

主料 面条 20g 羊肚 150g 辅料 扁豆 50g 葱 1根 蒜 2个 泡椒 1勺 盐 3g 步骤 1.准备好所有食材 2.先下面 3.另起炒锅，油少许，爆香配菜 4.重点来了，黄山泡椒少许。

五、麻辣爆肚的热量？

1 较高。2 因为麻辣爆肚主要是由猪肚、豆皮、豆腐等食材制成，这些食材本身就含有一定的热量，而且麻辣爆肚还会加入各种调料和辣椒油，增加了热量的摄入。3 如果你非常注重健康和营养，可以选择适量食用，或者选择其他低热量的食物来替代。

六、爆肚怎么做好吃又不老？

主料

牛肚250克

白菜200克

调料

食盐

1/2茶匙

葱

5克

姜

2片

花椒

10粒

干辣椒

20个

料酒

30毫升

生抽

1汤匙

芝麻酱

5汤匙

韭菜花

1汤匙

白糖

1茶匙

植物油

25克

香菜

5克

老北京爆肚的做法

原料：鲜牛百叶250克、白菜200克、料酒30毫升、花椒10粒、葱5克、姜2片

蘸料：芝麻酱5汤匙、韭菜花1汤匙、腐乳（红）1块、生抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1/2茶匙、辣油1茶匙、香菜5克

1.准备好所需调料，如果没有现成辣油，可以用干辣椒现榨，现榨的话干辣椒泡水里10分钟

2.芝麻酱一点点加水顺一个方向澥开，用筷子滑过芝麻酱后，纹路清洗，稍后慢慢消失状态最佳

3.酱豆腐放在小碗中碾碎，最好再加点酱豆腐汤

4.把碾碎的酱豆腐和韭菜花放入芝麻酱中顺一个方向搅拌均匀

5.加入生抽、盐和白糖拌匀，根据自己的口味可放上香菜

6.热锅凉油，干辣椒擦干水分放入油中小火煸香煸干后取出，随吃随加到芝麻酱里

7.把一切都准备妥当后，再取出鲜牛百叶，用清水过洗多次后备用

8.锅内入足量的水烧开，放入花椒、葱姜和料酒，把百叶放在笊篱中，保持开锅状，三上三下即可

9.笊篱内一次放入的百叶不要太多，多了会受热不均，焯烫5、6秒，百叶微微打卷，有微弱弹性了即可

10.爆白菜，白菜选菜叶部分，口感最好，水依然要全开，烫软即可

七、蒜爆肚丝怎么做好吃？

猪肚250克，大蒜100克，青笋200克，胡萝卜50克，料酒10克，生粉200克，干海椒5克，花椒5克，老姜20克

方法/步骤

1/5

将猪肚头加入醋和面粉，进行搓揉5-8分钟，搓揉后再用清水清洗3-4次，清洗至水清并且猪肚异味减少且不滑手时即可。

2/5

锅里盛清水，将清洗好的猪肚条放入，加入姜、葱、料酒、干辣椒、干花椒煮两个小时，待肚条软了以后再捞出起锅。

3/5

将猪肚条改刀成入小拇指般大小的一字条，将莴笋和胡萝卜改刀成筷子条，大葱切段，姜切片。

4/5

锅里放油，烧热后放入姜葱大蒜炒香，然后加入肚条煸炒出香味后加入两勺开水。

5/5

锅里汤沸腾后，随即加入胡萝卜和莴笋条，待锅里的大蒜煮至耙软后，加入食盐、少许浓稠的水淀粉，下锅推匀后迅速起锅。

八、麻辣爆肚是什么饭？

就是用辣子炒出麻辣爆肚

九、麻辣爆肚怎么样？

1.找新鲜的牛肚洗净准备下锅2.备好锅倒入开水，放入牛肚加入大料，大火烧开，十分钟后转小火3.捞出牛肚趁热切好，美味即将开始4.准备好，鸭血粉丝香菜等配菜5.把鸭血，粉丝配菜煮熟之后铺入碗中6.把牛肚放入配菜碗中并加入门框韩记高汤7.放入门框韩记麻辣爆肚精心研制的调料。尽情享受美味吧！

十、老北京麻辣爆肚做法？

老北京麻辣爆肚先炒葱姜蒜放肚丝下麻椒辣椒爆炒用盐鸡汁调味。