炸酱的具体做法 炸酱的具体做法大全

一、炸酱饼的炸酱做法？

将干黄酱放入小碗中，倒入没过干黄酱的清水，搅拌均匀

步骤2

五花肉切丁，葱花切末，撒一小勺姜粉备用

步骤3

锅中油烧热，倒入肉丁煸炒变色

步骤4

转小火，下入稀释后的黄酱，葱花，慢火细熬，不停翻炒！直到看到，表面有油析出，关火，加入一小勺鸡精出锅就OK了

二、炸酱粉中炸酱的做法？

黄瓜、香菇、胡萝卜、五花肉、蒜、姜、葱切末，面粉倒入盆中，加酵母粉、小苏打、食用油、水，揉成光滑面团，醒二十分钟，起锅烧油，油热放肉末、蒜末、姜末、胡萝卜、黄瓜、香菇、甜面酱炒匀，加水大火煮开，转小火焖十分钟出锅，锅中水开下粉，煮熟捞出，加入炸酱即可。

三、干炸酱面炸酱的做法？

猪肉粒 500克姜末 10g糖 20克郫县豆瓣酱 适量甜面酱 适量

重庆炸酱面的做法步骤

步骤 1

space

将猪肉（前腿肉）切小粒，锅热后放入肥肉出油，再将瘦肉粒放入锅里翻炒，肉开始出水，继续翻炒。

步骤 2

space

待锅中水快收干时放入姜末，翻炒一会放入郫县豆瓣酱（根据个人喜好放入，喜欢辣的就多放点，当然也可以起到上色的作用），继续翻炒后放入甜面酱。

步骤 3

space

待锅中水收干时加适量水，开大火烧开，转小火炖。

步骤 4

space

锅中水快收干时加入芡汁，起锅前加入糖，如果不够咸也可放入点盐（郫县豆瓣酱和甜面酱都有咸味，所以我基本上炒酱的时候不再额外加盐）。起锅！

四、襄阳炸酱面炸酱的做法？

将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。

五、北京炸酱面炸酱的做法？

用料：五花肉500克，甜面酱 5勺，干黄酱 5勺，黄豆酱 5勺，葱 1根，姜 6片，花椒 适量，八角 1个，香叶 2片，桂皮 1块，紫洋葱 半个，白糖 1勺，料酒 1杯，清水 半杯，玉米油 适量

做法步骤

步骤 1先将需要的食材备好。

1.五花肉：瘦肉和肥肉切小丁分离放好备用。

2.洋葱：半个小碎丁。

3.葱芯：切小碎丁。

4.葱叶：剥开切。

步骤 2一杯料酒，半杯清水，5勺干黄酱，顺着一个方向搅拌，把酱泻开。

步骤 3再加入5勺黄豆酱，顺着一个方向调匀。

步骤 4再加5勺甜面酱，顺着一个方向调匀。

步骤 5感觉太浓稠，可以再加半杯水，调好的酱放一边备用。

步骤 6起锅烧油下入葱叶，花椒，八角，大料，桂皮，姜，翻炒出香味，葱叶变焦黄。

步骤 7捞出来备用。

步骤 8热锅下肥肉，煸炒，中小火，以免肥肉过火。

步骤 9炒出油脂，肥肉微微焦黄。

步骤 10下瘦肉翻炒。

步骤 11翻炒几下，到三分之一杯料酒，给肉去腥。

步骤 12瘦肉完全变色后，倒入洋葱，翻炒出洋葱的香味儿。

步骤 13开始倒调好的酱，分三次放入，第一次倒入，翻炒均匀，翻炒大概5分钟左右。

步骤 14第二次倒入酱，慢慢翻炒，过程一直慢慢搅拌，以防水分蒸发太快，酱就容易凝固结块，大概翻炒10分钟左右。

步骤 15第三次倒入剩下的所有酱，继续小火🔥不停的慢慢翻炒，这个过程要久一点，慢慢熬酱，不要偷懒停下来，大概20分钟左右。

步骤 16锅里冒着均匀的小泡，这时加入备好的葱油，倒入后翻炒均匀。

步骤 17加入葱芯碎。

步骤 18翻炒出葱香。

步骤 19加入一勺白糖提鲜。

好啦！出锅去拌面吧！保证你好吃的停不下来！

六、肉丁炸酱的做法，肉丁炸酱怎么做好吃，肉丁炸酱？

白萝卜姜浓汤的做法材料（2人份）：白萝卜150公克，薄切猪腰肉100公克，鸡汤块（固体），1/2个／姜（切薄片），20公克酱油1/3小匙，盐少许

七、炸酱面,炸酱做法？

用料：

新鲜面条 1把，黄瓜丝 少许

泡菜胡萝卜 少许

六月香葱伴侣豆瓣酱 少许

五花肉 少许，葱末 少许，姜末 少许

洋葱末 少许

做法步骤：

1、五花肉切丁，洋葱切丁，葱姜切末，六月香葱伴侣备用。

2、锅里放入花生油，放入葱末姜末炒香，倒入五花肉末煸炒均匀。

3、炒到五花肉变得微微发黄时，放入葱伴侣豆瓣酱炒均匀。

4、把豆瓣酱炒香，倒入洋葱继续煸炒出香味。

5、加少许水，小火煸炒5分钟，让酱的香味充分释出。

6、最后炒好的炸酱就是这样的，酱香浓郁，特别鲜美。

7、新鲜面条煮熟捞出，过冷水，喜欢吃热的也可以不用过凉。

8、把面条捞入碗中，把黄瓜切丝，泡菜胡萝卜切丝放到面条上面，中间舀上炸酱，吃的时候拌匀就OK了。

八、炸酱粉的做法，炸酱粉怎么做好吃，炸酱粉的家常？

食材主料米粉1碗豆芽菜100g辅料油适量盐适量香菜适量牛肉适量豆瓣酱2勺步骤1.米粉用水冲一下2.香菜和豆芽菜洗净3.牛肉剁碎，香菜切成小段4.油锅烧热5.把牛肉末倒进去炒至变色6.倒入两勺豆瓣酱，淋入少许水7.烧开后撒入香菜沫，盛出备用8.油锅烧热，把米粉倒进去9.翻炒至米粉微微变软10.放入豆芽菜，一起翻炒片刻11.倒入炒好的酱12.翻炒均匀即可

九、炸酱的比例？

 做正宗老北京炸酱，要用三种酱：干黄酱，黄豆酱和甜面酱1：1：0.5的比例。

   我们做炸酱 面有三种酱的味道各不相同，干黄酱香，黄豆酱鲜，甜面酱甜。加甜面酱能让这个酱更加细腻，甜面酱的比例不用太多，一般占总酱料的1/5就可以了。 

    做炸酱可以用铸铁锅，做出来的炸酱更好吃更有味。

十、炸酱的做法老北京炸酱 保存？

买来干黄酱有水调和开。切点五花肉丁。葱花。

锅中放油、放五花肉丁煸炒再放入黄酱不停的搅拌，以防粘锅底。大概搅拌20分钟左右，关火前放入葱花后关火即可。放凉后装在干净的瓶子里。可以放进冰箱冷藏保存。如吃炸酱要用干净的勺子，否则炸酱容易坏。