如何做炸酱面好吃又简单 如何做炸酱面好吃又简单窍门

一、炸酱面家常做法简单又好吃？

1/11 黄瓜，胡萝卜洗净切丝

2/11 豆皮，火腿肠备用

3/11 烧一锅水，水开后下入面条煮至八分熟即可

4/11 面条过水稍凉些，把切好的黄瓜，胡萝卜，豆皮，火腿肠，梅菜笋丝摆在面上

5/11 香菇用水泡发，捏干，切小丁

6/11 取一小碗儿，搁两大勺甜面酱和盐，再加约10ml的水泄开

7/11 平底锅烧热，倒油烧热，让油在锅中转一转，避免一会儿炸酱糊锅

8/11 油热后下入葱姜蒜爆香，然后下入香菇翻炒

9/11 然后倒入泻好的甜面酱翻炒

10/11 最后把炸好的香菇酱放到面中间就行了

二、炸酱面简单做法好吃又好看？

食材：面条、五花肉

辅料：大蒜、香菇、胡萝卜、黄瓜、红椒丝、花生米、生姜

调料：干黄酱、甜面酱、豆瓣酱、白糖、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油、食盐

1.下面准备食材

取干黄酱50克，加入甜面酱20克，倒入适量清水，用筷子搅匀放置备用。

五花肉100克，先切成细丝，再改刀切成小肉粒，剁碎备用。

2.下面准备辅料

大蒜拍扁，切成蒜末备用。

生姜切成姜末备用。

香菇一个，切成香菇末备用。

胡萝卜半个，切成胡萝卜末备用。

黄瓜一个，先切成中段，再改刀切成细丝放在碗中备用。

油炸花生米5克，拍碎后，剁成碎末备用。

3.下面开始炒酱汁

锅中烧油，放入五花肉末，煸香煸透，煸炒出猪油，放入姜末，蒜末，煸炒出香味。

加入豆瓣酱，快速翻炒，再加入刚才调好的干黄酱和甜面酱。

小火不停地翻炒防止粘锅，起锅，放入白糖10克，鸡粉一勺，胡椒粉一勺，放入香菇粒和胡萝卜粒，继续煸炒，翻炒均匀。

最后淋上芝麻香油，即可把炸酱出锅装在盆中。

4.下面开始煮面条

锅中烧水，加入两勺食盐，一些明油，加入食盐和明油可以使面条口感更好，并且不易粘连。

水开后，下入面条，等到面条飘起来，颜色泛黄，即可捞出，面条不要煮的时间太长，刚刚熟就要捞出，煮的时间太长，以免影响口感。

把面条放在盘中，撒上黄瓜丝，浇上面酱，最后撒上花生碎和红椒丝作为点缀，更加好看也更加好吃。

好了，一道简单又好吃的炸酱面就做好了。

三、如何做菜好吃又简单？

食材：黄牛肉200克

辅料：小米辣椒50克（泡椒水20克），芹菜25克，鸡蛋50克。，调料：植物油50克，精盐5克，味精3克，酱油8克，蒜籽10克，香油3克，湿淀粉5克，嫩肉粉2克。

做法

1、将黄牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。

2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。

3、锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。

4、锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

四、如何做乌鱼又简单又好吃？

1、将乌鱼洗净后去头，用刀切片备用。

2、将乌鱼放入碗中，加入5g胡椒粉，5g盐，抓匀腌制30分钟。

3、准备300g粉条，200g酸菜备用。

4、锅中烧油，加入豆瓣50g，酸菜200g翻炒均匀，加入250ml啤酒，250ml水，水开煮5分钟。

5、下入腌制好的乌鱼，粉条，加入盐10g，鸡精5g，煮10分钟即可。

6、一道美味的酸汤乌鱼就做好了。

五、如何做烤肉又简单又好吃？

所需材料：

- 五花肉或者瘦肉 适量

- 大蒜 适量

- 红辣椒 适量

- 姜片 适量

- 豆瓣酱 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 蜂蜜 适量

- 芝麻 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 色拉油 适量

制作步骤：

1.将肉类洗净切成薄片；

2.取一大碗，将生抽、料酒、蜂蜜、大蒜、红辣椒、姜片、豆瓣酱、盐和胡椒粉放进去，搅拌均匀，再加入色拉油，再次充分搅拌；

3.将肉片放入碗中，用手抓匀，让调料腌制进肉里，尽量让每片肉均匀沾满调料，然后放入冰箱冷藏 1~2 小时；

4.将肉片放在预先换好锡纸或者烤肉网的烤盘上，不要太密集，用烤箱烤制，180℃烤 15 分钟左右（具体时间视肉片的厚度而定），翻面再烤 10 分钟左右即可；

5.上桌前用芝麻撒一下装饰即可。

注意事项：

1.调料的搭配可根据个人口味调整，如不喜欢辣可以减少辣椒和豆瓣酱的使用量；

2.肉片的厚度掌握好，太厚会导致烤制时间过长，而太薄则会容易过熟；

3.要均匀的涂抹调料，以保证肉质的鲜美；

4.可以把烤肉时流出的汁液收集起来，可以加入几滴蜂蜜、醋和生抽，拌匀做为蘸料，提升口感。

六、怎么做炸酱面简单又好吃？

准备食材

鸡蛋，五花肉，葱姜，甜面酱，鲜面条，盐，淀粉或者面粉，黄瓜，花生米

炸酱面的做法

做炸酱面，酱是少不了的，黄豆酱和甜面酱都可以，两者也可以混合使用。我们家用的是甜面酱，口味就会偏淡有一点点甜。炸酱里面也少不了肉，大家可以选择五花肉，油脂比较多，炸过之后也比较香。

制作步骤

1，将五花肉切成丁，葱姜切末，黄瓜切丝放置一边。鸡蛋打散，放油锅里炒散盛出备用。

2，锅底留油，油热之后把五花肉丁放进去煸炒，炒至金黄微焦。油脂煸出之后，吃着比较香。

3，五花肉炒好之后，把葱姜末和鸡蛋倒进去，翻炒几下，倒入甜面酱。甜面酱的用量没有要求，够吃就行。炒酱的时候要全程小火，而且要不停地翻动，防止粘锅。

4，准备两勺淀粉或者面粉，加适量的水搅拌均匀，然后倒到锅里，小火慢熬。

5，炸酱面好不好吃关键自于酱，熬酱不能太急一定要小火慢熬，一边煮一边用勺子搅拌，防止粘锅。等到酱煮开之后，尝一下味道，适量加一些盐调味。这个酱是用来拌面的，味道可以稍重一些。

6，酱熬好之后，盛出来，放一般晾凉备用。

7，另外准备一个锅，烧水煮面。水里放一点盐，可以增加底味也可以让煮出来的面条更加筋道。水开之后下面条，面条不能煮太烂，一般三四分钟就可以煮熟，煮熟之后立马捞出。喜欢吃凉面的，还可以过一下冷水。

8，将黄瓜丝，花生米等食材码到面条上，再浇一勺炸酱，然后拌匀即可食用。

七、炸酱面家庭简单又好吃的做法？

1、先和面。和面盆里加入中筋面粉，加入盐，然后分次少量加入凉水来和面。做拉条子的比例是1斤面粉加3g的盐、230g的水。

边倒边用筷子搅拌，把面粉搅成絮状的时候，把它们揉成面团面团揉好后。盖住饧发20分钟

2、20分钟后再次把面团揉光滑，然后再揉成长条状

在上面均匀的刷层油，再揪成等份的小剂子

然后继续把刚才的面剂子揉长些放在盘子里（盘子里要刷层油）

全部揉好后，往上面刷层油，然后盖上保鲜膜继续饧发1个小时左右

3、下来做炸酱。把肉切成小块，瘦肉和肥肉分开来切。

锅里倒入油，油热以后先把肥肉倒进去煸炒，把肥肉里的油炒出来

然后加入瘦肉进去翻炒

加入料酒进去去腥，肉里面水份炒干后，加入2勺甜面酱进去炒香

再加入葱姜翻炒

加入生抽和蚝油，然后加入水进去，盖上锅盖转小火再煮20分钟左右。

20分钟后往里面加入蒜苔丁翻炒均匀

加入水淀粉勾芡，最后加入鸡精炒匀后关火

咱们这个炸酱就做好了

3、刚才的面全部饧发好了，直接这样一拉就拉开了，非常的轻松

两手同时拉4根，稍微一拉就可以拉开。再折在一起继续拉，在案板上摔。

拉条子拉好了。锅里水烧开后，将面条煮熟

煮三滚就熟了，然后面条捞入碗里

在拉条子上面加2勺刚才做好的炸酱，也可以码些黄瓜丝、胡萝卜丁

好了，咱们这个家常版炸酱面就做

八、怎么做炸酱面好吃又简单？

所需食材

面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。

甜面酱1袋、干黄酱1袋、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。

步骤1

黄豆清水泡发，入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。

步骤2

炒锅上火倒油烧热，放葱段、姜末、蒜末炒出香味，下五花肉丁中火煸炒，待逼出猪油，加一点料酒去腥，再加一些生抽炒匀，然后将肉丁盛出。

步骤3

锅内留着煸肉的猪油，用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀，倒进锅里中火炒出酱香，然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末，转小火慢慢熬约10分钟，直到酱和肉丁水乳交融，这时汤汁已收，离火加入葱白末，利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。

九、怎么做炸酱面条好吃又简单？

食材：面条、五花肉

辅料：大蒜、香菇、胡萝卜、黄瓜、红椒丝、花生米、生姜

调料：干黄酱、甜面酱、豆瓣酱、白糖、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油、食盐

1.下面准备食材

取干黄酱50克，加入甜面酱20克，倒入适量清水，用筷子搅匀放置备用。

五花肉100克，先切成细丝，再改刀切成小肉粒，剁碎备用。

2.下面准备辅料

大蒜拍扁，切成蒜末备用。

生姜切成姜末备用。

香菇一个，切成香菇末备用。

胡萝卜半个，切成胡萝卜末备用。

黄瓜一个，先切成中段，再改刀切成细丝放在碗中备用。

油炸花生米5克，拍碎后，剁成碎末备用。

3.下面开始炒酱汁

锅中烧油，放入五花肉末，煸香煸透，煸炒出猪油，放入姜末，蒜末，煸炒出香味。

加入豆瓣酱，快速翻炒，再加入刚才调好的干黄酱和甜面酱。

小火不停地翻炒防止粘锅，起锅，放入白糖10克，鸡粉一勺，胡椒粉一勺，放入香菇粒和胡萝卜粒，继续煸炒，翻炒均匀。

最后淋上芝麻香油，即可把炸酱出锅装在盆中。

4.下面开始煮面条

锅中烧水，加入两勺食盐，一些明油，加入食盐和明油可以使面条口感更好，并且不易粘连。

水开后，下入面条，等到面条飘起来，颜色泛黄，即可捞出，面条不要煮的时间太长，刚刚熟就要捞出，煮的时间太长，以免影响口感。

把面条放在盘中，撒上黄瓜丝，浇上面酱，最后撒上花生碎和红椒丝作为点缀，更加好看也更加好吃。

十、山药如何做好吃又简单？

用料:

山药500克

盐4克

鸡精2克勺

五花肉（瘦肉）100克

拍蒜20克

小红椒10克

葱段5克

东古一品鲜5克

蒸鱼豉油10克

耗油10克

步骤 1

老规矩把所有食材准备好。

步骤 2

锅烧油。

步骤 3

把山药倒入油锅去煎炸！

步骤 4

煎炸至微黄起滚吧色即可捞出备用！

步骤 5

倒出备用！

步骤 6

锅下五花肉或者瘦肉炒香。

步骤 7

下入拍蒜煸香。

步骤 8

下入辣椒炒香

步骤 9

下入备用的山药。

步骤 10

调入盐。

步骤 11

调入鸡精。

步骤 12

调入一品鲜

步骤 13

调入蒸鱼豉油。

步骤 14

调入耗油！

步骤 15

放入葱花！

步骤 16

快速翻炒均匀！炒出香味即可