杂酱简单做法 杂酱简单做法大全

一、简单牛腩杂酱臊子做法？

食材:

牛腩500g ，杂酱，葱3棵相 ，姜1块 ，蒜6瓣 ，蚝油适量 ，胡椒粉适量 ，老抽适量 ，料酒适量 ，油适量 ，盐适量

做法

1.牛腩买回用清水浸泡半个小时后切碎

2.葱姜蒜切碎

3.杂酱也用刀剁碎备用

4.炒锅烧热放油，油稍多放一些

5.先把葱姜蒜爆香

6.倒入牛肉

7.炒至牛肉变色倒入豆瓣酱

8.翻炒均匀后倒入料酒去腥提色

9.倒入开水适量，放蚝油，胡椒粉，老抽

10.转中小火慢慢煮，煮至牛肉烂时放盐调味，因为放的有蚝油，味道已经很鲜了，不需要再放鸡精或味精，然后可以关火了

二、杂酱面的杂酱正确做法？

食材：猪肉200克，面条2-3人份，干黄酱250克，甜面酱100克，八角2个，大葱适量1根；

制作过程：

第一步，首先将所需要的食材都准备到位，准备一个干净的容器，放入250克的干黄酱，再加上100克的甜面酱，用清水分次少许的倒入，将其调匀；

第二步，接着准备猪肉，将肥瘦相间的猪肉先用清水冲洗干净后，沥干水分，然后切成小丁，尽量别搅成肉馅，肉丁会更香，切好之后备用；

第三步，大葱清洗干净后，切成段，炒锅中添上比平时炒菜稍微多点的食用油，放入切好的葱段和八角，小火将其炸出香味，待香味出来，并且成焦黄色的时候，即可捞出来不要；

第四步，然后将切好的肉丁，放入在锅中，继续煸炒，直到将肉中的水分给煸炒干，这个过程中，可以看到锅中的油从浑浊变得清凉；

第五步，这个时候，即可放入之前调好的酱汁，翻炒均匀后，放入一大勺白糖，中小火继续不停地翻炒，直到将酱汁炒至油亮的状态，即可关火，炸酱就做好了；

第六步，下面煮面条，按照自家人的饭量准备面条即可，锅中添上水，待水煮开后，加上些许的食盐，放入面条，煮熟后即可盛出在碗中，浇上炸酱，拌匀后即可开始享用。

三、杂酱做法？

用料：猪肉 250克 香菇 100克 豆干 100克 姜 3片 盐 少许 料酒 少许 甜面酱 2勺 老抽 2勺 生抽 1勺 耗油 1勺 十三香 适量 白糖 适量 鸡精 少许 辣椒粉 少许 食用油 少许

步骤 1

猪肉去皮、香菇洗净分别切粒备用，另将豆干切成小粒，姜切末备用；

步骤 2

取小碗，放入两勺甜面酱、两勺老抽、一勺生抽和一勺耗油，再加入适量清水搅拌均匀；

步骤 3

起锅烧油，烧至五成热时，倒入肉末煸炒，从锅边淋入少许料酒，直至煸炒出油

步骤 4

放入姜末、香菇粒和豆干粒，开大火翻炒均匀；

步骤 5

将调好的料汁倒入锅里，加入少许盐、十三香和白糖，大火烧开，转小火炖煮20分钟

步骤 6

待汤汁浓稠，肉烂酱香时，加入辣椒粉翻炒均匀，加入适量鸡精调味，即可关火出锅

希望我的。

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四、杂酱面的杂酱怎么做，杂酱的做法？

第一步，首先将所需要的食材都准备到位，准备一个干净的容器，放入250克的干黄酱，再加上100克的甜面酱，用清水分次少许的倒入，将其调匀；

第二步，接着准备猪肉，将肥瘦相间的猪肉先用清水冲洗干净后，沥干水分，然后切成小丁，尽量别搅成肉馅，肉丁会更香，切好之后备用；

第三步，大葱清洗干净后，切成段，炒锅中添上比平时炒菜稍微多点的食用油，放入切好的葱段和八角，小火将其炸出香味，待香味出来，并且成焦黄色的时候，即可捞出来不要；

第四步，然后将切好的肉丁，放入在锅中，继续煸炒，直到将肉中的水分给煸炒干，这个过程中，可以看到锅中的油从浑浊变得清凉；

第五步，这个时候，即可放入之前调好的酱汁，翻炒均匀后，放入一大勺白糖，中小火继续不停地翻炒，直到将酱汁炒至油亮的状态，即可出锅

五、杂酱的做法，杂酱怎么做好吃，杂酱的家常做法？

杂酱的做法步骤1、把肥瘦肉剁成丁。2、把姜、蒜切成末。3、锅烧热放入猪油，油热后放入肉丁中火慢慢煸炒，再倒入料酒。4、待肉丁出油后放入少量白糖调色，再加入姜、蒜继续煸炒出香味。5、加入一勺半蒜蓉酱、一勺半黄豆酱、一勺半豆瓣酱小火煸炒出红油，然后把肉末拌匀慢熬，并不断搅拌。6、加入一勺半蒜蓉酱、一勺半黄豆酱、一勺半豆瓣酱小火煸炒出红油，然后把肉末拌匀慢熬，并不断搅拌。7、待酱味熬香后倒入适量的水继续慢熬，时间越长越好。8、待水分烧干、酱出香味，色泽变成油亮微黄即可出锅。9、把熬好的杂酱倒入碗中。10、酸辣作料的调法：　　先往碗里加两勺酱油，一勺醋，姜蒜水各一勺，一点点白糖，一勺红油辣椒，一小勺花椒面，味精和鸡精各小半勺，再加小半碗高汤，烫点绿叶蔬菜，最后挑入煮好的米线，然后舀上一大勺杂酱，撒上葱花即成。

六、不用香菇的杂酱最简单炸酱做法？

猪肉剁成肉末，姜、葱切末，锅中加油，放肉末炒至微黄，放姜葱炒香，放老抽、一勺甜面酱、料酒，小火炒干水分即可。

七、肉丁香菇杂酱的最简单做法？

材料：里脊肉切丁，香菇洗净切丁，杭椒洗净切丁，葱花、姜末少许

做法

1.食材备好后，锅中放油加肉丁煸熟

2.放入葱花、姜末炒香，依次放入香菇、杭椒微炒

3.最后加入大酱翻炒，期间视情况加少许水避免糊锅。一碗香喷喷的香菇肉丁酱就做好了

八、水杂酱做法？

用料

猪肉 500克

干香菇 100g

洋葱 150g

榨菜 80g

姜 25g

蒜 50g

油 50克

盐 5g

生抽 30g

蚝油 25g

糖 15g

胡椒粉 适量

香菇水 300g

老抽 适量

豆瓣酱 2大勺

杂酱的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小美绞肉，要获得颗粒感更好的肉，建议提前将肉冷冻至硬，家里前腿肉不够，所以用了五花肉补充，依个人喜好五花肉去皮不去皮均可

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用tobur模式搅打几次，获得需要的程度即可

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇泡发后挤干水，3秒 速度5.5.

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱改刀大块，3秒 速度5.5.

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

榨菜 3秒 速度5.5

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜 3秒 速度6

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜不用取出，继续打大蒜，大蒜 2秒 速度6 ，打完大蒜后，倒入50g油

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入肉，先煸炒一下肉，10分钟 温度V 速度反转小勺

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入香菇碎 洋葱碎 榨菜碎，剩余调料一起加入，并加入300g香菇水，先用反转速度3将主锅内所有材料混合均匀，再设置30分钟 温度V 反转速度1进行烹饪（没有肉皮的话，时间设置25分钟即可）

步骤 10

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅

步骤 11

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

今早煮两碗面，都吃光了～

九、羊杂酱做法？

1.羊杂洗干净，清水烧开3到5分钟后羊杂取出备用2.锅中放清水，放入羊杂开火代水开后加葱姜蒜，八角香叶花椒等，加入生抽或者酱油，大火10分钟转文火30分钟后加盐适量10分钟后关火3.切片装盘，一道下酒好菜完美4.用料羊杂2000克，姜10克，葱10克，八角10克，蒜头1瓣，盐适量，生抽适量，花椒15克，香叶4片

十、陕西杂酱做法？

原料：猪后腿肉、姜、蒜、小葱、八角、桂皮、草果、甜面酱、黄酱、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、砂糖、白醋。

做法步骤：

第1步、姜、蒜洗净拍碎剁成碎末备用，同时准备八角、桂皮、草果备用。

第2步、小葱切碎单独盛放，备用。

第3步、把准备好的甜面酱打开备用。

第4步、黄酱同上。

第5步、油热之后先放八角、桂皮、草果炒至发黑后空油取出。

第6步、放入姜蒜爆香。

第7步、爆香之后放入肉沫进行翻炒。

第8步、加冰糖和料酒。

第9步、添加生抽。

第10步、加入老抽，如果家中没有生抽和老抽也可用酱油代替。

第11步、翻炒至颜色均匀以后，加入砂糖、鸡精之后，放入黄酱和甜面酱，继续翻炒。

第12步、换小火继续翻炒，等到出油以后放入之前准备好的小葱，小火继续翻炒直至小葱变软以后转大火翻炒几下后即可出锅。