牛肚和毛肚区别图片？ 毛肚图片大全高清图片

一、牛肚和毛肚区别图片？

牛肚和毛肚区别：

1、吃法不同：毛肚一般常用于涮火锅，也可以做成凉拌菜，口感爽脆。牛肚适合制作卤味，也可以做成牛杂汤，味道鲜美，还可以搭配蔬菜进行爆炒；

2、口感不同：毛肚比较薄，吃起来更爽口，而牛肚比较厚实，吃起来更有韧性，口感劲道；

3、部位不同：毛肚来自于牛的瘤胃，而牛肚是牛的皱胃；

4、外观不同：毛肚表面不平整，有许多小颗粒，且比较薄。而牛肚表面比较光滑，要更厚实。

牛肚图片

毛肚

二、毛肚和百叶对比图片？

1、毛肚是瘤胃，是牛四个胃中最大的，有一面比较粗糙，可以降解纤维物质。而牛百叶是瓣胃，它的内部结构呈叶片状，故得名百叶，它可以将食物磨细，利于消化。当然有的地方也把牛百叶称为毛肚。

2、毛肚是牛的消化器官，而百叶是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在百叶肚子里，在凌晨2-3点钟又返回到嘴里慢慢嚼，也就是反刍，然后，再咽到毛肚里，进行消化、吸收。

3、百叶两面都有许多小的突起，像小刺一样，而毛肚外表光滑。

4、百叶比较薄，毛肚比较厚。

5、百叶在经过涮煮之后，吃起来是有韧性的，而毛肚经过涮煮之后吃起来是脆脆的。

三、百叶和毛肚的区别图片？

答：没有区别。百叶和毛肚是同一种东西，只是称谓不同而已，两者没有区别。

牛百叶（又称牛胃，毛肚）是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃，成叶片状，用于吸收水份及发酵产生的酸。牛百叶含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。

四、牛百叶和毛肚区别图片？

1、部位不同

毛肚是瘤胃，瘤胃是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾；牛百叶是瓣胃。

2、功能不同

毛肚子是牛的消化器官，百叶是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返回到嘴里漫漫嚼(即：反刍)，然后，再咽到毛肚子里(不是百叶肚)，进行消化、吸收。

3、形状不一样

百叶两面都有许多小的突起，像小的刺一样，而毛肚外表光滑;百叶较薄，毛肚较厚。

五、毛肚牛肚牛百叶的区别图片？

1、牛百叶和牛肚的功能不同。牛肚子是牛的消化器专官。牛百属叶是食物的储藏室。牛将吃下的草料先放在牛百叶肚子里，在凌晨2～3点钟又返回到嘴里漫漫嚼，然后，再咽到牛肚子里，进行消化、吸收。

2、样子不同。牛百叶两容面都有许多小的突起，像小的刺一样，而牛肚外表光滑；牛百叶较薄，牛肚较厚；牛百叶一般涮来吃(比如烫火锅)，牛肚一般煮熟后凉拌或者和冬笋、莴苣一起烧。

六、为什么毛肚叫毛肚？

毛肚主要是牛身上的一个器官，简单的说就是牛的胃。

牛与其它的家畜不同，它有四个胃，而毛肚就是牛其中的一个胃叫做瓣胃。平时我们日常见到的毛肚有黄色、黑色和白色的，黄色毛肚主要是吃饲料为主的牛，黑色毛肚主要是用粮食喂养的。

当然也有一些小伙伴会说我们平时还看到白色的毛肚，其实那都是通过一些加工手段漂白的，看上去比较好看而已，所以真正的毛肚是黄色或者黑色的

七、白毛肚黑毛肚区别？

黑毛肚的营养价值要比白毛肚高出很多，所以平时大家还是应该选择吃黑毛肚，它里面含有尼克酸，铁元素，脂肪，蛋白质，可以解决脾胃虚弱，营养不良等问题。

八、羊毛肚和牛毛肚区别？

羊毛肚就是羊身上的毛肚，牛毛肚就是牛身上的毛肚，他们两个虽然都是毛肚，但是是出自不同的。动物身上的毛肚啊！他们最大的区别就是出自不同的动物身上。

牛肚比毛肚光滑。毛肚指牛的瘤胃，比较薄、比较软，而且有比较多的绒毛状突起，但不会让人觉得扎手，吃起来比较韧，适合炒、煮或者下火锅。牛肚指牛的皱胃，摸起来相对比较光滑，没有戎装突起，比较厚实，通常也被称为金钱肚，适合凉拌或者涮锅、焖煮。

九、干毛肚怎么发成水毛肚？

1、选用生物酶 因酶具有高度的专一性，而用生物酶发毛肚主要是将蛋白质水解，使毛肚嫩化，故只能选用水解蛋白酶来作为酶制剂。

2、对制木瓜蛋白酶溶液 将木瓜蛋白酶按1%~1.5%的比例对入清水中。

3、选择保水剂 ，在食品工业中一般用聚磷酸盐作为保水剂，它属于食品添加剂中品质改良剂的范畴。一般用于毛肚的保水剂有三聚磷酸钠和焦磷酸钠。

4、保水致脆，将发好漂净的毛肚放入一盆内，加入少许清水(以刚好淹没毛肚为度)，再按总重量(毛肚和水)的2加入三聚磷酸钠、1加入焦磷酸钠后，搅拌均匀，浸泡2小时即可。

十、染色毛肚和本色毛肚区别？

 有区别、染色毛肚颜色看起来更有食欲、吃起来口感更脆

毛肚内壁有一层黑色的膜，看上去不是很好看，而且加工的过程中会掉色，显得很脏的样子，外观不佳且影响食欲，于是在加工的过程中就会把这层黑膜去掉。

处理毛肚比较常见的是用碱水脱模，比如用氢氧化钠或碳酸钠，这种方式处理出来的毛肚颜色就会发黄。

还有一种方法是使用有机酸有机酸脱膜，比如2%的乳酸在30度浸泡半小时，或者用5%的柠檬酸漂染1-2秒。这种处理方式效果比碱水更好，处理出来的毛肚颜色均匀，呈浅黄色。

而颜色雪白的毛肚，一般是脱膜后再用双氧水或其他漂白剂处理过的。这样处理的毛肚颜色白，外形好，搭配红彤彤的火锅看起来特别有食欲。

但是需要注意的是如果毛肚非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，那么这种毛肚很有可能是用甲醛泡染的。水发制品中违法使用甲醛的现象比较多见，比如鱿鱼、毛肚、黄喉、鸭肠等。甲醛的作用主要是让毛肚吸收更多水分，口感变脆，同时它也有一定的防腐作用。