猪肚爆炒怎么做又脆又好吃 生炒猪肚怎样炒才脆嫩窍门

一、怎样炒猪肚又脆又好吃？

1、猪肚清洗干净好以后，我们要先用七十度左右的热水来烫一烫，这样在切的时候会更容易一些，大概烫个两分钟即可。

2、烫过的猪肚，先用剪刀将其剪开，再改刀切成猪肚丝，全部切好后，装入大碗中，然后往里加入食盐一勺，胡椒粉半勺，少许白糖，一勺生抽，一勺料酒，下手抓拌均匀。

3、爆炒猪肚讲究的就是大火快炒，才能保证其脆嫩的口感，因此一定要提前对猪肚进行码味，避免肚丝在锅里边炒的时间过长，影响口感。

4、抓拌均匀之后，往猪肚中再放一勺玉米淀粉，再次抓匀后，放在一边腌制5分钟。接着我们要切上一些姜丝，一些蒜粒，一些大葱丝。

5、再来点泡辣椒和泡山椒，将其切成辣椒碎，全部切好后，装碟备用。

6、所有食材准备好，起锅倒入少许的食用油，油热后，准备一些猪肉下入锅中，将其慢慢煸炒出油脂。

7、如果家里面有猪油的话，也可以用猪油和植物油混合，这样炒出来的猪肚会更加香，还能去除一点猪肚本身的腥味。

8、把猪肉炒至微黄时，保持大火状态，将生姜大蒜等配料入锅，充分地给它炒出香料味。

9、接着将腌制好的猪肚丝下入锅中。并快速地进行翻炒，时间不用太久，大火炒个四十秒左右即可关火。

10、猪肚炒好以后，就可以出锅装盘，一道美味的生炒猪肚就做好了，吃着

二、猪肚和豆芽怎么做又脆又好吃？

主料猪肚200g豆芽120g辅料油适量盐适量老酒适量生姜适量酱油适量 步骤1.豆芽和己经炖过的猪肚2.油热，放入生姜，再放入猪肚炒会儿，调味料都放进去3.焖会儿再放入豆芽4.焖会儿再放入豆芽炒。直到熟5.成品小贴士洗猪肚要用地瓜粉洗，洗的快也干净，忌放醋洗

三、猪小肠怎样爆炒会又脆又好吃？

用料:新鲜猪小肠 400克，油 适量，干辣椒 六个，蒜头 三个，生抽 适量勺，鸡精 适量，西芹 一根，胡萝卜 一段

做法步骤:

步骤 1处理猪小肠！把新鲜猪小肠剪成20厘米每段，用一片菜叶（建议蒜苗）穿过小肠，除去杂质，再撑开用水流冲洗20秒。用缓一点的水流，不然容易溅到身上😂 清洗之后减成三厘米小段，沥干多余水份。

步骤 2西芹切段，胡萝卜切片，蒜和干辣椒切段。

步骤 3热锅下油，蒜和干辣椒放入锅中，待散发香味后放入西芹胡萝卜翻炒至断生。

步骤 4放入小肠快速翻炒，加入生抽盐鸡精，小肠微卷即可关火。

四、腊猪肚怎么炒才会又脆又好吃？

原料

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腊猪肚 (200g)

泡青椒 (3个)

泡萝卜 (1个)

泡小米椒 (5个)

青蒜 2根

大蒜 10g

生抽酱油 15ml

鸡粉 1g

食用油 30ml

1/主原材料准备。

2/配料准备。

3/腊猪肚改刀切薄片。

4/泡萝卜，泡椒，大蒜，青蒜全部改刀。

5/锅中注入食用油，5成热时下猪肚。

6/炒出香味后盛出备用。

7/接着下小米椒，蒜蓉煸炒。

8/炸出香味。

9/下泡萝卜，泡青椒翻炒。

10/翻炒约2分钟。

11/下之前煸炒的猪肚。

12/淋入生抽。

13/加入青蒜。

14/加鸡粉调味。

15/快速翻炒均匀，出锅即可。

16/完成。

17.美味又好吃的腊猪肚炒才会又脆又好吃完成开吃了。

五、猪肚猪回肠怎样煮又好吃又脆？

猪肚猪回肠做法简单，鲜香美味，做法如下：

主料

压熟的猪肚丝、肥肠头丝各适量

辅料

鲜小笋、大青红辣椒粗丝、青红泡辣椒粗丝、姜蒜片、西红柿、剁辣椒酱、盐、鸡精、胡椒粉、香油、花椒油、大豆油、葱白段、香菜段各适量

1、处理好肠肚用高压锅压15分钟，捞出稍凉后切宽丝，备上菜品所需食材，并将其切配成粗丝状待用。鲜小笋焯水煮熟后，一分为二切成段；姜蒜切小片，

2、净锅起火稍多一点的油，倒入肠肚和竹笋、青红椒翻动过油，然后沥干油份待用。

3、锅中留点底油，先下入姜、蒜片爆香，然后下入青红泡椒丝翻炒。

4、翻炒出味，并调入适量的辣椒酱炒散，本道菜偏辣为主，如果不能吃辣或有孩子吃，只加入不辣的青红椒丝就可以啦。

5、下入之前过油好的肠肚和竹笋青椒丝，调入适量的盐、鸡精、胡椒粉、淋入适量的香油和麻油，习惯用蚝油的朋友加一些，随后开大火快速翻炒均匀。

6、摆盘装饰，几片香菜叶铺底再来几朵迎春花装饰，用小西红柿划出红花，菜成。

六、猪肚炖什么好吃又营养，猪肚怎么做好吃又营养？

食材：猪肚1个、青椒2个、红椒1个、姜1块、蒜5瓣、大葱1根

调味料：盐3克、胡椒粉1勺、鸡精1勺、蚝油3克、料酒5克、酱油3克、香油2克、淀粉5克

步骤：

1、猪肚中加入盐、酱油、淀粉使劲揉搓，然后用清水清洗几遍。

2、锅中加适量清水，焯水2分钟捞出。

3、焯水后的猪肚用清水和刀刮洗干净，破开猪肚，去掉多余油脂。

4、大葱、姜蒜切片，青椒和红椒切成小块。

5、锅中加入适量水，水开放猪肚、姜片、大葱和料酒，煮10分钟捞出。

6、将猪肚切成条备用。

7、起锅烧油，油热放葱姜蒜爆香，然后放猪肚翻炒1分钟。

8、倒入青红椒炒至断生。

9、最后加入盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、香油调味，出锅即可

七、怎么做脆哨怎么又脆又好吃？

用料:

去了猪皮的五花肉 看需要做多少（随意）

醋 醋瓶一瓶盖的量

四川肉皮脆哨的做法步骤:

步骤 1  把去皮的五花肉用水煮熟后，把肥肉瘦肉分开切小块

步骤 2  五花肉去了猪皮后（一般买肥肉多瘦肉少的五花肉），把肥肉切成小块，然后放入没有水的锅中再开中火开始熬油，熬油的时候一定要一边熬一边推，防止熬糊了

步骤 3  熬制好后，换成小火

步骤 4  然后倒一瓶盖的醋，倒醋是关键，脆绍的脆就需要这一瓶盖的醋哦，倒了醋过后就可以关火了

步骤 5  然后盛到无水的碗中，冷却后放入冰箱，煮面的时候就可以拿出来放一勺到面调料中，吃起来还是脆脆的哦！

步骤 6   脆的肉哨子就在下面，调面调料的时候就可以放在调好调料的碗里面，加煮好的面汤油就自己融化了，里面的肉吃起来就是脆脆的！

八、如何煮猪肚又软又脆？

1.萝卜切片待用,先将番薯粉/盐/生抽/鸡精/胡椒粉放入老酒中调好备用。

2.猪肚洗净,切成长约7-8厘米,宽约4-5厘米,再将每片猪肚斩十来刀成网状,放在一边晾干水(晾干水很重要)。

3.上锅,将萝卜炒熟即可,装碟。

4.再上锅,倒入花生油,火要大,将油烧成十成热(会冒黑烟时),放入猪肚爆炒。

5.大火炒5-6分钟后倒入调好的老酒,有时可能会因火太大而油锅着火,不过没关系的,倒入黄酒后火就会灭了,一般家庭的火不够大只能炒长点时间。

6.倒入黄酒后再炒3-4分钟,铲起盖在炒好的萝卜上面即可上桌。

九、猪肚怎么过水又脆又嫩？

食材：猪肚，红辣椒，香菜，大蒜，生姜，生抽，酱油，食盐，油

一、用水把猪肚清洗干净，把猪肚放到大碗中，加入足够的清水，加入少量高度白酒，静置二十分钟。把猪肚去除，用面粉搓洗干净，冲掉面粉。

注意：既然不能焯水，我们就应该把猪肚处理干净，我们多加的一步就是这一步。

二、把猪肚处理干净以后沥干水分，切成条状，放入碗中，加入适量盐，姜丝，加入少量料酒，用手抓匀，静置五分钟，进行去腥。

三、把红椒清洗干净，去蒂，切丝，放入碗中备用。把生姜清洗干净，切成细丝，放入碗中备用。剥掉蒜皮，切片备用。

四、起锅热干，加入适量油，热至六成熟，加入姜丝，爆香。加入切好的红椒，加入蒜片，调制大火，快速翻炒至断生。

五、加入少量水，加入盐，翻炒均匀，加入猪肚，快速翻炒均匀，调至小火，加入生抽，酱油，加入适量盐，加入香菜，翻炒均匀，出锅即可。

十、猪肚怎么腌制又脆又爽？

步骤/方式1

猪肚买回来，这步骤重复几次用面粉反复搓揉将粘液彻底清洗掉，用清水冲洗；

步骤/方式2

再用食盐加点白醋反复揉搓用清水清洗干净

步骤/方式3

将整只猪肚翻转清洗，将油脂清除干净

步骤/方式4

要把猪肚内的油脂彻底切除干净，把清理出来的油脂弃掉；

步骤/方式5

然后把猪肚翻转回来，用一锅清水再把猪肚汆水处理以确保猪肚没有异味

步骤/方式6

猪肚上这个位置（图片）有一层白色粘膜清洗时难于轻易弄掉干净；

步骤/方式7

用沸腾水焯烫后用刀稍微轻轻刮一下就祛掉白膜了

步骤/方式8

猪肚经过汆烫处理后捞出用清水清洗干净

步骤/方式9

经过重复清洗处理的猪肚干干净净，可以用作烹饪吃用啦。