爆炒肚丝的家常做法 爆炒肚丝的家常做法窍门

一、爆炒肚丝家常做法？

食材

猪肚丝 150克 、 芥兰杆 半 、 生姜 4片 、 大蒜 2瓣 、 青红辣椒 各2个 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 食盐 适量克 、 白醋 几滴 、 老抽 几滴

烹饪步骤

步骤1/9

猪肚子清洗干净煮熟后切丝备用。

步骤2/9

半个芥兰杆去皮切成细丝。

步骤3/9

几片生姜切成丝。

步骤4/9

几粒大蒜切碎备用。

步骤5/9

几个青红辣椒切斜圈。

步骤6/9

锅中烧油，爆香蒜末和姜丝。

步骤7/9

加入猪肚翻炒，煸炒出香气。

步骤8/9

加入辣椒和芥兰杆丝一起大火翻炒均匀。

最后一步

加入一勺生抽一勺料酒适量食盐调味，滴几滴白醋和老抽，继续大火爆炒均匀即可完成。

二、爆炒肚丝汤的家常做法？

原料：熟猪肚200克，豆腐干150克，干香菇4朵，冬笋50克，干木耳5克，鸡蛋1个，生姜一块，香菜两根，水淀粉适量。

　　调味料：海鲜酱油、香醋、白胡椒粉、香油、盐适量。

　　准备工作：

　　干香菇和干木耳泡发后切成丝，熟猪肚切成极细的猪丝，豆腐干切细丝，冬笋切丝，鸡蛋磕入碗中后加少许盐打匀，生姜去皮后切片，香菜切碎。

　　做法步骤：

　　1、汤锅加水烧开后倒入肚丝，大火煮到汤汁浓白后，依次放入香菇丝、豆腐干丝、木耳丝和冬笋丝，煮开。

　　2、调入适量海鲜酱油、香醋和白胡椒粉，用水淀粉勾成薄芡后，淋入蛋液，撒点香菜碎，淋少许香油，起锅。

三、爆炒羊肚丝的家常做法？

主料:

猪肚300克

蒜苔1小把

红椒半个

柿子椒1个

姜末少许

辅料:

料酒1勺 生抽1勺 蚝油半勺 盐适量

爆炒肚丝的做法:

步骤1 这道菜，半个猪肚的量是差不多的，切丝备用

步骤2 放入两种颜色的彩椒，不仅是颜色好看，而且彩椒很脆很新鲜，口感会不错。加入蒜薹是因为正好冰箱里还有一小把，就试试看加入一些，发现不错。所以蒜薹炒肚丝也是个好搭配。同时切点葱末姜末备用

步骤3 坐热油锅，放入一小勺食用油，接着放入葱末姜末爆香。放入肚丝，大火翻炒，同时加入适量料酒

步骤4 先加入蒜薹翻炒，倒入蚝油1勺，生抽1勺

步骤5 接着倒入彩椒丝，加入少许盐，翻炒均匀半分钟即可

四、爆炒酸辣肚丝的做法？

1.这道菜，半个猪肚的量是差不多的，切丝备用

2.放入两种颜色的彩椒，不仅是颜色好看，而且彩椒很脆很新鲜，口感会不错。加入蒜薹是因为正好冰箱里还有一小把，就试试看加入一些，发现不错。所以蒜薹炒肚丝也是个好搭配。同时切点葱末姜末备用

3.坐热油锅，放入一小勺食用油，接着放入葱末姜末爆香。放入肚丝，大火翻炒，同时加入适量料酒

4.先加入蒜薹翻炒，倒入蚝油1勺，生抽1勺

5.接着倒入彩椒丝，加入少许盐，翻炒均匀半分钟即可

6.这道菜，清爽不油腻，还特别下饭，您不妨试试看

五、北京爆炒肚丝的做法？

材料：猪肚半个、香葱2棵、蒜头2瓣、生姜2片、小米椒1个、胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许

做法：

1、猪肚切丝，香葱切段，蒜头切碎，生姜切丝，小米椒切圈备用。

2、锅中加入少许油大火烧热，放入蒜蓉姜丝和小米椒煸出香味。

3、倒入肚丝翻炒均匀，调入盐和鸡精，淋入少许清水，翻炒至水分收干。

4、下入葱段撒少许胡椒粉，炒均关火即可。

六、爆炒千层肚丝的家常做法最简单？

食材用料：

千层肚 一斤 、 干辣椒 适量 、 花椒 适量 、 火锅底料 少许 、 大蒜 2瓣 、 姜 少许 、 小葱 2根 、 生抽 少许 、 孜然粉 少许

烹饪步骤

步骤1

把干辣椒，姜，蒜切段，火锅底料切两块儿，花椒我用了青花椒和红花椒

步骤2

千层肚用盐水泡了多冲洗两遍

步骤3

千层肚切丝

步骤4

油烧热，放姜蒜末炒香

步骤5

然后放干辣椒，火锅料和花椒炒香

步骤6

放入尖椒段

步骤7

放千层肚丝进去翻炒，倒少许生抽，把孜然粉撒一些翻炒均匀

步骤8

撒葱花起锅，开吃！

七、爆炒马肚的家常做法？

— 食材清单 —

主料:马肚适量

辅料:红辣椒适量，花椒适量，姜片适量，蒜片适量，葱适量，香菜适量，洋葱适量，郫县豆瓣适量，鸡精适量，白糖适量，耗油适量，花椒面适量

— 烹饪步骤 —

1· 姜片，花椒，辣椒备用

2· 香菜，葱段，蒜片切好备用

3· 洋葱也切好备用

4· 马肚稍微焯一下水，一两秒就好，因为一会还要炒，焯水时间长马肚就老了

5· 起锅烧油，放入辣椒段，姜片，花椒炒香

6· 加入郫县豆瓣翻炒，炒出红油

7· 放入洋葱翻炒两下

8· 下入马肚，香菜，葱花，蒜片，放一点点耗油（多了会咸），白糖，花椒粉，鸡精，翻炒两下就好了，千万时间不能长，马肚老了就咬不动了

9· 出锅开吃啦

八、爆炒肚芯的家常做法？

主料

猪肚1/4个

辅料

花生油1大勺、食盐1小勺、红薯淀粉1勺、姜1小块、青蒜1棵、胡萝卜小半条、胡椒粉半勺、老抽半勺、白糖半勺、生抽2勺、芝麻油1小勺、生粉1小勺、植物油2大勺

1、猪肚先用面粉和醋反复揉搓冲洗干净

2、把猪肚去掉表面多余的油脂，取肚尖的部分，约整个猪肚的4分之1

3、把肚尖切长条

4、加入适量红薯淀粉，油，生抽抓匀腌制10分钟

5、把青蒜切段，生姜切丝，胡萝卜去皮切段

6、用适量芝麻油、盐、胡椒粉、白糖、生粉，几滴老抽加少许温水调匀做成调味汁

7、热锅凉油，把肚尖滑入锅中猛火炒至变色断生后取出备用

8、起油锅姜丝和青蒜下锅

9、接着加入胡萝卜条煸炒至胡萝卜断生

10、把肚尖下锅

11、接着加入调味汁，猛火翻炒均匀后迅速出锅即可

九、爆炒羊肚丝正宗做法？

食材

羊肚250克 芹菜25克 竹笋200克 红尖椒 15克

调料

白皮大蒜 10克 芡粉 5克 香油 2克 植物油 15克 盐 2克 味精 2克 酱油 2克 料酒 2克

炒羊肚丝的做法

1羊肚放进开水中烫熟，捞出，切细丝；

2芹菜切段；

3竹笋切丝；

4辣椒去籽后切丝（以上材料均切成5厘米长）；

5蒜头剁成泥；

6锅倒内进15克油烧热，放入羊肚丝稍炒；

7再放蒜泥、辣椒和竹笋一起拌炒；

8然后放芹菜及盐、味精、酱油、料酒，边炒边加少许高汤；

9起锅前用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡；

10再淋上麻油，炒匀即可盛盘。

十、肚丝家常做法？

食材清单加入采购清单

10分左右   |   切墩(初级)

卤牛肚（羊肚什么的，按照个人爱好） 一块 

、 红辣椒（新鲜的或者干的，按个人喜好） 稍多一些 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 稍多 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/2

开火，放油，放入干辣椒，葱，姜，蒜爆香（如果不是干辣椒，是新鲜辣椒，就与牛肚一起放入，再翻炒）

最后一步

放入牛肚，放料酒翻炒，因为牛肚是卤过的，所以不宜爆炒过长，大概翻炒五分钟左右，尝味道，因为卤味有咸淡之分，可以按照个人口味，加入适量盐