炒肚丝的做法家常做法视频 炒肚丝的做法家常做法视频教程

一、炒肚丝家常做法？

冰鲜金钱肚5千克解冻，冲水洗净，放入锅内，加水9千克，下料酒、葱白（一定要用葱白，绿葱会影响品相）各100克，姜片80克，花椒20克，干辣椒、盐各10克，大火烧开，小火煮90分钟，用筷子插一下能轻松插进，煮好后浸泡一下更入味。

2.取完整的、去皮大蒜2千克，放入玻璃瓶中，加龙门米醋1千克、白糖100克、盐8克拌匀，放在温度较高的地方（25℃左右）放置3—4天腌成腊八蒜。

3.将牛肚改刀成丝；海鲜菇250克过油炸至金黄色，捞出控油。

4.锅留底油，下入葱段、姜片各5克炝锅，下入味达美、蚝油各5克，东古酱油10克炒香，加水50克，下入牛肚丝250克、海鲜菇、泡好的木耳丝25克、腊八蒜50克、青红美人椒圈共30克翻炒，加盐、味精、白糖各2克调味，点老抽调色，烹腌制腊八蒜的醋10克，勾芡，出锅装盘即可。

二、辣炒肚丝家常做法？

主料

熟猪肚、 辣椒

2

配料

胡萝卜、 黄瓜

调料：食用油、盐、糖、老抽、 胡椒粉、鸡精

做法

1、熟猪肚切成丝； 辣椒、 胡萝卜、 黄瓜分别切丝备用； 葱、姜切末；

2、炒锅倒油烧热爆香葱花和姜末，随后倒入肚丝翻炒；

3、然后加入少许老抽、糖翻炒；

4、最后倒入辣椒丝、 黄瓜丝和 胡萝卜丝，撒入盐、 胡椒粉 和鸡精翻炒均匀即可出锅。

三、青椒炒肚丝的家常做法？

青椒炒肚丝的做法：

1　　从超市买回来猪肚，放盘里，加少许水，多加些盐(也可以加醋)，使劲搓洗，然后再用清水冲洗干净。将洗干净的猪肚放锅里，加水煮十分钟左右，去味，捞出来，切丝。　　

2　　将青椒和红椒洗干净，切片，用刀背将蒜瓣拍碎，切少许姜丝。青椒比红椒要辣一些，红椒更甜润，所以我一般青椒红椒一起放。　　

3　　将少许香菜洗干净，切成小段，备用　　

4　　架锅，油热，倒入辣椒、蒜瓣和姜丝，煸香　　

5　　倒入猪肚，加盐，一起翻炒5-6分钟(猪肚之前已经煮了十分钟了)　　

6　　加香菜和适量酱油，再次翻炒几下，就可以出锅啦　

四、大蒜炒羊肚丝的家常做法？

1.大蒜洗净，并切段。 2.起油锅，大蒜翻炒后加入羊肚。 3.加盐和适量羊汤，煮几分钟就可以出锅了。

五、尖椒炒羊肚丝的家常做法？

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首先处理食材，羊肚清洗后切成丝

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起锅烧油，油热放入羊肚和姜丝煸炒，随后锅边溜点水。

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水炒五分钟左右，放醋，盐调味。

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放入青椒，我是用了一个青椒，三个牛角椒，这样稍微有一点辣味，不会很辣，孩子也是可以吃的。

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炒至青椒断生，放入蚝油提鲜。

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最后放入葱段和香菜，炒至断生即可出锅

六、炒肚丝的家常做法王刚？

用料

猪肚 800克

青椒 3只

生姜 2片

麻辣汁 1大勺

蚝油 1大勺

生抽 1大勺

盐 1小勺

鸡精 1小勺

凉开水 2大勺

生粉 1大勺

清水 2大勺

油 50克

做法步骤

步骤 1

青椒去籽切丝；

步骤 2

猪肚翻过来，用刀刮掉那层粘液，然后用盐搓一遍，冲干净，再用生粉搓一遍，冲干净，去掉多余的脂肪；

步骤 3

切成食指粗细长短的片，把生姜切成丝混一起；

步骤 4

把蚝油、生抽、盐、鸡精和凉开水加一起调匀做酱汁；

步骤 5

先起油锅炒软青椒起锅待用；

步骤 6

重新下多点油烧到锅起烟，倒进猪肚快速翻炒至出水变硬挺后再稍微煮一煮；

步骤 7

淋入麻辣汁拌炒均匀；

步骤 8

淋入酱汁拌炒均匀，可尝一下调味到合适；

步骤 9

加入青椒拌炒均匀；

步骤 10

把生粉加清水调成水淀粉淋上勾芡即可起锅。

七、肚丝家常做法？

食材清单加入采购清单

10分左右   |   切墩(初级)

卤牛肚（羊肚什么的，按照个人爱好） 一块 

、 红辣椒（新鲜的或者干的，按个人喜好） 稍多一些 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 稍多 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/2

开火，放油，放入干辣椒，葱，姜，蒜爆香（如果不是干辣椒，是新鲜辣椒，就与牛肚一起放入，再翻炒）

最后一步

放入牛肚，放料酒翻炒，因为牛肚是卤过的，所以不宜爆炒过长，大概翻炒五分钟左右，尝味道，因为卤味有咸淡之分，可以按照个人口味，加入适量盐

八、炒肚丝的做法？

用料：猪肚半个，飘香卤水300克，杏鲍菇150克，青红椒各10克，葱姜5克，盐，鸡精，生抽，白糖各适量

做法：

1.首先将杏鲍菇切成细丝，需要做到大小均匀，这样炸制的时候才不会出现成熟度不一致的情况。青红椒切丝，备用。

2.锅中倒入足量油，油温升至五成热，倒入杏鲍菇炸制金黄，随后将杏鲍菇捞出，控油备用。

3.锅洗净，注入飘香卤水，文火煮沸后，加入猪肚，煮制二十分钟，随后关火静置十分钟，接着捞出，将其切成细丝，备用。

4.锅中留下少许底油，放入葱姜煸炒出香味，再加入猪肚翻炒均匀，下入青红椒，盐，鸡精，白糖炒制一会，倒入杏鲍菇，淋上适量生抽，炒匀即可出锅。

九、千张炒肚丝的家常做法？

步骤1

青红椒、尖椒切丝 牛肚丝快速焯水备用 焯时在水中放入料酒去腥

步骤2

葱切片 干辣椒掰断

步骤3

锅内少许底油 油热后将葱和干辣椒小火煸出香味

步骤4

转大火加入肚丝和少许水

步骤5

加入青椒类丝 放入蚝油和盐翻炒几下

步骤6

加入老抽调色 依个人喜好 翻炒均匀出锅

十、上海青椒炒肚丝的家常做法？

用料

熟猪肚250g

青椒2条

红椒适量

大蒜适量

姜丝适量

蒜末适量

盐适量

生抽适量

麻油适量

油适量

做法

1/5准备食材。

2/5将熟猪肚切细丝，双椒、大蒜、姜也切丝，备好待用。

3/5起油锅，爆香蒜末，倒入青椒丝、姜丝、大蒜丝爆香，加盐调味。

4/5倒入猪肚丝混炒一会，加盐、生抽调味，飞点水焖一下，可出锅。

5/5装盘，洒上麻油拌一下，香辣的青椒炒肚丝做好了。