爆肚粉丝哪里学正宗 爆肚粉丝哪里学正宗的

一、爆肚粉丝的正宗做法？

将牛肚用手反复搓洗，洗净后切丝

2

/5

锅中加水，水开后加入牛肚煮三十秒，捞出备用

3

/5

碗中放芝麻酱，倒温水稀释加入白糖、鸡精、蒜末、辣椒油、香葱末，搅拌均匀

4

/5

碗中放入烫好的牛肚，放一层粉丝

5

/5

最后，将调好的酱汁，淋上热油、撒上葱花、香菜，就可以吃了

二、粉丝爆肚做法？

大火爆香肚子再放粉丝即可

三、正宗爆肚？

北京最出名的爆肚有满、张、冯、王等几家。爆肚满在菜市口、爆肚冯在前门外门框胡同、什刹海银锭桥边的是爆肚张。

爆肚很讲究，不但有用牛肚还有用羊肚。一般羊肚分为：散丹、肚仁、肚领、蘑菇和蘑菇尖，牛肚分为：百叶、肚仁和肚领。吃爆肚的最高境界是吃肚领，口感很嫩，比肚仁还嫩，

但很金贵据说要好几个肚才出那么一盘。吃爆肚应该吃的就是个脆劲儿，嚼在嘴里咯吱咯吱的，但不费牙才最好。而且肚爆出来应该有股清香，闻着跟臭豆腐似的肯定不新鲜。吃爆肚，要就着羊杂汤和烧饼一起吃。

京城的几家老字号的爆肚店其实在口感都差不多，区别主要是在调料的配方和切法上。爆肚冯的调料属于北派调料，据说由70多种原料调制而成的。

四、北京爆肚粉丝做法？

食材：羊肚煮熟切丝（500克）、粉丝泡散煮熟（200克）、芝麻酱（30克）、酱油（15克）、蚝油（15克）、醋（20克）、食盐（适量）、胡椒粉（20克）、葱切碎（10克）、大蒜剁碎（20克）、辣椒油（20克）、香菜（20克）

做法：

1、先把羊肚在锅里放盐煮熟，捞出，把切成丝。备用

2、在碗里加入芝麻酱，芝麻酱在超市里就有瓶装的卖，这个你不用烦恼，把芝麻酱30克弄在碗里，在加上一汤勺汤汁，就是煮粉丝的汤就可以。

3、然后在碗里加入蚝油、酱油、醋、葱、辣椒油、食盐、胡椒粉、大蒜。一同搅拌均匀。至于具体的调料你还可以根据自己的口味灵活添加。如果你吃得辣，可以多加点辣椒油。

4、锅中水沸腾时，把提前泡好的粉丝放进锅里煮熟，只要煮熟了就可以捞出来放在碗里。

5、在煮粉丝的同时，我们把切好的肚丝也放进锅里煮一下，一般也就是煮至沸腾以后在煮几分钟。

6、把煮熟的粉丝和肚丝都放进碗里，然后撒上香菜，一碗老北京爆肚粉丝就完成。

五、爆肚粉丝绝密配方？

把整片牛肚用清水冲刷洗净，要多洗几遍，牛肚切片，越薄越好，烧开水，焯一遍，焯好备用；

鸭血切块，烧开水，焯一遍，焯好备用；

生抽加蒜末调好汁备用，这个量保持在40克左右就好；

烧开热水，粉丝下锅煮2分钟左右，捞出；

粉丝捞出盛入碗中，放入鸭血、毛肚、加入少许芝麻酱、豆腐乳、盐调味

加入煮粉丝的汤，滴一滴香油，辣椒油和香菜可依据个人口味酌情添加

六、爆肚粉丝家常做法？

1.

将牛肚用手反复搓洗，洗净后切丝

2.

锅中加水，水开后加入牛肚煮三十秒，捞出备用

3.

碗中放芝麻酱，倒温水稀释加入白糖、鸡精、蒜末、辣椒油、香葱末，搅拌均匀

4.

碗中放入烫好的牛肚，放一层粉丝

七、粉丝水爆肚做法？

方法/步骤

1/7

把整片牛肚/百叶用清水冲刷洗净，要多洗几遍，百叶/牛肚切片，越薄越好，烧开水，焯一遍，时间千万不要太长，会太老咬不动的，焯好备用；

2/7

鸭血切块，烧开水，焯一遍，焯好备用；

3/7

生抽加蒜末调好汁备用，这个量保持在40克左右就好；

4/7

烧开热水，粉丝下锅煮2分钟左右，捞出；

5/7

粉丝捞出盛入碗中，放入鸭血、毛肚、加入少许芝麻酱、豆腐乳、盐调味

6/7

加入煮粉丝的汤，滴一滴香油，辣椒油和香菜可依据个人口味酌情添加。

7/7

完工。

八、爆肚白菜粉丝做法？

材料

牛肚，白菜，粉丝适量，姜丝，蒜末，葱花

做法

1、粉丝用开水泡一下，捞起剪短一点。

2.把整片牛肚用清水冲刷洗净,牛肚切片烧开水，焯一遍，时间千万不要太长,焯好备用。

3、白菜洗净切丝，先把白菜根放水中一起煮。

4、水烧开，倒入剪短的粉丝，还有牛肚和白菜叶一起再煮。

5、多煮一会儿后，加盐,、一点点油和生抽，撒上葱花即可！

九、爆肚粉丝麻酱做法？

肚切丝，跟粉丝一起放入油锅里爆炒，然后加入麻酱加水加盐加酱油一起烧熟了撒，一点葱花就可以

十、金汤爆肚粉丝做法？

准备材料:牛肚100克、蒜叶15克、豆瓣酱1大勺、料酒5克、白糖5克、生抽5克、油适量姜丝3克 1、首先准备好所需食材。 2、锅中加入清水煮开,放入切好的牛肚,汆烫一下。 3、大蒜叶洗净,切小段。 4、起锅热油,下入豆瓣酱,炒

首先准备好所需食材。

2、锅中加入清水煮开，放入切好的牛肚，汆烫一下。

3、大蒜叶洗净，切小段。

4、起锅热油，下入豆瓣酱，炒香。

5、下入姜丝，翻炒一下。

6、倒入沥干水分的牛肚，翻炒均匀。

7、加入适量料酒。

8、之后再加入5g白糖。

9、倒入适量生抽，然后翻炒均匀。

10、最后倒入蒜叶，翻炒一下。

11、最后装盘盛出即可食用

1、把整片牛肚/百叶用清水冲刷洗净，要多洗几遍，百叶/牛肚切片，越薄越好，烧开水，焯一遍，时间千万不要太长，会太老咬不动的，焯好备用；

2、鸭血切块，烧开水，焯一遍，焯好备用；

3、生抽加蒜末调好汁备用，这个量保持在40克左右就好；

4、烧开热水，粉丝下锅煮2分钟左右，捞出；

5、生抽加蒜末调好汁备用，这个量保持在40克左右就好；

6、烧开热水，粉丝下锅煮2分钟左右，捞出；

7、粉丝捞出盛入碗中，放入鸭血、毛肚、加入少许芝麻酱、豆腐乳、盐调味；

8、加入煮粉丝的汤，滴一滴香油，辣椒油和香菜可依据个人口味酌情添加。