北京人吃爆肚视频 北京人吃的爆肚是什么

一、爆肚怎么吃？

主料：羊肚。

辅料：香菜。

调料：花生油、大葱、姜、大蒜(白皮)、酱油、盐、味精、料酒、醋、芝麻酱、辣椒油。

步骤

洗净：将鲜百叶用清水洗净，清洗时注意撕净肚面上的残留脂肪。

切条：将鲜百叶卷起来后，切成7mm左右的细条。

制调料：将芝麻酱、醋、生抽、辣椒油、香油、味精、白砂糖少许、白酒少许、豆腐乳和虾油一起放入碗内调匀，撒入香菜末、小葱末。

氽制：用大锅装大半锅凉水用火烧沸，加入姜片和大葱段，将鲜百叶放入笊篱中入锅，笊篱迅速摇动打散鲜百叶，大致4-6秒左右，待百叶微微打卷，有微弱弹性了即可捞出，蘸着调料即可食用。

二、北京爆肚怎么吃？

爆肚儿的调料要清淡，以鲜香为主。主要是调好的芝麻酱，加上些酱油、米醋、老蒜泥、姜末儿，撒上香菜或少量的葱花，就可以了。一般来说，吃爆肚儿不加酱豆腐，更不能加韭菜花儿，因为韭菜花的味道厚重，如果加了，必然盖住了羊肚儿那股特有的清鲜。

吃爆肚儿最要讲究的是吃的顺序。由于咀嚼爆肚儿各个品种给人带来的齿感和口味都不尽相同，所以吃爆肚儿特别讲究个顺序。这个顺序的原则是“先鲜，再脆，最后嫩”。唯有这么吃，才能充分体验到爆肚儿的美妙。

三、吃爆肚的好处和坏处？

吃爆肚的好处：是增加营养，可以提供人体所需要蛋白质脂肪和多种微量元素。还可以增进食欲。

坏处是容易让人发胖，升高人体的胆固醇。

四、老炮冯小刚吃爆肚是哪家？

老炮冯小刚吃爆肚是北京有名的爆肚冯家

五、沈阳哪里吃爆肚比较靠谱呀？

在沈阳想吃靠谱的爆肚非沈阳高饭爆肚粉丝莫属。

藏在沈阳中街大悦城里的这家爆肚粉丝是纯手工制作。好吃的爆肚，首先要求原料要好。高饭爆肚粉丝精选原生态黑色或介于黑白之间牛百叶毛肚，蘸酱在毛肚里艮香入口。

其次手艺要好。要想做出好吃的水爆肚，火要旺、水要多要滚，这样才能保证速度。

操作间是明档，清晰的看得到服务人员制作爆肚，安全放心，只要看那手速，简直了，每一碗都有固定的重量和配比，粉、肚、面、加汤加料一气呵成，上菜特别快。

各种秘制酱料按照一定比例调制出了成品，打开味蕾新体验！

六、石家庄哪里有还吃的爆肚？

万达店(建华大街与槐岭路交叉口西行一百米路北)

七、郑州哪里吃爆肚比较靠谱呀？

原来看香香美食说是老郑大有一家，不知道是不是店面做大了还是另一家，现在老郑大桃源路郑州大学南门东侧有一家金钱麻辣爆肚比较火，小碗8元、中碗9元、大碗11元，这两天网上貌似还有团购。

八、爆肚面炒爆肚酱料配方？

主料2人份

牛肚300克

辅料

韭菜150克

花生（炒）50克

干辣椒10个

食盐适量

色拉油适量

生抽适量

蒜适量

白糖少许

料酒适量

豆瓣酱适量

五香粉适量

步骤1

熟牛肚丝清洗后，用加了姜和料酒的水煮5分钟，去掉异味， 捞出后用凉水泡上备用

步骤2

干辣椒擦净浮灰，剪成小段，去掉内籽，备用

步骤3

韭菜摘净清洗干净后，控水、切段备用；大蒜切片备用

步骤4

净锅入油，凉油下入花生米，炒酥取出

步骤5

锅入炒菜量油，下入花椒粒小火制成椒油，捞出花椒粒不用，关火下入干辣椒段，用用温油炸至变色捞出

步骤6

下入大蒜片小火煸香，下红油豆瓣煸出红油，开高火下肚丝爆炒半分钟，烹入料酒继续翻炒，加入辣椒段、生抽、白糖、五香粉、盐炒匀

步骤7

下入韭菜段快速翻炒均匀即可出锅

九、北京人吃鹅肉吗？

北京人当然吃鹅肉了。前两天刚吃完。铁锅炖大鹅。

十、北京人吃酸吗？

北京人吃酸，吃饺子的时候，必须放醋。