北京特色爆肚店在哪里啊 北京特色爆肚店在哪里啊多少钱

一、北京哪里有爆肚？

爆肚冯开创于清光绪年间，也是百年老字号了，创始为山东陵县人冯立山，起初就在北京后门桥经营爆肚。这家爆肚馆在佐料的配制上细心钻研、大胆创新，爆肚具有色香味俱佳的特点，如今分店很多，吃的人也络绎不绝。

　　爆肚冯的调料有芝麻酱、酱油、醋、香菜末、少许葱花、几样香料，看似简单，却好吃，其实他家的调料放了十三种密制调料在里面。

　　爆肚冯菜市口店地址：宣武区菜市口十字路口西南(枫桦豪景小区西面)。

　　爆肚冯前门店地址：前门大街门框胡同廊坊二条39号，瑞宾楼东侧。

　　爆肚冯什刹海店地址：地址：西城区后海西北角孝友胡同九门小吃

二、老北京爆肚咋做啊？

主料

羊肚500克

调料

酱油2克 花椒1小把 芝麻酱60克 韭菜花5克 腐乳(红)5克 白糖2克 黄酒2克 细香葱3根 香菜1根

做法

1.清洗羊肚，羊肚是羊的胃，里边有很多的草渣子，一定要清洗干净，要像翻书一样一页一页的翻着洗。

2.洗完羊肚的里边，然后再把外层的油和膜撕下去，如果您先撕油和膜，然后再洗里边的草渣子就全沾在外层上了，很难再洗下去，所以顺序要对。

3.调麻酱小料儿，碗中倒适量芝麻酱，用泡过花椒的水泻开调匀，要一点一点的倒水泻，不可一下全倒下去。

4.放一点儿白糖、黄酒和酱油，接着调匀。

5.最后放韭菜花儿和红腐乳再次调匀，小料就可以了，别太稀，吃羊肚的时候汁得挂上。

6.把羊肚切成1公分宽的条，切的时候要逆着纹切，别顺着切，那样成一片一片的了。

7.锅里做水，放一些葱和花椒，以便焯的时候去腥，烧开。

8.将少许的羊肚放在笊篱中进开水里烫，火要一直开大，烫的时候用筷子拨弄开，大约4,5秒就差不多了，时间再长就老了，盛出来沾着麻酱小料就可以吃了。

烹饪技巧

1、无论是鲜牛百叶还是羊百叶，我挑选的方法主要是先看看颜色，色泽明亮，黑白分明或者是灰而不浑，那应该是当天的，然后用手去搓百叶的表面，如果轻轻一搓，表面的皮就掉下来了，那么这个百叶就差点意思了，当然，羊百叶又小又嫩，即使是当天新鲜的一搓也偶尔掉皮，但是大部分还是不会掉的，这个是挑选百叶比较重要的一个方法；

2、羊百叶是羊肚下边特别小的一块儿，您想，我买了不到二斤，给了我六个，合三两一个，很小的，异味很大，首先是要把残渣洗干净，最好洗两遍，然后在水中多泡泡，多换几次水，这样能清除大部分的腥膻味道，甚至可以洗净切好后再用清水泡上，当然这里指的清水是凉的，您别为了显摆您家有24小时热水，用热水给泡上了，那么就臭了；

3、焯百叶的时候开水里一定要放些去腥膻的调料，这样可以在冷水拨去一些异味之后，再次的去掉一些异味，以达到能够让人接受的地步；

4、调麻酱小料要用花椒水来调，这样也也可以起到去腥提香的作用，提前用开水把花椒泡上，晾凉后的水就可以用了，别用热花椒水调芝麻酱，那样味道就全跑掉了；

5、放糖是为了让味道更厚重一些，但是不能吃出甜味儿，黄酒也是去腥，酱油稍微提一下颜色，这三样都不能多放，点到即可；

6、焯羊肚的锅要大一些地，水要多一些，这样温度下降的慢，对焯羊肚的火候会有帮助，而且一次不能焯太多，够两筷子的就齐了，如果一起放下去，水温下降，羊肚不能立刻熟，那么就老了，就不是“爆肚”了，改“熬肚”了。焯的时间一定不能长，最好别超过五秒，家里火不够大，所以大火要一直开着；

7、吃的时候沾着酱吃也可以，或者是直接把麻酱汁倒在焯好的肚儿上拌一下，撒点香菜葱花和辣椒油拌着吃更觉过瘾。

三、北京爆肚哪里的味道最正宗？

爆肚冯，开创于清光绪年间，百年老字号，如今第三代、第四代。

爆肚冯，百年老店“金生隆”人称爆肚冯，素以爆肚脆嫩，作料爽口为人称道。

“爆肚冯”扬名于前门大栅栏内的门框胡同。

爆肚冯，现地址在北京前门外廊房二条39号。

其实有很多老字号爆肚都不错，饮食习惯差异，有些南方人不太可惯这么吃！

四、张家口哪里的爆肚最好吃啊？

张家口爆肚有不少地方都不错，比较知名的有三合爆肚（地址西沙河大街三合店内），刘老二爆肚（花园街花园小区东门斜对面高台阶上），穆斯林爆肚（明德南街穆斯林饭店），爆肚王？（名字不确定了，公园路大市场对面）……，只要是回民的饭店基本都有，口味也还凑合，关键是张家口爆肚的食材好，爆肚啊、涮羊肉、肥牛之类的主要看食材，材料好味道基本都不差。

五、谁知道西安哪里有北京小吃（爆肚）？

北京菜？好复杂呀，应该没什么特别的

只要去西安的比较正规一点的饭店一班都能吃到吧？

六、北京哪里有卖音响的店啊？

卖音响的地方有王府井东方新天地1层、西单音像大世界，西单图书大厦3层，马连道北京音像大厦。

全北京的音像制品基本都是这里批发的，而且这里价格比市面上都便宜。

七、北京哪里有oakley专卖店啊？

喜欢户外运动的你，一定知道OAKLEY这个牌子吧！作为除了它的流线型唯美外观之外，还有就是其运动功能性，这与男装潮流不谋而合，当然成为hot brand之列。据说OAKLEY所有眼镜的生产都必须在美国总公司加州进行，所有镜面采用PLUTONITE材质，不但隔热，反刺眼强光，还经过12毫米口径鸟枪子弹的防撞测试呢。除了镜片的优异性能外，oakley太阳镜在镜架材料的选择方面也是十分考究，针对不同的使用对象和不同的佩戴效果，提供给你最适合的镜架材料。

Oakley奥克利

北京的燕沙有Oakley形象店可以去看看

八、NIKE北京哪里有折扣店啊？

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九、北京哪有特色礼品店？

有的，华易润泉有。 推荐一:瓷器 瓷器最早出现于中国,瓷器的前身是原始青瓷,它是由陶器向瓷器过渡阶段的产物。现在世界各地也均有瓷器出产,

十、北京特色小吃店？

这个回答我觉得可以写几天的 北京太大了 其实每个地方都有特色小吃 传统来讲炸酱面 炒肝包子 爆肚这些 应该是外地游客必须尝一下的吧，其实作为北京人，我也不是经常吃这些，说实话北京的小吃都不是很健康的，对身体负担太重了，如果想集中品尝可以去专门的小吃店集中扫荡 必须清真的护国寺小吃 最推荐的办法就是找个北京人带路 比如我 哈哈哈