炒肝尖的做法

炒肝尖的做法

炒肝尖是一道具有浓郁街头风味的传统菜肴，深受广大食客的喜爱。肝尖肉质鲜嫩，口感细腻，富含丰富的营养物质，被誉为“营养之王”。下面就为大家介绍一种简便易行的炒肝尖的做法。

原料：

• 500克鲜猪肝尖
• 适量葱姜蒜末
• 适量红椒、青椒切片
• 适量料酒
• 适量生抽、老抽
• 适量白胡椒粉
• 适量盐、白糖
• 适量花椒粉
• 适量食用油

步骤：

1. 将鲜猪肝尖洗净，用刀在肝尖上抹去表面的腥味。
2. 将肝尖切成厚度约0.5厘米的薄片，放入碗中加入料酒、盐和白糖搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒锅中倒入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。
4. 将腌制好的猪肝尖倒入锅中翻炒至变色。
5. 加入适量红椒、青椒继续翻炒，使颜色更加鲜艳。
6. 加入适量生抽、老抽调味，翻炒均匀。
7. 撒入适量花椒粉和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
8. 最后加入一些白糖提鲜，翻炒均匀。
9. 出锅前可以根据个人口味加入适量的盐调味。

小贴士：

1. 猪肝尖炒制时间不宜过长，以保持其口感的嫩滑。

2. 翻炒时火候要掌握好，不可过旺，以免影响肝尖的口感。

3. 炒制过程中可以根据个人口味适量增减调料。

4. 如果不喜欢辣味，可以不加红椒和花椒粉。

以上就是炒肝尖的简单做法，喜欢的朋友可以试试哦！这道美味的肝尖菜肴不仅健康美味，而且制作简单方便，适合日常家庭烹饪。大家可以根据个人口味的喜好进行调整，打造出属于自己的特色炒肝尖。

希望本篇文章能为大家带来一些帮助，如果还有其他感兴趣的菜肴，欢迎继续关注我的博客。感谢阅读！