辣椒炒肝尖的做法

大家好！今天我要来和大家分享一道非常美味的家常菜——辣椒炒肝尖的做法。

食材准备：

1. 猪肝尖：200克

2. 青椒：2个

3. 红椒：1个

4. 大葱：1根

5. 蒜瓣：3瓣

6. 姜块：适量

7. 辣椒：适量

8. 料酒：适量

9. 生抽：适量

10. 盐：适量

11. 白胡椒粉：适量

12. 食用油：适量

步骤：

1. 猪肝尖洗净，切薄片，加入料酒、盐、白胡椒粉腌制，静置15分钟。

2. 青椒、红椒洗净，去籽，切成细条；大葱切段；蒜瓣和姜块切末。

3. 辣椒切成小段备用。

4. 热锅冷油，油温热后将腌制好的猪肝尖倒入锅中，煎至两面金黄色，熟透即可。取出备用。

5. 同一个锅中加入适量的油，放入青椒、红椒、蒜末和姜末炒熟。

6. 加入切好的辣椒继续炒熟，期间可以适量加入盐和白胡椒粉提鲜。

7. 最后加入事先煎好的猪肝尖，翻炒均匀，炒至猪肝尖入味即可。

小贴士：

1. 在煮猪肝尖之前，先用开水焯水，能去腥去膻味，焯水后猪肝尖变得更加鲜嫩可口。

2. 辣椒的多少可根据个人口味来定，喜欢辣的可以放辣椒多一些。

3. 炒猪肝尖的过程要快，这样猪肝尖不会过熟，口感更好。

4. 炒之前可以先用料酒、盐和白胡椒粉腌制一下猪肝尖，这样猪肝尖更加嫩滑，入味也更好。

好啦，关于辣椒炒肝尖的做法就介绍到这里啦！这道菜简单易做，口味鲜美，而且十分开胃。不仅可以作为家庭晚餐，也适合朋友聚会时作为下酒菜。赶快动手试试吧，相信大家一定会爱上这道美味佳肴的！