韭菜炒肝尖的做法

韭菜炒肝尖的做法

韭菜炒肝尖是一道非常经典的中式菜肴，韭菜的香气和肝尖的嫩滑口感相得益彰，令人垂涎三尺。今天，我将与大家分享一份简单易学的韭菜炒肝尖的做法。

所需材料：

• 新鲜韭菜 200克
• 猪肝尖 300克
• 葱姜蒜适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 食用油 适量

制作步骤：

步骤一：准备工作。

1. 将韭菜洗净，切成3厘米长的段。

2. 猪肝尖切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟，去腥。

步骤二：炒制韭菜。

1. 热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。

2. 加入韭菜翻炒均匀，稍微加点盐调味。

3. 炒至韭菜断生即可盛出，备用。

步骤三：炒制肝尖。

1. 锅中留底油，烧热后放入腌制好的猪肝尖，迅速煎炒均匀。

2. 炒至熟透，加入适量的生抽炒匀，增添肝尖的美味。

步骤四：炒合并。

1. 将炒好的韭菜倒入煎好的肝尖中，迅速炒匀。

2. 持续翻炒1分钟，使韭菜和肝尖充分融合。

至此，美味的韭菜炒肝尖就做好了！韭菜的清香与肝尖的鲜嫩相互交融，令人胃口大开。这道菜肴不仅色香味俱佳，而且富含丰富的营养，对于身体健康非常有益。

韭菜是一种常见的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，具有补血益气、清肝明目的功效。而猪肝尖则是肝脏中最为嫩滑的部位，富含丰富的蛋白质、铁元素和维生素A，有益于肝脏的养护。

韭菜炒肝尖既可以作为一道家常菜出现在我们的餐桌上，也可以作为酒菜搭配啤酒享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。

所以，赶快动手试试吧！只需简单的准备和炒制过程，您就可以品尝到一道美味又营养的韭菜炒肝尖了。