炒肝的做法和配料 - 一份美味的中式炒菜

在中国烹饪中，炒菜是非常常见和受欢迎的菜肴之一。其中，炒肝作为一道美味的中式家常菜，口感鲜嫩，味道独特，深受广大食客的喜爱。

配料：

• 猪肝：300克
• 青椒：1个
• 红椒：1个
• 姜：适量
• 大蒜：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 胡椒粉：适量
• 食用油：适量

做法：

1. 将猪肝切成薄片，用清水浸泡片刻，去除血水等杂质。

2. 洗净的猪肝片用盐、料酒腌制片刻，以去腥提鲜。

3. 青椒和红椒洗净，切成细长的丝状，姜和大蒜切末备用。

4. 炒锅烧热，加入食用油，放入姜末和大蒜末炒香。

5. 放入腌制好的猪肝片翻炒至变色，加入一些料酒去腥，增添鲜味。

6. 炒熟的猪肝片盛出备用。

7. 锅中倒入适量的油，先放入青椒和红椒翻炒，待其微微变软后将炒好的猪肝片放入。

8. 加入一些生抽、盐、糖和胡椒粉，翻炒均匀。

9. 炒至青红椒变软熟透，肝片呈金黄色，即可出锅装盘上桌。

小贴士：

1. 猪肝腌制时可加入一些淀粉和少许料酒，可以使炒好的肝片更加嫩滑。

2. 炒青红椒时可根据个人口味加点辣椒，增加风味。

3. 炒肝时间不要过长，以免肝片过老口感较差。

希望以上的炒肝做法和配料能够帮助到您。如果您喜欢这道美味的中式炒菜，不妨亲自动手试试，相信您一定会做出一份美味可口的炒肝。祝您烹饪愉快，用餐满意！