家常炒肝尖怎么做又嫩又好吃

家常炒肝尖怎么做又嫩又好吃

家常炒肝尖的经典做法

家常炒肝尖是一道非常受欢迎且美味的家常菜。肝尖是猪肝中最嫩、最鲜美的部位，具有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。下面将介绍一道经典的家常炒肝尖的做法，让你轻松在家中也能做出又嫩又好吃的炒肝尖。

所需食材：

• 猪肝尖：250克
• 葱姜蒜：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 鸡精：适量
• 淀粉：适量
• 料油：适量

步骤：

1. 将猪肝尖切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、糖、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 葱姜蒜切成末备用。

3. 取一小碗，将淀粉加入适量的水中调匀，备用。

4. 热锅凉油，将葱姜蒜末炒香。

5. 加入腌制好的猪肝尖翻炒均匀，保持中小火。

6. 加入适量的生抽调味，继续炒匀。

7. 将调好的淀粉水倒入锅中，翻炒均匀至肉片上浆。

8. 最后加入适量的盐、糖、鸡精翻炒均匀，起锅装盘即可。

小贴士：

1. 在腌制猪肝尖的时候加入适量的料酒可以去腥提鲜，使肝尖更加嫩滑。

2. 炒肝尖的过程中火候要掌握得当，不要炒得时间过长，以免肝尖变硬。

3. 调味时适量加入生抽可以增加炒肝尖的鲜美味道，但不要放过量，以免影响口感。

4. 炒肝尖的时候可以根据个人喜好加入适量的蔬菜，增加口感和营养。

家常炒肝尖是一道简单却又美味的家常菜，制作起来非常简单，无论作为一道独立的菜品还是作为下饭菜都非常适合。只要掌握好每一个步骤和小贴士，你也能在家中做出又嫩又好吃的炒肝尖。